专利名称：药膳滋补羊肉煲的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种滋补汤品的制备方法，特别涉及一种药膳滋 补羊肉煲的制备方法，所述羊肉煲系指羊肉汤。属于食品加工方法领域。
背景技术：
众所周知，羊肉具有温中益气，滋养肝肾之功效。现行的羊肉 加工制作方法，无论是制作汤品还是炒制，均存在成分、营养单调，滋补功效 差的缺点
发明内容
本发明所要解决的技术问题就是提供一种药膳滋补羊肉煲的 制备方法，选用不同品种的佐料、中草药进行科学搭配，并进过独特的加工方 法，使成品营养更加丰富且易于被人体吸收，滋补营养功效更加明确、突出。 为了解决上述技术问题，本发明采用了以下技术方案。 一种药膳滋补羊肉煲的制备方法，其特征是经由以下步骤，
(1) 、将混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在锅中烧开，同时加 入开水1000克，西芹15克，胡萝卜15克，香菜3克，圆葱10克，鲜葱25克， 干姜4克，红干椒8克；烧开后继续煮30—50分钟；
(2) 、同时加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克， 槟榔3克，石罗子5克，小茴香10克，肉扣10克，草果5克，香叶5克，孜 然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圆10克，大枣 7克；继续煮15-25分钟；
(3) 、同时加入羊肉片或小块150—250克，大枣5克，枸杞子10克，事 先泡开的干香菇8克，盐10克，白糖20克；加热烧开后用文火慢炖50—60分 钟。
本发明的积极效果在于羊肉具有温中益气，滋养肝肾之功效。本发明是 在传统羊肉汤和红焖羊肉的制作工艺基础上，经过多年潜心研究、实践，并辅
以多种中药成分，汲取祖国中医药精华完成的。所制备的羊肉煲具有提高人体 免疫力，强壮筋骨，滋补阴阳，润肺养颜的明显功效。
具体实施方式
下面结合实施例进一步说明本发明。
实施例一
(1) 、将混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在锅中烧开，同时加 入开水1000克，西芹15克，胡萝卜15克，香菜3克，圆葱10克，鲜葱25克， 干姜4克，红干椒8克；烧开后继续煮30分钟；
(2) 、同时加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克， 槟榔3克，石罗子5克，小茴香10克，肉扣10克，草果5克，香叶5克，孜 然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圆10克，大枣
7克；继续煮25分钟；
(3) 、同时加入羊肉片或小块150克，大枣5克，枸杞子10克，事先泡开 的干香菇8克(将干香菇8克事先泡开)，盐10克，白糖20克；加热烧开后用 文火慢炖50分钟。
实施例二
(1) 、将混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在锅中烧开，同时加 入开水1000克，西芹15克，胡萝卜15克，香菜3克，圆葱10克，鲜葱25克， 干姜4克，红干椒8克；烧开后继续煮40分钟；
(2) 、同时加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克， 槟榔3克，石罗子5克，小茴香10克，肉扣10克，草果5克，香叶5克，孜 然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圆10克，大枣 7克；继续煮20分钟；
(3) 、同时加入羊肉片或小块200克，大枣5克，枸杞子10克，事先泡开 的干香菇8克(将干香菇8克事先泡开)，盐10克，白糖20克；加热烧开后用 文火慢炖55分钟。
实施例三
(1) 、将混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在锅中烧开，同时加 入开水1000克，西芹15克，胡萝卜15克，香菜3克，圆葱10克，鲜葱25克， 干姜4克，红干椒8克；烧开后继续煮50分钟；
(2) 、同时加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克， 槟榔3克，石罗子5克，小茴香IO克，肉扣IO克，草果5克，香叶5克，孜 然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圆10克，大枣 7克；继续煮15分钟；
(3) 、同时加入羊肉片或小块250克，大枣5克，枸杞子10克，事先泡开 的干香菇8克(将干香菇8克事先泡开)，盐10克，白糖20克；加热烧开后用 文火慢炖60分钟。
权利要求
1、一种药膳滋补羊肉煲的制备方法，其特征是经由以下步骤，(1)、将混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在锅中烧开，同时加入开水1000克，西芹15克，胡萝卜15克，香菜3克，圆葱10克，鲜葱25克，干姜4克，红干椒8克；烧开后继续煮30-50分钟；(2)、同时加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克，槟榔3克，石罗子5克，小茴香10克，肉扣10克，草果5克，香叶5克，孜然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圆10克，大枣7克；继续煮15--25分钟；(3)、同时加入羊肉片或小块150-250克，大枣5克，枸杞子10克，事先泡开的干香菇8克，盐10克，白糖20克；加热烧开后用文火慢炖50-60分钟。
全文摘要
本发明是一种药膳滋补羊肉煲的制备方法，首先将混合的牛油、色拉油、香油在锅中烧开，同时加入开水、西芹、胡萝卜、香菜、圆葱、鲜葱、干姜、红干椒，烧开后继续煮30-50分钟；再加入八角、花椒、桂皮、白芷、丁香、槟榔、石罗子、小茴香、肉扣、草果、香叶、孜然、干川椒、南姜、干姜、山茶、桂圆、大枣7克；继续煮15-25分钟；最后加入羊肉片或小块、大枣、枸杞子、香菇、盐、白糖；加热烧开后用文火慢炖50-60分钟。成品营养更加丰富且易于被人体吸收，滋补营养功效更加明确、突出。
文档编号A23L1/29GK101099584SQ200710016879
公开日2008年1月9日 申请日期2007年7月16日 优先权日2007年7月16日
发明者荆先东 申请人:荆先东