专利名称：延寿发菜粥及其制作方法
技术领域：
本发明涉及流质食品的加工业，尤其是一种使用延寿果、发菜等多种配料制成的营养保健粥及其制作方法。
背景技术：
粥是华人喜欢食用的主食之一，经常食之，生津健胃益处甚多。近年来，随着生活节奏的加快，一些罐装快餐粥出现在人们的餐桌上，如八宝粥，该产品虽然有较高的营养价值，但缺乏对人体的保健功能。又如专利号为98114236.2的红豆桂花粥和专利申请号为01128203.7的保健粥，都有较好的营养价值和保健功能，但在消痰止渴、抗衰老方面尚有不足。
发明内容
为了克服现有技术存在的不足，本发明提供了一种延寿发菜粥及其制作方法，该粥色泽鲜艳，口感清爽，味道香甜，长期食之，不仅营养全面，还有保健功效。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是延寿发菜粥是由延寿果、发菜、百合、莲子、银耳、山药、枸杞、薏仁米、江米、蜂蜜、冰糖、淀粉、生姜、味精和水组成，其配方是延寿果1.75-2.5％，发菜1.25-2％，百合1.75-2.5％，莲子1.75-2.5％，银耳1.5-2％，山药1.75-2.25％，枸杞1.5-2.5％，薏仁米2.5-3.75％，江米2.5-3.75％，蜂蜜1-2％，冰糖1.5-2.5％，淀粉0.75-2％，生姜0.25-1％，味精0.125-0.375％，水70-80％。
延寿发菜粥的制作方法是1、按配料比例备料。
2、百合、莲子、枸杞、山药、延寿果、薏仁米洗净，将山药去皮切成小快，均放入20°-40℃的水中，浸泡30分钟至两个小时。
3、将银耳置入50℃水中浸泡发开，洗净切碎。
4、将江米、发菜洗净，把生姜洗净切成末。
5、将百合、莲子、枸杞、山药、延寿果、薏仁米、银耳、江米和水放入锅内加温，开锅后放入蜂蜜、冰糖，用急火熬5分钟，然后用稳火熬20分钟至60分钟，再放入生姜末，用淀粉勾芡，开锅后撤火，放入发菜和味精。
本发明的有益效果是，从本发明的各种组分看，对其营养和保健价值在《本草纲目》和《中华药典》中均有记载，例如，发菜是一种陆生珍贵食用藻，含蛋白质20％以上，并含糖类、维生素及钙、磷、铁等多种微量元素，具有消痰、软坚、消热利水等功效。又如延寿果，具有补气生津、养神益智和抗衰老作用。由于本发明组方合理，制作方法科学，其产品色、香、味具佳，营养价值高，并有保肝补肾、滋阴润肺、生津健脾、消痰止渴和延缓衰老之功效。
具体实施例方式
实施例1，用清水分别将百合17.5g、莲子17.5g、枸杞15g、山药17.5g、延寿果17.5g和薏仁米25g洗净，把山药去皮切成小快，均放入20°-40℃的水中，浸泡30分钟至两个小时。将15g银耳置入50℃水中浸泡发开后洗净切碎。将25g江米、12.5g发菜洗净，把2.5g生姜洗净切成末。把以上处理过的百合、莲子、枸杞、山药、延寿果、薏仁米、银耳、江米和700g水放入锅内加温，开锅后，放入蜂蜜10g、冰糖1 5g、用急火熬5分钟，然后用稳火熬20分钟至60分钟，再放入生姜末，用淀粉7.5g勾芡，开锅后撤火，并加入味精1.5g和洗净的发菜。
实施例2，用清水分别将百合25g、莲子25g、枸杞25g、山药22.5g、延寿果25g和薏仁米37.5g洗净，把山药去皮切成小快，均放入20°-40℃的水中，浸泡30分钟至两个小时。将20g银耳置入50℃水中浸泡发开后洗净切碎。将37.5g江米、20g发菜洗净，把10g生姜洗净切成末。把以上处理过的百合、莲子、枸杞、山药、延寿果、薏仁米、银耳、江米和800g水放入锅内加温开锅后，放入蜂蜜20g、冰糖25g，用急火熬5分钟，然后用稳火熬20分钟至60分钟，再放入生姜末，用20g淀粉勾芡，开锅后撤火，并加入味精3.75g和洗净的发菜。
权利要求
1.一种延寿发菜粥，是由延寿果，发菜、百合、莲子、银耳、山药、枸杞、薏仁米、江米、蜂蜜、冰糖、淀粉、生姜、味精和水组成，其特征是其配料比为，延寿果1.75-2.5％、发菜1.25-2％、百合1.75-2.5％、莲子1.75-2.5％、银耳1.5-2％、山药1.75-2.25％、枸杞1.5-2.5％、薏仁米2.5-3.75％、江米2.5-3.75％、蜂蜜1-2％、冰糖1.5-2.5％、淀粉0.75-2％、生姜0.25-1％、味精0.125-0.375％、水70-80％。
2.一种延寿发菜粥的制作方法，其特征是按照配料比例备料；将百合、莲子、枸杞、山药、延寿果、薏仁米洗净，将山药去皮切成小快，均放入20°-40℃的水中，浸泡30分钟至两个小时；将银耳置入50℃水中浸泡发开，洗净切碎；将江米、发菜洗净，把生姜洗净切成末；将百合、莲子、枸杞、山药、延寿果、薏仁米、银耳、江米和水放入锅内加温，开锅后放入蜂蜜、冰糖，用急火熬5分钟，然后用稳火熬20分钟至60分钟，再放入生姜末，用淀粉勾芡，开锅后撤火，放入发菜和味精。
全文摘要
本发明公开了一种延寿发菜粥及其制作方法，涉及流质食品加工业，该发明解决了流质食品营养不够全面和保健功能不明显的技术问题。延寿发菜粥由延寿果、发菜、百合、莲子、银耳、山药、枸杞、薏仁米、江米、蜂蜜、冰糖、淀粉、生姜、味精和水组成，用水浸泡过的百合、莲子、枸杞、山药、延寿果、薏仁米和发开的银耳及江米兑水在锅内煮开，再依次加入蜂蜜、冰糖、生姜末，用淀粉勾芡，撤火后加入发菜和味精。该发明广泛应用于流质食品加工业，延寿发菜粥色、香、味具佳，营养价值高，还有保肝补肾、滋阴润肺、生津键脾、延缓衰老之功效。
文档编号A23L1/212GK1582717SQ0313912
公开日2005年2月23日 申请日期2003年8月20日 优先权日2003年8月20日
发明者费献云 申请人:费献云