专利名称：油面筋的制作和食用方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，确切地说公开了一种油面筋的制作和食用方法。
背景技术：
面筋是从小麦面粉中提取出来的高营养物质，随着人们生活水平的不断提高，对 日常饮食的要求也越来越高，各种传统食品的使用方法也层出不穷，特别是面筋的食用更 追求味道鲜美、营养更高的标准。
发明内容
油面筋的制作和食用方法，就是为人们日常饮食提供一种味道鲜美、营养更高、制 作简便的食品制作技术。其方法是1、配料取湿面筋10公斤，加面粉2. 0 2. 9公斤，再加 少量盐，可以加面粉，也可不加面粉，根据自己口味需要决定。2、成形炸制搅拌7 8分钟， 取出后切成小块制成小球，先投入油温为90 100°C的油锅里，炸3 5分钟，使球的外层 起一层破皮，捞出后再投入油温为130 240°C的油锅里，再炸10分钟出锅即可。3、食用用 单只筷子在面筋球上捅出一小孔，将配置好的鸡蛋肉糜小心塞入球内，在锅中配好底汤烧 热后将面筋球逐一放入锅中，至沸腾煮透即可。味道鲜美、油滑爽口、营养丰富、口味独特。 更增添了家庭烹饪之乐。
该发明无附图。
具体实施例方式下面结合具体实施例，对本发明的技术特征作进一步说明。1、制作取湿面筋10公斤，加面粉2. 0 2. 9公斤，再加少量盐，可以加面粉，也可 不加面粉，根据自己口味需要决定。搅拌7 8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油 温为90 100°C的油锅里，炸3 5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为 130 240°C的油锅里，再炸10分钟出锅即可。2、食用用单只筷子在面筋球上捅出一小 孔，将配置好的鸡蛋肉糜小心塞入球内，在锅中配好底汤烧热后将面筋球逐一放入锅中，至 沸腾煮透即可。味道鲜美、油滑爽口、营养丰富、口味独特，更增添了家庭烹饪之乐
权利要求
油面筋的制作和食用方法，是为人们日常饮食提供一种味道鲜美、营养更高、制作简便的食品制作技术；其步骤是1、配料取湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐，可以加面粉，也可不加面粉，根据自己口味需要决定；2、成形炸制搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可；3、食用用单只筷子在面筋球上捅出一小孔，将配制好的鸡蛋肉糜小心塞入球内，在锅中配好底汤烧热后将面筋球逐一放入锅中，至沸腾煮透即可。
全文摘要
油面筋的制作和食用方法，是为人们日常饮食提供一种味道鲜美、营养更高、制作简便的食品制作技术。方法是1、配料取湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐，可以加面粉，也可不加面粉，根据自己口味需要决定。2、成形炸制搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为1 30～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。3、食用用单只筷子在面筋球上捅出一小孔，将配置好的鸡蛋肉糜小心塞入球内，在锅中配好底汤烧热后将面筋球逐一放入锅中，至沸腾煮透即可。
文档编号A23L1/10GK101797025SQ20091018523
公开日2010年8月11日 申请日期2009年10月31日 优先权日2009年10月31日
发明者王筌 申请人:王筌