专利名称：一种健脑益智的花生芝麻糖果及其制备方法
技术领域：
本发明涉及花生芝麻糖果及其制备方法，详细讲是一种健脑益智的花生芝麻糖果 及其制备方法。
背景技术：
近年来世界纷纷掀起健脑热潮，人们不仅追求身体的健康，更希望经由食补、药补 及其他方法使大脑更发达，以提高学习、工作效率和生活品质。在竞争激烈的今天，人们似 乎意识到，决定胜负的关键还是头脑，因此脑部的健康尤为重要。现代有许多科学家致力于 研究大脑，全面多元的认识大脑，了解大脑，进而有效的提升大脑的功能，使天资聪颖的人 保持脑功能的健康，使课业及工作事半功倍；孕妇选择正确的营养食品，让腹中的胎儿更聪 明，更健康。中医认为，健脑之道贵在养生，脑为元神之府，脑是精髓和神明高度汇聚之处， 人之视觉，听觉，嗅觉，感觉，思维记忆力等，都是由于脑的作用，这说明脑是人体的重要器 官，是生命要害所在，健脑是健身的关键。中医的健脑重点放在养生方面(一)服食补脑， 常食用动物脑及骨髓补肾健脑；常使用黑木耳，白木耳，补虚健脑；常使用胡桃，补肾健脑。 《内经》云“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”脑的营 养成分来自米、面、肉、蛋、奶、豆、鱼、菜、果，另有芝麻、核桃仁、龙眼肉、红枣、蜂蜜等为最佳 补脑食品。(二)中药益脑，历代医家从大量文献与实践中总结出许多益智健脑的草药与方 剂。草药如菖蒲、远志、人参、灵芝、山药、枸杞、黄精、柏子仁、百合、首乌、地黄、麦冬等；方剂 有读书丸、状元丸、生慧汤、扶去丸、孔圣裱中丹，令人不忘方，补脑汤等。(三)其他健脑方 法，如养神健脑、运动健脑、睡眠健脑、气功健脑、按摩健脑等，但都必须建立在服食、服药基 础上。
发明内容
本发明解决的技术问题是，提供一种香甜好吃，能够增强脑功能，长期食用健脑益 智的花生芝麻糖果。本发明的技术方案是一种健脑益智的花生芝麻糖果，其特征在于由原料(按质量份配比)白糖 4500-5500 份、花生仁 1800-2200 份、糙米 1800-2200 份、芝麻 12000-15000 份、杏仁 200-400 份、核桃400-600份、山药多糖20-40份、大豆低聚糖20-40份、大枣多糖20-40份、人参皂 甙15-30份、胡萝卜素15-30份、奶油200-300份、食盐200-300份、玉米胚芽油150-250份、 小苏打粉100-200份加工制成。花生芝麻糖果的制造方法1、按质量份配比选取原料；2、将花生仁烤熟去皮，糙米炒熟，芝麻洗净烘干，核桃、杏仁烤半熟，山药多糖、大 豆低聚糖、大枣多糖混合均勻，人参皂甙、胡萝卜素、奶油入温水调成糊状，小苏打粉与食盐 粉入水调成糊状待用；
3、将玉米胚芽油入锅烧开，加入适量的水烧沸，放入白糖煮沸，加入山药多糖、大 豆低聚糖、大枣多糖混合物煮沸，加入奶油、人参皂甙、胡萝卜素糊状物煮沸，加入小苏打和 食盐糊状物煮沸，煮至温度125°C时拌动至糖液起泡；4、糖液起泡时加入芝麻拌勻，待糖液起泡再加入核桃仁和杏仁拌勻，待糖液起泡 再加入花生仁拌勻，待糖液起泡最后加入糙米拌勻，待至140°C左右时端锅；5、待锅内花生糖温度降到35-45°C时，倒在光滑而且抹勻香油的案板上，摊开、刮 平、刀切成型，包装制成品。本发明的有益效果是，花生花生被称为长寿果，具有很高的营养价值，含有丰富 的脂肪和蛋白质，据测定，花生果内脂肪含量为44% -45%，蛋白质含量为24-36%，糖含量 为20%左右，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，矿物质也特别丰富，特别是含有 人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，含有的维生素E和一定量的锌， 也能增强记忆，抗衰老，延缓脑功能衰弱，滋润皮肤。糙米现代实验证明，糙米中含有丰富 的抗活性氧植酸，阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢， 预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等；大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有助于改 善血循环，增加氧气供给，抑制自律神经失调和老年性痴呆症；此外，发芽糙米还保留着更 多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所需的微量元素。芝麻芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还 有亚油酸糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，适宜肝肾不足所致眩晕、 眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白人群食用。核桃当代自然疗法推 选核桃为护脑食品，据测定，每100克核桃中，含脂肪20-64克，核桃中的脂肪71%为亚油 酸，12%为亚麻酸，含蛋白质15-20克，含糖类10克，另外含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、 维生素B2、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷质、鞣质等营养物质。优质蛋白和脂肪是大脑 最好的营养物质，核桃中的磷质，对脑神经有很好的保护作用，含有的不饱和脂肪酸有防治 动脉硬化的功效。杏仁营养价值很高，含有单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生 素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰；杏仁中蛋白质含量为27%，脂肪53%，碳水化合物 11 %，每100克杏仁中含有钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还有一定量的萝卜素，抗坏 血酸及苦杏仁甙等，这些物质能使人身轻体健、耳聪目明、思维敏捷、长寿不衰。山药多糖 有很强的生理活性功能，具有免疫调节作用，抗衰老，抗突变，抗肿瘤和抗氧化作用，还有降 血糖，降血脂，将血胆固醇作用，中医认为山药能强肾健脑，使人聪明的食药两用之品。人参 皂甙有抗肝脏损伤和缓解毒品成瘾作用；有增强免疫力，抗感染功能；有调节血糖，促进 蛋白质合成的作用；可增加皮质激素的分泌，还有促进性腺分泌的作用；对神经中枢有双 向调节作用；有降脂、抗贫血，抗动脉硬化，抑制血小板聚集，抗心衰等强心作用；有抗癌、 抗氧化作用；有健脑益智的作用。大豆低聚糖最重要的特点是能使双歧杆菌显著增殖，双 歧杆菌是唯一不产生毒素，可控制有害细菌繁殖生长，还能产生营养物质的有益菌群；双歧 杆菌能分解致癌物，并能使癌细胞转化为正常细胞，有抗癌作用；双歧杆菌能自然合成营养 物质，如VBp VB2, VB6, VB12、烟酸、叶酸、磷蛋白分解酶和氨基酸，还起到降低血清胆固醇、降 低血压、抗动脉硬化、抗衰老、健脑益智之功效。胡萝卜素胡萝卜素为维生素A的前体，具 有抑制免疫性细胞过度反应对免疫分子的释放作用、增强淋巴细胞、巨噬细胞或NK细胞等 的抗肿瘤功能、抵抗自由基、健脑益智等作用。大枣多糖大枣多糖，具有提高巨噬细胞的吞 噬能力、促进淋巴细胞增殖、补血保肝、提高机体免疫力、抗衰老和消除活性氧、健身益脑的功能。因此，由上述原料加工制成的花生芝麻糖果具有增强脑功能、健脑益智的功效，并且 香甜好吃。
具体实施例方式实施例1 一种健脑益智的花生芝麻糖果，由原料(按质量份配比)白糖4500-5500份、花生 仁 1800-2200 份、糙米 1800-2200 份、芝麻 12000-15000 份、杏仁 200-400 份、核桃 400-600 份、山药多糖20-40份、大豆低聚糖20-40份、大枣多糖20-40份、人参皂甙15-30份、胡萝卜 素15-30份、奶油200-300份、食盐200-300份、玉米胚芽油150-250份、小苏打粉100-200 份加工制成。其制造方法1、按质量份配比选取原料白糖4500份、花生仁2200份、糙米1800份、芝麻15000 份、杏仁200份、核桃600份、山药多糖20份、大豆低聚糖40份、大枣多糖20份、人参皂甙 30份、胡萝卜素15份、奶油300份、食盐200份、玉米胚芽油150份、小苏打粉200份；2、将花生仁烤熟去皮，糙米炒熟，芝麻洗净烘干，核桃、杏仁烤半熟，山药多糖、大 豆低聚糖、大枣多糖混合均勻，人参皂甙、胡萝卜素、奶油入温水调成糊状，小苏打粉与食盐 粉入水调成糊状待用；3、将玉米胚芽油入锅烧开，加入适量的水烧沸，放入白糖煮沸，加入山药多糖、大 豆低聚糖、大枣多糖混合物煮沸，加入奶油、人参皂甙、胡萝卜素糊状物煮沸，加入小苏打和 食盐糊状物煮沸，煮至温度125°C时拌动至糖液起泡；4、糖液起泡时加入芝麻拌勻，待糖液起泡再加入核桃仁和杏仁拌勻，待糖液起泡 再加入花生仁拌勻，待糖液起泡最后加入糙米拌勻，待至140°C左右时端锅；5、待锅内花生糖温度降到35-45°C时，倒在光滑而且抹勻香油的案板上，摊开、刮 平、刀切成型，包装制成品。实施例2:健脑益智的花生芝麻糖果的制造方法按质量份配比选取原料白糖5000份、花生仁2000份、糙米2000份、芝麻1300份、 杏仁300份、核桃500份、山药多糖30份、大豆低聚糖30份、大枣多糖30份、人参皂甙22 份、胡萝卜素22份、奶油250份、食盐250份、玉米胚芽油200份、小苏打粉150份；其他步骤与实施例1相同，不再赘述。实施例3 健脑益智的花生芝麻糖果的制造方法按质量份配比选取原料白糖5500份、花生仁1800份、糙米2200份、芝麻12000 份、杏仁400份、核桃400份、山药多糖40份、大豆低聚糖20份、大枣多糖40份、人参皂甙 15份、胡萝卜素30份、奶油200份、食盐300份、玉米胚芽油250份、小苏打粉100份；其他步骤与实施例1相同，不再赘述。
权利要求
一种健脑益智的花生芝麻糖果，其特征在于由原料(按质量份配比)白糖4500 5500份、花生仁1800 2200份、糙米1800 2200份、芝麻12000 15000份、杏仁200 400份、核桃400 600份、山药多糖20 40份、大豆低聚糖20 40份、大枣多糖20 40份、人参皂甙15 30份、胡萝卜素15 30份、奶油200 300份、食盐200 300份、玉米胚芽油150 250份、小苏打粉100 200份加工制成。
2.根据权利要求1所述的花生芝麻糖果，其特征在于制造方法是(1)、按质量份配比选取原料；(2)、将花生仁烤熟去皮，糙米炒熟，芝麻洗净烘干，核桃、杏仁烤半熟，山药多糖、大豆 低聚糖、大枣多糖混合均勻，人参皂甙、胡萝卜素、奶油入温水调成糊状，小苏打粉与食盐粉 入水调成糊状待用；(3)、将玉米胚芽油入锅烧开，加入适量的水烧沸，放入白糖煮沸，加入山药多糖、大豆 低聚糖、大枣多糖混合物煮沸，加入奶油、人参皂甙、胡萝卜素糊状物煮沸，加入小苏打和食 盐糊状物煮沸，煮至温度125°C时拌动至糖液起泡；(4)、糖液起泡时加入芝麻拌勻，待糖液起泡再加入核桃仁和杏仁拌勻，待糖液起泡再 加入花生仁拌勻，待糖液起泡最后加入糙米拌勻，待至140°C左右时端锅；(5)、待锅内花生糖温度降到35-45°C时，倒在光滑而且抹勻香油的案板上，摊开、刮平、 刀切成型，包装制成品。
全文摘要
一种健脑益智的花生芝麻糖果及其制备方法，涉及花生芝麻糖果及其制备方法，由原料(按质量份配比)白糖4500-5500份、花生仁1800-2200份、糙米1800-2200份、芝麻12000-15000份、杏仁200-400份、核桃400-600份、山药多糖20-40份、大豆低聚糖20-40份、大枣多糖20-40份、人参皂甙15-30份、胡萝卜素15-30份、奶油200-300份、食盐200-300份、玉米胚芽油150-250份、小苏打粉100-200份经初加工、熬制、成型等加工步骤制成，香甜好吃，能够增强脑功能，长期食用健脑益智。
文档编号A23G3/48GK101953421SQ20101019126
公开日2011年1月26日 申请日期2010年6月4日 优先权日2010年6月4日
发明者郑延明 申请人:威海华药本草生物科技有限公司