专利名称：含有反式白藜芦醇的酒及其生产工艺方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，及食品生产工艺技术领域。
背景技术：
反式白藜芦醇具有良好的抗氧化，抗自由基，抗肿瘤，抗炎作用，具有对心脑血管，对神经，对肝脏的保护作用，可防治骨质疏松，改善微循环。
以往的在酒中添加反式白藜芦醇的对象和工艺方法仅是在白酒中含有反式白藜芦醇，工艺方法仅为充分搅拌。[ZL200410073907。7]发明内容本发明的目的之一是对世界上的酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒在其中添加溶入反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]。
酿造蒸馏酒诸如而不限于威士忌，伏特加，白兰地。
酿造非蒸馏酒诸如而不限于黄酒，啤酒，葡萄酒，米酒。
配制酒诸如而不限于汽酒，果酒，色酒。
本发明的目的之二是提供在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中添加反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]的比例范围是W/V∶0。1mg/L---10000mg/L本发明的目的之三是提供生产含有反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]的酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒的工艺方法。
在常温下，反式白藜芦醇在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中溶解的即不好也不快。本发明提出在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中溶解白藜芦醇的过程中提供能量，促进反式白藜芦醇的溶解，该能量诸如而不限于光，热，超声波，微波，电磁能，核能。该溶解过程可以是一次性的，也可以是逐渐稀释多次进行的。
具体实施例方式
下述实施例在于说明而非限定本发明。
实施例1取100ml威士忌，加入10mg反式白藜芦醇，在微波和超声波综合作用下，使之溶解，之后在超声波作用下，将其兑入到1000ml威士忌中，静置后过滤。灌装。
实施例2取1000ml黄酒，在超声波作用下，加入100mg反式白藜芦醇，使之完全溶解，静置后过滤。灌装。
实施例3取一升啤酒，在超声波及微波作用下，溶入80mg反式白藜芦醇，静置后过滤。灌装。
权利要求
1.具有保健作用的酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒。其特征在于，在其中添加溶入了反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]。
2.权利要求1所述的酿造蒸馏酒，其特征在于，酿造后通过蒸馏冷凝，后处理而得到产品，诸如而不限于威士忌，伏特加，白兰地。
3.权利要求1所述的酿造非蒸馏酒，其特征在于，酿造后不通过蒸馏过程而得到产品，诸如而不限于黄酒，啤酒，葡萄酒，米酒。
4.权利要求1所述的配制酒，其特征在于不通过酿造，直接用食用乙醇配制产品，诸如而不限于汽酒，果酒，色酒。
5.权利要求1所述的在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中添加溶入了反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]。其特征在于添加比例范围是W/V0.1mg/L----10000mg/L.
6.权利要求1所述的具有保健作用的酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒的生产工艺方法，其特征在于，在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中添加溶入反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]的过程中，提供能量，促进反式白藜芦醇的溶解，该能量诸如而不限于光，热，超声波，微波，电磁能，核能。该溶解过程可以是一次性的，也可以是逐渐稀释多次进行的。
全文摘要
本发明涉及食品领域及食品生产工艺技术领域。本发明提出了在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中加入反式白藜芦醇，及添加比例范围，及其生产工艺方法。
文档编号C12G3/00GK1970721SQ200610164829
公开日2007年5月30日 申请日期2006年12月6日 优先权日2006年12月6日
发明者王立男 申请人:华夏协同(北京)国际医学研究院