专利名称：一种甘草槟榔及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种槟榔，具体地说是一种甘草槟榔及制备方法。
背景技术：
槟榔是一种盛产于我国海南省的经济作物的果实，海南、湖南、 湖北、江西等省民众都有嚼食槟榔的习惯。食用槟榔加工方法依据湖 南地方标准DB43/132-2004,其制作工艺一般包括槟榔干果一碱洗 —水煮一切果一点卤一凝卤一包装封口一成品。在该制作工艺中，槟 榔卤水加工以饴糖、石灰为主要原料，辅以甜味剂、香精香料熬制而 成。由于卤水中采用石灰，使得消费者在嚼食槟榔时常引起上火，并 因上火引发口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，并一度引发槟榔有毒的争论。
发明内容
本发明的目的是提供一种不上火、口感舒适的甘草槟榔及制备方法。
本发明是采用如下技术方案实现其发明目的的。据《全国中草药 汇编》载甘草性味甘，平。归心、肺、脾、胃经。本品入药，能泻 火解毒、润肺祛痰止咳，可用于治疗咽喉肿痛，以及药物、食物中毒， 咳嗽哮喘等症。本发明着重于在发扬原有制作工艺优点，确保产品色、 香、味的同时，结合中国传统中医原理，在槟榔制作过程中添加甘草， 改进工艺，以达到遏制原方法带来的副作用。 一种甘草槟榔的制备方 法，它包括以下步骤槟榔干果一碱洗一水煮一切果一点卤一凝卤一包装封口一成品，所述的点卤包括滴上卤水和点上甘草。
本发明所述甘草的制作方法为取甘草的干燥根及根茎，洗净，切
成长5-lOram，厚宽3-8mm的薄片，在120-18(TC温度下热风杀菌5-10 分钟，冷却后备用。
本发明所述的槟榔中央嵌有甘草。
由于采用上述技术方案，本发明较好的实现了发明目的，在原有 槟榔色、香、味的基础上，增加了甘草味道，嚼食后，香味更悠长， 甘草的药理功效得以有效发挥；实验表明，94%以上的消费者认为入
口后口感、香味良好，连续嚼食后没有出现口腔灼热、口腔咽喉疼痛
等副作用。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。 一种甘草槟^5的制备方 法，它包括以下步骤槟榔干果一碱洗一水煮一切果一点卤一凝卤一 包装封口 一成品，所述的点卤包括滴上卤水和点上甘草。
本发明所述甘草的制作方法为取甘草的干燥根及根茎，洗净，切 成长5-lOram (本实施例为8 mrn)，厚宽3-8鹏(本实施例为5腿)的 薄片，在120-180°C (本实施例为16(TC)温度下热风杀菌5-10分钟 (本实施例为8分钟)，冷却后备用。
本发明所述的槟榔中央嵌有甘草。
卤水的制作。生石灰用清水浸泡一周左右，泡好后用滤布过滤， 再取其浆用小火熬煮6 — 7小时，然后按比例加入饴糖，膨发后，停 止加热，稍冷后加入香精、甜味剂等其它，搅拌均匀后备用。
选上好的海南槟榔果，进行碱洗和水煮，将其投入碱液中煮沸15分钟左右，再用清水煮30分钟后捞出，放入桶中；为使槟榔具有
香味，将槟榔浸在加有甜味剂、香精等其它添加剂的溶液中，上香腌
制的时间视温度而定，冬季5—6天，夏季3天左右，其间经常要翻 动槟榔，保证上香均匀一致；上香好后，为使槟榔表面有较好的外观， 取出进行上光，将槟榔浸在加有胶体、甜味剂与香精等其它添加剂的 溶液中，浸果一般数分钟；待槟榔果表面稍干不粘手后，将槟榔果切 开，然后滴上已制作好的卤水，点上已制作好的甘草，等卤水凝固， 包装封口后即为成品。
权利要求
1. 一种甘草槟榔的制备方法，它包括以下步骤槟榔干果→碱洗→水煮→切果→点卤→凝卤→包装封口→成品，其特征是所述的点卤包括滴上卤水和点上甘草。
2、 根据权利要求1所述的一种甘草槟榔的制备方法，其特征是 所述甘草的制作方法为取甘草的干燥根及根茎，洗净，切成长5-lOmm， 厚宽3-8mm的薄片，在120-180'C温度下热风杀菌5-10分钟，冷却 后备用。
3、 根据权利要求1或2所述方法生产的一种甘草槟榔，其特征 是在槟榔中央嵌有甘草。
全文摘要
本发明公开了一种不上火、口感舒适的甘草槟榔及制备方法，它包括以下步骤槟榔干果→碱洗→水煮→切果→点卤→凝卤→包装封口→成品，其特征是所述的点卤包括滴上卤水和点上甘草，所述的槟榔中央嵌有甘草，本发明在原有槟榔色、香、味的基础上，增加了甘草味道，嚼食后，香味更悠长，甘草的药理功效得以有效发挥；实验表明，94％以上的消费者认为入口后口感、香味良好，连续嚼食后没有出现口腔灼热、口腔咽喉疼痛等副作用。
文档编号A23G4/12GK101268822SQ200710034628
公开日2008年9月24日 申请日期2007年3月25日 优先权日2007年3月25日
发明者郭志光 申请人:益阳市口味王槟榔有限责任公司