专利名称：鲜粉类的保鲜包装工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于食品类技术领域，涉及一种淀粉类粘性熟化后食 品的保鲜包装技术的改进。
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目前，对淀粉类诸如粉条、粉皮等食品， 一般只能制成干制 品出售，这样才能保质期长，不腐败变质，也便于运输、销售， 但在食用时又必须用水将其浸泡， 一是不方便，更主要是口感远 不如鲜粉的味道，而由于该类食品具有的粘、软的特性，因此极 难将鲜粉类食品包装及保鲜。
发明内容
本发明的目的是-
提供一种便于运输销售、保质期长、口感好的鲜粉类的保鲜 包装工艺。
本发明的工艺是
1、 将鲜粉熟制老化后，切成食用所需形状；
2、 用无毒高温蒸煮薄膜将成形鲜粉隔开摆放；
3、 将摆放好的鲜粉装入包装袋抽真空后，密封，蒸煮消毒。 本发明的有益效果是保存了鲜粉的原有口感，食用简便，大大增加了鲜粉的保质 期，方便了运输及销售。
具体实施方式
实施例l
将制成的鲜粉坨老化后，用切割类工具将其切割成片状或条
状或柱状；
用无毒高温蒸煮薄膜将成形鲜粉隔开摆放，使成形鲜粉互不 粘连；
将摆放好的鲜粉装入塑料包装袋抽真空后，密封，蒸煮灭菌 消毒。
权利要求
1、一种鲜粉类的保鲜包装工艺，其工艺是a、将鲜粉熟制老化后，切成食用所需形状；b、用无毒高温蒸煮薄膜将成形鲜粉隔开摆放；c、将摆放好的鲜粉装入包装袋抽真空后，密封，蒸煮消毒。
全文摘要
一种鲜粉类的保鲜包装工艺，涉及一种淀粉类粘性熟化后食品的保鲜包装技术的改进，其工艺是a.将鲜粉熟制老化后，切成食用所需形状；b.用无毒高温蒸煮薄膜将成形鲜粉隔开摆放；c.将摆放好的鲜粉装入包装袋抽真空后，密封，蒸煮消毒。其有益效果是保存了鲜粉的原有口感，食用简便，大大增加了鲜粉的保质期，方便了运输及销售。
文档编号A21D15/00GK101317593SQ20071005572
公开日2008年12月10日 申请日期2007年6月6日 优先权日2007年6月6日
发明者邵建会 申请人:徐 峰