专利名称：莲子百合老鸭汤的配方及制作方法
技术领域：
本发明属于药膳汤料配方领域，是一种营养丰富、滋补养身的药膳汤料配方。
背景技术：
鸭肉是禽畜肉中营养价值价值较高的肉类，具有滋阴补虚，清肺补血，利水消 肿之功。《日用本草》中记载鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃 生津”。可治阴虚水肿，虚劳食少，虚赢乏力，贫血，大便秘结，肺结核，营养性不良 水肿，慢性肾炎等疾病。鸭尤其适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消 除暑热给人体带来的不适。鸭肉的食用方法很多，如啤酒鸭，烤鸭，水煮咸鸭和药膳鸭等。
发明内容
本发明目的提供一种制作简单、具有补脾养血、养阴润肺、清心安神作用的鸭 肉药膳汤料配方。为了实现上述目的，本发明药膳汤料配方由以下重量的中药和原料组成玉竹10g、白果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g、水鸭肉750g、清 水 3000g。本发明莲子百合老鸭汤的制作方法是(1)按重量称取百合、莲子、白果仁、 玉竹、无花果、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净，依照处方量配比，放置于洗 净的煲内，加入3000g纯净水，用大火煮沸，再用小火煲3小时。(3)煲好后，除去残 渣，加入适量油、盐、味精香料等调味剂，此汤料配方含量为3-4人份量。本发明中各成分的口味及功用为龙牙百合，甘、微苦，平。入心、肺经。具有补肺阴，清肺热，养心阴，益心 气，的功效。莲子，甘、平，入心、脾、肾经。具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功 效。玉竹，甘、平，入肺、胃经。具有养阴润燥，除烦止渴的功效。白果仁，甘、苦、涩、平、有小毒，入肺经。具有敛肺定喘，止带浊，缩小便 的功效。无花果，甘、平，入心、脾、胃经。具有清热解毒消肿，健胃清毒的功效。本发明中的中草药是从众多的保健滋补中草药中筛选出来的，这些药物组合使 得各药物功效产生协同作用，从而有效的达到保健滋补的作用。本发明配料的用量也是 发明人经过长期试验大量摸索总结出来的，各组分用量在上述重量范围内具有较好的效果。经试验研究，试制的各项指标均符合《保健食品通则》的相关要求，试制的3 批相关指标如下
权利要求
1.莲子百合老鸭汤配方，其特征在于它是由下列重量百分比含量原料制成玉竹 10g、白果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g、水鸭肉750g、清水3000g。
2.根据权利要求1莲子百合汤料配方，其特征是所述的原料重量含量为玉竹10g、白 果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g。
3.根据权利要求2莲子百合老鸭汤配方，其特征是所述的原料重量含量为玉竹10g、 白果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g、水鸭肉750g、清水3000g。
4.根据权利要求1 2莲子百合老鸭汤配方，其特征是所述的原料中还可以含有适量 油、盐、味精香料等调味剂，此汤料配方含量为3-4人份量。
全文摘要
本发明公开了莲子百合老鸭汤配方及制作方法，其操作步骤如下(1)按重量称取百合、莲子、白果仁、玉竹、无花果、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净，依照处方量配比，放置于洗净的煲内，加入3000g纯净水，用大火煮沸，再用小火煲3小时。(3)煲好后，除去残渣，加入适量油、盐、味精香料等调味剂，此汤料配方含量为3-4人份量。本发明用上述药物与性味甘凉，具有滋阴补血功效的鸭肉相结合，通过烹调加工，成为既是药物又是食物的美味佳肴。药借鸭肉，鸭借药力共同发挥健脾养血，养阴润肺，清心宁神的作用。因该配方能调阴阳安五脏，清心神养气血，故久用能增强机体免疫力。本发明的莲子百合老鸭汤配制方法，味道鲜美，营养健康，保持了原有中药的功效，具有制备简单、使用方便等优点，是家居厨房必备的汤料之一。
文档编号A23L1/36GK102018243SQ20091017216
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月15日 优先权日2009年9月15日
发明者马兴田 申请人:康美药业股份有限公司