专利名称：一种芝麻花生粉皮的制作方法
技术领域：
本发明涉及粉皮。
背景技术：
申请号为99112438.3的说明书中公开了一种螺旋藻营养粉丝粉皮及其制作工艺，其原 料包括淀粉和螺旋藻粉，各原料的重量百分配比为螺旋藻0.5—15%淀粉8 0 — 9 5 %，制作 工艺为螺旋藻及淀粉按比例混合加水调成糊状，经挤压机挤压成型，再经远红外烘干机烘 至半干后用切割机切割成条状粉皮或粉丝，最后晾干包装为成品。这种螺旋藻营养粉丝粉皮 缺乏香味，不适合家常食用。
发明内容
本发明公开了一种芝麻花生粉皮，目的在于提供一种营养丰富且味香可口的粉皮。本发 明所采取的技术方案是在红薯粉中加入芝麻粉和花生粉制作粉皮。
本发明公开的一种芝麻花生粉皮，是按下列步骤操作的(1)炒熟芝麻并将其粉磨成芝 麻粉；(2)炒熟花生，去除花生衣并将其粉磨成花生粉；(3)调制混合浆，其中水、红薯粉、 芝麻粉、花生粉按10: 8: 1: 1混合；(4)制作混合糊；(5)用盛器装放混合糊料，冷冻成
型；(5)粉皮成型后低温干燥，密封包装。炒熟芝麻，用粉磨机械将其粉磨成芝麻粉。炒熟
花生，去除花生衣，用粉磨机械将其粉磨成花生粉。炒熟的芝麻粉和花生粉气味香，口感好,
营养丰富。调制混合浆，混合浆中的水、红薯粉、芝麻粉、花生粉按10: 8: 1: 1混合。混
合浆在锅中煮沸，制作成混合糊。用盛器装放混合糊料，混合糊料在盛器内的厚度为3—5毫
米。将装有混合糊料的盛器放入冷冻室内，使其中的混合糊料冷冻成型。粉皮成型后，从冷 冻室内取出，低温干燥，使其脱水，密封包装。这种芝麻花生粉皮用开水冲泡，即可使用。
本发明所采取的技术方案操作简便，这种芝麻花生粉皮味香可口，营养丰富，食用方便。
实施例
炒熟花生，去除花生衣，用粉磨机械将其粉磨成花生粉。炒熟的芝麻粉和花生粉气味香，
口感好，营养丰富。调制混合浆。向锅中加入自来水5000克、红薯粉2000克、芝麻粉250 克、花生粉250克，搅和均匀。混合浆在锅中煮沸，制作成混合糊。用平底碟装放混合糊料， 混合糊料在平底碟内的厚度为5毫米。将装有混合糊料的平底碟放入冷冻室内，使其中的混 合糊料冷冻成型。粉皮成型后，从冷冻室内取出，从平底碟的底上撕下来。将粉皮送入烘箱中，温度设定在50。C进行干燥，使其脱水。脱水后的粉皮用塑料袋密封包装，防止受潮。这 种芝麻花生粉皮用开水冲泡，即可使用。这种芝麻花生粉皮味香可口，营养丰富。
权利要求
1. 一种芝麻花生粉皮，其特征是按下列步骤操作的(1)炒熟芝麻并将其粉磨成芝麻粉；(2)炒熟花生，去除花生衣并将其粉磨成花生粉；(3)调制混合浆，其中水、红薯粉、芝麻粉、花生粉按10∶8∶1∶1混合；(4)制作混合糊；(5)用盛器装放混合糊料，冷冻成型；(5)粉皮成型后低温干燥，密封包装。
全文摘要
本发明公开了一种芝麻花生粉皮，目的在于提供一种营养丰富且味香可口的粉皮。本发明所采取的技术方案是在红薯粉中加入芝麻粉和花生粉制作粉皮。本发明公开的一种芝麻花生粉皮，是按下列步骤操作的(1)炒熟芝麻并将其粉磨成芝麻粉；(2)炒熟花生，去除花生衣并将其粉磨成花生粉；(3)调制混合浆，其中水、红薯粉、芝麻粉、花生粉按10∶8∶1∶1混合；(4)制作混合糊；(5)用盛器装放混合糊料，冷冻成型；(5)粉皮成型后低温干燥，密封包装。本发明所采取的技术方案操作简便，这种芝麻花生粉皮味香可口，营养丰富，食用方便。
文档编号A23L1/217GK101411527SQ20081019547
公开日2009年4月22日 申请日期2008年10月15日 优先权日2008年10月15日
发明者建 谭 申请人:建 谭