专利名称：一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立
的加工方法。
背景技术：
绿茶，以冲泡后芽叶竖立于杯中，亭亭玉立者为最高境界。特别是高档茶，竖立与 不竖立，其档次相差好几个级别，其效益就可想可知。目前，在市场上，单芽的竖立起来者很 多，而芽叶的竖立起来，则还没有实现。即使单芽的芽尖竖立起来者，普遍存在着青草味浓 重，味偏淡，不耐泡，同时对冲泡的水温要求也很挑剔等等缺点问题。在现在生活水平越来 越高的前提下，有一种既好看又好喝，同时还设法使高档的芽叶茶也能竖立起来，大大提升 高档茶的观赏性是非常必要的。
发明内容
为了实现上述绿茶针、扁形茶冲泡后能够竖立的目的，本发明提供一种能使绿茶 针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法。 为了实现上述的目的，本发明采用了以下的技术方案一种能使绿茶针、扁形茶冲
泡后竖立的加工方法，包括以下步骤①鲜叶冷贮摊青；②微波杀青；③精揉机理压定形
先将茶叶进行理直、理压，然后压紧，再进行反复理压、理直至茶条干硬稍坚出锅。
作为选优，上述的步骤①如下所述精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮
18 20小时，冷贮时间以从采摘时计算。 作为优选，上述的步骤②如下所述将上述的茶叶抖动，均匀薄摊在微波杀青机 上，低速进入微波杀青机杀青，杀青叶以手捏稍硬而不坚为度。 作为优选，上述步骤③理压定型采用精揉机日产QR-60精揉机操作，进茶量一般 为5 7kg。 作为优选，上述的步骤③如下所述茶叶进槽后，先大振一档理直100 140秒，再 大振二档理压160 200秒，紧接着，大振三档、四档理压，再进入大振五档压紧160 200 秒，见条索稍直紧结时，换小振退至三档理压，此时反复在二档、三档之间换档理压、理直， 直至茶条干硬稍坚时出锅。 通过本发明的方法加工的绿茶针形茶，挺直、光滑、紧结，冲泡后，99%竖立，色泽 鲜绿；绿茶扁形茶，外形条形扁平、挺直、光滑、紧结，冲泡后，80%竖立，芽叶舒展，芽叶完 整，朵朵如生，亭亭玉立。
具体实施例方式
下面通过实施例，对本发明的具体技术方案作进一步详细的说明。本发明的白玉仙茶的加工方法按流程如下所述 1、鲜叶摊青精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮18 20小时，冷贮时间以从采摘时计算，至叶片萎靡，叶梗变软而不发红即为杀青的最适宜程度。 2、微波杀青抖动上述茶叶，均匀薄摊在微波杀青机上，厚度以遮满布、不重叠为
适度。低速进入微波机进行微波杀青，杀青叶以手捏硬而不坚为度。 3、精揉机理压定形理压定型采用精揉机日产QR-60精揉机操作，进茶量一般为 5 7kg。茶叶进槽后，大振一档理直2分钟，大振二档理压3分钟，紧接着，大振三档、四档 短时理压，进入大振五档压紧3分钟，见条索稍直紧结时，换小振退至三档理压，此时不时 在二档、三档之间换档反复理压，直至茶条干硬稍坚时为止。 由上述方法加工制得的绿茶针、扁形茶，无论是沸开水还是热开水，都能使芽叶竖 立于杯中，芽叶完整，亭亭玉立，至第二杯，还能使茶叶直立有序不乱。
权利要求
一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法，其特征在于包括以下步骤①鲜叶冷贮摊青；②微波杀青；③精揉机理压定形先将茶叶进行理直、理压，然后压紧，再进行反复理压、理直至茶条干硬稍坚出锅。
2. 根据权利要求1所述的一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法，其特征在 于上述的步骤①如下所述精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮18 20小时，冷贮 时间以从采摘时计算。
3. 根据权利要求1所述的一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法，其特征在 于上述的步骤②如下所述将上述的茶叶抖动，均匀薄摊在微波杀青机上，低速进入微波杀 青机杀青，杀青叶以手捏稍硬而不坚为度。
4. 根据权利要求1所述的一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法，其特征在 于步骤③理压定型采用精揉机日产QR-60精揉机操作，进茶量一般为5 7kg。
5. 根据权利要求4所述的一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法，其特征在 于上述的步骤③如下所述茶叶进槽后，先大振一档理直100 140秒，再大振二档理压 160 200秒，紧接着，大振三档、四档理压，再进入大振五档压紧160 200秒，见条索稍直 紧结时，换小振退至三档理压，此时反复在二档、三档之间换档理压、理直，直至茶条干硬稍 坚时出锅。
全文摘要
本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法。一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法，包括以下步骤①鲜叶冷贮摊青；②微波杀青；③精揉机理压定形先将茶叶进行理直、理压，然后压紧，再进行反复理压、理直至茶条干硬稍坚出锅。通过本发明的方法加工的绿茶针形茶，挺直、光滑、紧结，冲泡后，99％竖立，色泽鲜绿；绿茶扁形茶，外形条形扁平、挺直、光滑、紧结，冲泡后，80％竖立，芽叶舒展，芽叶完整，朵朵如生，亭亭玉立。
文档编号A23F3/06GK101773170SQ20091009533
公开日2010年7月14日 申请日期2009年1月8日 优先权日2009年1月8日
发明者刘慧平, 叶有奇 申请人:叶有奇