专利名称：：一种十全十美营养粥及制作方法一种十全十美营养粥及制作方法
技术领域：
：本发明涉及食品加工
技术领域：
，尤其是一种十全十美营养粥及制作方法。每人都需要健康。健康首先需要呵护五脏六腑。只有脏腑高兴，才能获得长久的健康。日常生活中常见的五色食物就分别为五脏所喜欢。_国最早的医学全书《黄帝内经.素问》中曾提出"色味当五脏白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。"传统的中医认为心为人体"皇帝"，喜欢红色的食物；肝为人体"大将军"和"排毒之盾"，喜欢绿色的食物；脾为人体"营养大仓库"，喜欢黄色的食物；肾为人体"先天之本"，喜欢黑色的食物；肺为人体"宰相"和"气之本"，喜欢白色的食物。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能经常吃到五色的食物，自然会赢得五脏喜欢，将有利于身心健康。可惜，多数人不懂得科学饮食，很少有人能够讨得五脏的喜欢。本发明的意义在于，将自然界20余种五色的优质食物，经科学搭配，制成人们日常所喜欢经常喝的粥。它不仅易消化吸收，营养均衡，色香味美，而且食疗效果显著。自2005年研发生产以来，在山东、北京等地食用者逾万人，深受消费者青睐。本发明的目的是通过如下措施来实现的十全十美营养粥，特征在于其配方按重量份计分别为(1)主配料小米5-80份，玉米面5-80份，粳米4-76份，糯米2-70份，紫糯米2-60份，燕麦3-60份，红豆2-30份，绿豆2-30份，黑芝麻1.5-5份，螺旋藻0.5-3份，食用碱l-4份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂3-10份、小枣2-IO份、甘草1-5份、黄芪l-5份、翻白草3-IO份、金银花l-5份、绞股蓝卜5份、茉莉花茶2-6份、制首乌2-5份、炒决明子2-6份和水适量。为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下(1)按上述配方所述，分别称量所需要的主、辅料以备用；(2)将上述(2)之辅料中除水以外的IO味中草药分别粉碎、放置一起混合均匀、造粒、烘干、装袋、包装，制成每袋净重2-3克的十全健美茶袋泡茶，再按每袋泡茶加水2升之比例，用不锈钢锅将水煮沸，添加十全健美茶袋泡茶，用文火煮15-20分钟，祛残茶、取茶液，即制成十全健美茶液，以取代煮粥之水备用；(3)将上述(1)之主配料中的小米、粳米、糯米、紫糯米、燕麦分别洗净，添加适量十全健美茶液浸泡2-3小时备用；(4)将上述(1)之主配料中的红豆、绿豆分别洗净，添加适量十全健美茶液浸泡5-6小时备用；(5)将上述(1)之主配料中的黑芝麻洗净、晾干，炒至7成熟备用；(6)将上述(1)之主配料中的玉米面、食用碱、螺旋藻放置一起混合搅拌均匀，再添加适量十全健美茶液搅匀备用；(7)将上述备用的ll种主配料放置一起混合搅拌均匀，添加适量十全健美茶液，用慢火煮沸，再用微火熬制25-35分钟，不间断搅拌均匀，即制成十全十美营养粥。本发明与现有的技术相比较具有以下三大显著特点一是，食药同源，补疗合一。本发明在辅料中选用IO种养颜美容、食药同源植物的根、茎、叶、花、果、全草等为原料制成十全健美茶。其所选用的10余种主配料，都是最好的营养食物。生理功能呵护脏腑，调节气血，清热解毒，养颜美容，提升免疫，强身健体。二是，强项联合，营养均衡。本发明选用了红豆、绿豆、黑芝麻、燕麦、玉米面、小米、紫糯米、螺旋藻等高营养食物为主配料，其营养价值极高。如①红小豆，每100克含蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，维生素E14.36毫克，维生素BiO.16毫克，维生素B20.ll毫克，尼克酸2毫克，钾860毫克，镁138毫克，铁7.4毫克，锌2.2毫克。中医认为红小豆补血养心，健脾养胃，清热解毒，与高丽参有相同的功效。②绿豆，每100克含蛋白质21.6克，脂肪0.8克，碳水化合物62克，维生素E10.95毫克，维生素B!0.25毫克，维生素B20.ll毫克，尼克酸2毫克，钾787毫克，铁6.5毫克，锌2.18毫克。绿豆中赖氨酸含量很高，是大米、小米的2-3倍。中医认为，绿豆性寒凉味甘，有清热解毒，止渴消暑，利尿润肤之功效。(D黑芝麻，每100克含蛋白质19.l克，脂肪46.l克，碳水化合物24克，纤维素14克，维生素E50.4毫克，维生素Bi0.66毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸5.9毫克，钙780毫克，钾356毫克，镁290毫克，铁22.7毫克，锌6.13毫克，锰17.85毫克。此外，黑芝麻还含有丰富的油酸、亚油酸、卵磷脂，具有现代人所缺乏的浓縮营养素。中医认为，黑芝麻有填精、益髓、补血、补肝、益肾、润肠、养发等功能。④小米，素有养心安神"代参汤"的美名，每100克含蛋白质9克，脂肪3.1克，碳水化合物75.l克，纤维素1.6克，维生素E3.63毫克，维生素BiO.33毫克，维生素B20.IO毫克，尼克酸1.5毫克，钙229毫克，钾284毫克，镁107毫克，铁5.l毫克，锌1.84毫克。中医认为，小米有滋养肾气，健脾胃，清虚热等疗效。⑤螺旋藻，被世界卫生组织推荐为21世纪最佳保健食品，每100克富含蛋白质60-70克，糖类15-20克，藻多糖2-4克，胡萝卜素290-400毫克，叶绿素800-2000毫克，维生素Bi5.5毫克、B24.3毫克、Bs0.5毫克、Bi20.2毫克、维生素E19毫克，烟酸11.8毫克，钾1300-1540毫克，镁350-1220毫克，铁47.5-58毫克，锌2.7-3.9毫克，锰1800-2500微克，硒550微克，铬67微克。科学研究证明，1克螺旋藻，相当于1000克蔬菜、水果营养的总和。⑥燕麦，是一种高营养、抗衰老食物，其蛋白质含量不仅丰富，而且氨基酸组成比较平衡，尤其是人们易缺乏的赖氨酸含量很高，还含有很丰富的亚油酸，是预防动脉硬化、高血压、冠心病理想的食物。⑦玉米面，富含卵磷脂、亚油酸、维生素E、A和矿物质，是益智健脑、降低胆固醇、延缓衰老的理想食物。本发明最大的特点是优势互补，营养均衡，疗效显著。常食能够弥补人们日常所缺乏的许多营养素，消除偏食、厌食症，强身健体，益寿延年。三是，五色俱全，筑基治本。本发明所选用的主、辅配料，红、黄、白、绿、黑五色倶全，迎合了五脏六腑的需要，常食有益脏腑健康。是现代人益智健脑、养颜美容、抗衰老之最佳食品。下面给出本发明的具体实施方案实施例一十全+美营养粥的配方如下(1)主配料小米19份，玉米面50份，粳米10份，糯米4份，紫糯米3份，燕麦4份，红豆2份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；根据人们不同的需求，配制成10种风味各异的十全营养粥，其配料明细如下表10种风味各异的十全营养粥配料明细表(单位份)<table>complextableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全十美营养粥的制作方法如下(1)按上述配方所述，分别称量所需要的主、辅料以备用；(2)将上述(2)之辅料中除水以外的IO味中草药分别粉碎、放置一起混合均匀、造粒、烘干、装袋、包装，制成每袋净重2-3克的十全健美茶袋泡茶，再按每袋泡茶加水2升之比例，用不锈钢锅将水煮沸，添加十全健美茶袋泡茶，用文火煮15-20分钟，祛残茶、取茶液，即制成十全健美茶液，以取代煮粥之水备用；(3)将上述(1)之主配料中的小米、粳米、糯米、紫糯米、燕麦分别洗净，添加适量十全健美茶液浸泡2-3小时备用；(4)将上述(1)之主配料中的红豆、绿豆分别洗净，添加适量十全健美茶液浸泡5-6小时备用；(5)将上述(1)之主配料中的黑芝麻洗净、晾干，炒至7成熟备用；(6)将上述(1)之主配料中的玉米面、食用碱、螺旋藻放置一起混合搅拌均匀，再添加适量十全健美茶液搅匀备用；(7)将上述备用的ll种主配料放置一起混合搅拌均匀，添加适量十全健美茶液，用慢火煮沸，再用微火熬制25-35分钟，不间断搅拌均匀，即制成十全十美营养粥。实施例二十全十美营养粥的配方如下(1)主配料小米19千克，玉米面50千克，粳米10千克，糯米4千克，紫糯米3千克，燕麦4千克，红豆2千克，绿豆2千克，黑芝麻2千克，螺旋藻1千克，食用碱2千克；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5千克、小枣4千克、甘草1.5千克、黄芪1.5千克、翻白草5千克、金银花2千克、绞股蓝2千克、茉莉花茶3千克、制首乌3千克、炒决明子2千克和水适量。十全十美营养粥的制作方法与实施例一相同。实施例三十全小米粥的配方如下(1)主配料小米68份，玉米面9份，粳米5份，糯米3份，紫糯米2份，燕麦3份，红豆2份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全小米粥的制作方法与实施例一相同。实施例四制作十全玉米粥的配方如下(1)主配料小米7份，玉米面70份，粳米5份，糯米2份，紫糯米2份，燕麦3份，红豆2份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱3份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全玉米粥的制作方法与实施例一相同。实施例五制作十全大米粥的配方如下(1)主配料小米7份，玉米面5份，粳米70份，糯米3份，紫糯米2份，燕麦3份，红豆2份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全大米粥的制作方法与实施例一相同。实施例六制作十全糯米粥的配方如下(1)主配料小米5份，玉米面6份，粳米8份，糯米65份，紫糯米2份，燕麦4份，红豆2份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全糯米粥的制作方法与实施例一相同。实施例七制作十全紫米粥的配方如下(1)主配料小米8份，玉米面10份，粳米16份，糯米5份，紫糯米43份，燕麦5份，红豆5份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全紫米粥的制作方法与实施例一相同。实施例八制作十全燕麦粥的配方如下(1)主配料小米6份，玉米面8份，粳米15份，糯米10份，紫糯米3份，燕麦48份，红豆2份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全燕麦粥的制作方法与实施例一相同。实施例九制作十全螺旋藻粥的配方如下(1)主配料小米6份，玉米面68份，粳米7份，糯米3份，紫糯米2份，燕麦3份，红豆2份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻2份，食用碱2份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全螺旋藻粥的制作方法与实施例一相同。实施例十制作十全红豆粥的配方如下(1)主配料小米9份，玉米面8份，粳米23份，糯米16份，紫糯米5份，燕麦5份，红豆25份，绿豆3份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全红豆粥的制作方法与实施例一相同。实施例十一制作十全绿豆粥的配方如下(1)主配料小米6份，玉米面6份，粳米28份，糯米20份，紫糯米2份，燕麦4份，红豆3份，绿豆25份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。十全绿豆粥的制作方法与实施例一相同。权利要求1.一种十全十美营养粥，特征在于其配方按重量份计分别为(1)主配料小米5-80份，玉米面5-80份，粳米4-76份，糯米2-70份，紫糯米2-60份，燕麦3-60份，红豆2-30份，绿豆2-30份，黑芝麻1.5-5份，螺旋藻0.5-3份，食用碱1-4份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂3-10份、小枣2-10份、甘草1-5份、黄芪1-5份、翻白草3-10份、金银花1-5份、绞股蓝1-5份、茉莉花茶2-6份、制首乌2-5份、炒决明子2-6份和水适量。2、根据权利要求1所述的一种十全十美营养粥，其特征在于所述配方按重量份计分别为(1)主配料小米19份，玉米面50份，粳米10份，糯米4份，紫糯米3份，燕麦4份，红豆2份，绿豆2份，黑芝麻2份，螺旋藻1份，食用碱2份；根据人们不同的需求,配制成10种风味各异的十全营养粥，其配料明细如下表:10种风味各异的十全营养粥配料明细表(单位份)<table>complextableseeoriginaldocumentpage2</column></row><table>(2)辅料分别切片、晾干的山楂5份、小枣4份、甘草1.5份、黄芪1.5份、翻白草5份、金银花2份、绞股蓝2份、茉莉花茶3份、制首乌3份、炒决明子2份和水适量。3、如权利要求1或2所述的一种十全十美营养粥的制作方法，特征在于该制作方法包括如下步骤(l)按权利要求1或2所述的一种十全十美营养粥的配方，分别称量所需要的主、辅料备用；(2)将所述权利要求1或2之(2)辅料中除水以外的10味中草药分别粉碎、放置一起混合均匀、造粒、烘干、装袋、包装，制成每袋净重2-3克的十全健美茶袋泡茶，再按每袋泡茶加水2升之比例，用不锈钢锅将水煮沸，添加十全健美茶袋泡茶，用文火煮15-20分钟，祛残茶、取茶液，即制成十全健美茶液，以取代煮粥之水备用；(3)将所述权利要求1或2之(1)中的小米、粳米、糯米、紫糯米、燕麦分别洗净，添加适量十全健美茶液浸泡2-3小时备用；(4)将所述权利要求1或2之(1)中的红豆、绿豆分别洗净，添加适量十全健美茶液浸泡5-6小时备用；(5)将所述权利要求1或2之(1)中的黑芝麻洗净、晾干，炒至7成熟备用；(6)将所述权利要求1或2之(1)中的玉米面、食用碱、螺旋藻放置一起混合搅拌均匀，再添加适量的十全健美茶液搅匀备用；(7)将上述备用的ll种主配料放置一起混合搅拌均匀，添加适量十全健美茶液，用慢火煮沸，再用微火熬制25-35分钟，不间断搅拌均匀，即制成十全十美营养粥。全文摘要本发明提供了一种十全十美营养粥及制作方法，属于食品加工
技术领域：
。本发明以小米、玉米面、粳米、糯米、紫糯米、燕麦、红豆、绿豆、黑芝麻、螺旋藻和食用碱为主配料；再以分别切片、晾干的山楂、小枣、甘草、黄芪、翻白草、金银花、绞股蓝、茉莉花茶、制首乌、炒决明子10味中草药和水为辅料；将辅料中除水以外的10味中草药分别粉碎、混合搅匀、造粒、烘干、装袋、包装，即制成十全健美茶袋泡茶；然后再添加适量水，将袋泡茶熬制成十全健美茶液，以取代煮粥之水；将小米、粳米、糯米、紫糯米、燕麦、红豆、绿豆分别洗净，用十全健美茶液浸泡2-6小时；将黑芝麻炒至7成熟；最后将11种主配料放置一起，混合均匀，再添加适量十全健美茶液，按常规方法用慢火熬制成十全十美营养粥。本发明针对人体五脏六腑不同的需要，经科学搭配制成，易消化吸收，营养均衡，色香味美，具有食用与保健双重功效，是一种较理想的全营养美食。文档编号A23L1/168GK101371690SQ20071014338公开日2009年2月25日申请日期2007年8月23日优先权日2007年8月23日发明者芳曲申请人:芳曲