专利名称：一种蜂蜜泡腾片及其制备方法
技术领域：
本发明涉及蜂蜜深加工食品，具体地说是涉及一种蜂蜜的泡腾片 及其制备方法。
背景技术：
蜂蜜，人类有几千年的饮食习惯，其味甘性平，《神农本草经》: "主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除 众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老"，可见它集合了治病强身 两大功用。归纳其作用为清热、解毒、润燥、止痛等。服用方法常 为冲水或直接口服，目前的蜂蜜绝大多数为液态，运输、携带较不方 便，其饮用后的瓶、罐也给社会造成了大量的垃圾。目前，市场上也 有少量蜂蜜干粉产品，它有贮运方便、损耗少、不易变质等优点，主 要是供食品部门制作面包和甜点用。
泡腾片是一种以泡腾物料作为崩解剂的片剂，投入水中会产生大 量的气泡，有时还会上下跳动，具有很强的趣味性。目前常见的泡腾 片多为药品类和保健品类的泡腾片，尚未见过采用泡腾技术制备的蜂 蜜泡腾片及相关文献报道。在制备的蜂蜜泡腾片的工艺中，蜂蜜的含 量是影响的主要因素，控制不好，在压片时，往往容易粘冲，泡腾效 果与蜂蜜含量和酸碱比例相关，影响崩解时间。 发明内容本发明的目的是提供一种蜂蜜泡腾片，方便运输、携带，且具有 很强的趣味性。
本发明的另外一个目的是提供该蜂蜜泡腾片的制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案
一种蜂蜜泡腾片，其中制成有效成分的原料组成为蜂蜜干粉、乳 糖、富马酸、碳酸氢钠、甘露醇、无水柠檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、
亮氨酸，其成分的质量百分含量为蜂蜜干粉15%—30%、乳糖4.5% —15.5%、富马酸4.0-8.0%、碳酸氢钠20-30%、甘露醇5%—15%、 无水柠檬酸20-30%、阿斯巴甜0.5-3%、粉末香精0.1-1.5%、亮氨酸 1.5-3.50/0。
上述的粉末香精为食用香精，包括蜂蜜香精、鲜奶香精、菠萝香 精等，以满足人们对不同口味的需要。
本发明的一种蜂蜜泡腾片制备方法，包括以下步骤
(1) 制蜂蜜颗粒按照上述的质量百分比取蜂蜜干粉、乳糖、
富马酸，分别进行粉碎，分别过80目筛，然后混合均匀，加入80%
的乙醇作为粘合剂制软材，制软材标准为握手成团、搓指即散，然后
进行烘干处理，烘干温度为45'C-7(TC，待水分小于0.5%时，进行整 粒，颗粒大小要求10—25目，将整粒好的颗粒密封好待用；
(2) 制碱颗粒按照上述的质量百分比取碳酸氢钠和甘露醇分 别过80目筛，放入混合机混合均匀后，加入纯化水作为粘合剂制软 材，制软材标准为握手成团、搓指即散，然后进行烘干处理，烘干温 度为45'C-70。C，待水分小于0.5%时，进行整粒，颗粒大小要求IO_25目，将整粒好的颗粒密封好待用；
(3)将上述制好的蜂蜜颗粒和碱颗粒与上述的质量百分比取无 水柠檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸进行混合，混合均匀后进行 压片。
上述一种蜂蜜泡腾片制备方法中，粉末香精包括蜂蜜香精、鲜奶 香精、菠萝香精等，以满足人们对不同口味的需要。
在蜂蜜制粒过程中，乳糖是为了减少蜂蜜干粉的吸湿性。 加入甘露醇可容易制得碱颗粒。 加入亮氨酸可使片剂表面更光滑美观。 阿斯巴甜是常用的甜味剂。
富马酸和无水柠檬酸是酸味剂，在泡腾片中的作用是与碱中起 泡腾作用的有机酸；富马酸与蜂蜜一起制成颗粒，是为了冲泡时蜂蜜 颗粒中的富马酸与碱颗粒发生反应，可使得片剂崩解速度更快；碳酸 氢钠是一种碱，在泡腾片中的作用是与酸反应起泡腾作用。
由于本发明采用了以上技术方案，故具有以下优点本技术利 用酸和碱遇水反应产生二氧化碳气体原理，将蜂蜜干粉、柠檬酸和碳 酸氢钠按一定比例混合压片，主要解决蜂蜜干粉与酸碱比例关系及加 工工艺要求，寻求最佳范围，既有最理想的口感、泡腾效果又要容易 压片，保证崩解时间短。本发明的蜂蜜泡腾片保留了蜂蜜的原有营养 成份和风味，便于携带，保质期长，溶解后即成为冷热皆可的充气饮 料，大大增加了饮用时的趣味性。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以下实施例是对 本发明的解释而本发明并不局限于以下实施例。
实施例l:蜂蜜泡腾片的原料组成及重量配比
一次生产泡腾片200公斤，所需原料蜂蜜干粉40公斤，乳糖
19公斤、富马酸12公斤、碳酸氢钠50公斤、甘露醇20公斤、无水 柠檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、蜂蜜香精1公斤、亮氨酸5公斤。
实施例2:蜂蜜泡腾片的制备方法
1、 原料准备
称取蜂蜜干粉40公斤，乳糖19公斤、富马酸12公斤、碳酸氢 钠50公斤、甘露醇20公斤、无水拧檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、 蜂蜜香精1公斤、亮氨酸5公斤；
2、 制蜂蜜颗粒
(1) 将蜂蜜干粉、乳糖、富马酸分别进行粉碎，过80目筛；
(2) 把过80目筛后的蜂蜜干粉、乳糖、富马酸放在槽式混合机 进行混合，混合均匀；
(3) 混合后，放入摇摆制粒机，加入80%乙醇制成软材，制软 材标准为握手成团、搓指即散；
(4) 将软材放在沸腾干燥机进行干燥，温度保持在6(TC;
(5) 待水分小于0.5%时，再用摇摆制粒机进行整粒成14目， 将整好的颗粒密封好待用。
3、 制碱颗粒
(1)将碳酸氢钠和甘露醇混合过80目筛；(2) 放入摇摆制粒机，加纯化水制成软材，制软材标准为握手 成团、搓指即散；
(3) 将软材放入沸腾干燥机进行干燥，温度保持在6(TC;
(4) 待水分小于0.5%时，再用摇摆制粒机进行整粒成14目， 将整粒好的颗粒密封好待用。
4、压片成型
将l、 2步骤制好的颗粒，与无水拧檬酸、阿斯巴甜、蜂蜜香精 及亮氨酸一同混合，最后，将混合好的物料放入压片机中压片。
实施例3:蜂蜜泡腾片的原料组成及重量配比
一次生产泡腾片200公斤，所需原料蜂蜜干粉30公斤，乳糖 24公斤、富马酸12公斤、碳酸氢钠50公斤、甘露醇25公斤、无水 拧檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、鲜奶香精1公斤、亮氨酸5公斤。
实施例4:蜂蜜泡腾片的制备方法
1、 原料准备
称取蜂蜜干粉30公斤，乳糖24公斤、富马酸12公斤、碳酸氢 钠50公斤、甘露醇25公斤、无水柠檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、 鲜奶香精1公斤、亮氨酸5公斤。
2、 制蜂蜜颗粒
(1) 将蜂蜜干粉、乳糖、富马酸分别进行粉碎，过80目筛；
(2) 把过80目筛后的蜂蜜干粉、乳糖、富马酸放在槽式混合机 进行混合；
(3) 混合后，放入摇摆制粒机，加入80%乙醇制成软材，制软材标准为握手成团、搓指即散；
(4)将软材放在沸腾干燥机进行干燥，温度保持在65'C; 5)待水分小于0.5%时，再用摇摆制粒机进行整粒成22目，将 整好的颗粒密封好待用。
3、 制碱颗粒
(1) 将碳酸氢钠和甘露醇混合过80目筛；
(2) 放入摇摆制粒机，加纯化水制成软材，制软材标准为握手 成团、搓指即散；
(3) 将软材放入沸腾干燥机进行干燥，温度保持在65"C;
(4) 待水分小于0.5%时，再用摇摆制粒机进行整粒成22目，
将整好的颗粒密封好待用。
4、 压片成型
将1、 2步骤制好的颗粒，与无水柠檬酸、阿斯巴甜、鲜奶香精 及亮氨酸一同混合，最后，将混合好的物料放入压片机中压片。
实施例5:蜂蜜泡腾片的原料组成及重量配比
一次生产泡腾片200公斤，所需原料蜂蜜干粉60公斤，乳糖 9公斤、富马酸12公斤、碳酸氢钠50公斤、甘露醇10公斤、无水 柠檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、菠萝香精1公斤、亮氨酸5公斤。
实施例6:蜂蜜泡腾片的制备方法
1、原料准备
称取蜂蜜干粉60公斤，乳糖9公斤、富马酸12公斤、碳酸氢钠 50公斤、甘露醇10公斤、无水柠檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、菠萝香精1公斤、亮氨酸5公斤。
2、 制蜂蜜颗粒
(1) 将蜂蜜干粉、乳糖、富马酸分别进行粉碎，过80目筛；
(2) 把过80目筛后的蜂蜜干粉、乳糖、富马酸放在槽式混合机 进行混合；
(3) 混合后，放入摇摆制粒机，加入80%乙醇制成软材，制软 材标准为握手成团、搓指即散；
(4) 将软材放在沸腾干燥机进行干燥，温度保持在5(TC;
(5) 待水分小于0.5%时，再用摇摆制粒机进行整粒成11目， 将整好的颗粒密封好待用。
3、 制碱颗粒
(1) 将碳酸氢钠和甘露醇混合过80目筛；
(2) 放入摇摆制粒机，加纯化水制成软材，制软材标准为握手 成团、搓指即散，；
(3) 将软材放入沸腾干燥机进行干燥，温度保持在5(TC;
(4) 待水分小于0.5%时，再用摇摆制粒机进行整粒成11目， 将整好的颗粒密封好待用。
4、 压片成型
将l、 2步骤制好的颗粒，与无水柠檬酸、阿斯巴甜、菠萝香精 及亮氨酸一同混合，最后，将混合好的物料放入压片机中压片。
权利要求
1. 一种蜂蜜泡腾片，其特征在于其中制成有效成分的原料组成为蜂蜜干粉、乳糖、富马酸、碳酸氢钠、甘露醇、无水柠檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸，其成分的质量百分含量为蜂蜜干粉15％-30％、乳糖4.5％-15.5％、富马酸4.0-8.0％、碳酸氢钠20-30％、甘露醇5％-15％、无水柠檬酸20-30％、阿斯巴甜0.5-3％、粉末香精0.1-1.5％、亮氨酸1.5-3.5％。
2、 一种制备权利要求1蜂蜜泡腾片方法，其制备步骤为(1) 制蜂蜜颗粒按照上述的质量百分比取蜂蜜干粉、乳糖、 富马酸，分别进行粉碎，分别过80目筛，然后混合均匀，加入80% 的乙醇制成软材，软材标准为握手成团、搓指即散，然后进行烘干处 理，烘干温度为45。C-7(TC，待水分小于0.5%时，进行整粒，颗粒大 小要求10—25目，将整粒好的颗粒密封好待用；(2) 制碱颗粒按照上述的质量百分比取碳酸氢钠和甘露醇分 别过80目筛，放入混合机混合均匀后，加入纯化水制成软材，软材 标准为握手成团、搓指即散，然后进行烘干处理，烘干温度为45°C-70 °C，，待水分小于0.5%时，进行整粒，颗粒大小要求10_25目，将 整粒好的颗粒密封好待用；(3) 将上述制好的蜂蜜颗粒和碱颗粒与上述的质量百分比取无 水柠檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸进行混合，混合均匀后进行 压片。
全文摘要
一种蜂蜜泡腾片，由蜂蜜干粉、乳糖、富马酸、碳酸氢钠、甘露醇、无水柠檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸组成。其制法是取蜂蜜干粉、乳糖、富马酸进行粉碎，分别过筛，混合均匀，加入80％的乙醇制成软材，然后进行烘干处理，进行整粒；取碳酸氢钠和甘露醇分别过筛，混合均匀后，加入纯化水制成软材，然后进行烘干处理，进行整粒；将上述制好的蜂蜜颗粒和碱颗粒与上述的质量百分比取无水柠檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸进行混合，混合均匀后进行压片。该泡腾片保留了蜂蜜的原有营养成份和风味，便于携带，保质期长，溶解后即成为冷热皆可的充气饮料，大大增加了饮用时的趣味性。
文档编号A23L1/29GK101283745SQ20081006238
公开日2008年10月15日 申请日期2008年5月15日 优先权日2008年5月15日
发明者徐崇君, 刚 柳 申请人:徐崇君