专利名称：补气补血营养汤及制备方法
技术领域：
本发明属于食品领域，具体是指一种具有补气补血作用的营养汤及制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，各种美食不断出现，鸽子肉便是人们喜爱的食品 之一。目前，人们食用鸽子肉主要方式是将单一的鸽子肉现煮或烧烤而食用，没有挥鸽子肉 特有的功效。随着人们对身体健康和生活质量的不断追求，对鸽子肉味道和保健的标准要 求也越来越高，现有的食用鸽子肉方式已满足不了人们的需求。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术存有的缺陷提供一种味道独特、鲜美，食用方 便，富有保健功能，特别是具有的补气补血作用的营养汤及制备方法。本发明的技术方案为
一种补气补血营养汤，是由下列原料配比经加水加热熬煮制成 主料鸽子40(T500g ；
辅料党参2(T30g、黄芪25 30g、枸杞15 20g、红枣4(T50g、花生米3(T45g、糯米 35 45g ；
调味料精盐4 6g、料酒4 6g、鲜姜4 6g。一种上述补气补血营养汤的制备方法，包括下列步骤
a、提供鸽子选用白色乳鸽，然后宰杀清洗，将清洗后的整只鸽子放入开水中煮去血 水，捞出备用；
b、提供辅料和调味料用纱布将辅料党参、黄芪、枸杞、红枣、花生米、糯米和调味料中 的鲜姜包好备用，提供精盐和料酒备用；
c、熬煮将上述备用的鸽子和包好备用的辅料及鲜姜、调味料中的料酒一起放入除铁 锅以外的锅内，然后加水2 3kg，熬煮4(Γ60分钟，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐，最 后捞出料包。所述的补气补血营养汤的制备方法，还包括下列步骤将熬煮后的鸽子肉及汤装 入食品袋中，进行速冻。本发明的营养汤是一种以鸽子为主要食材，中药为辅料的营养保健食品，它是在 传统基础上通过配方和工艺上的改良所加工制作而成。本发明中的鸽子肉本身就具备补 气的功效，它不仅含有丰富的营养物质，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲 目》中记载“鸽子色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清 热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉壮体补肾、生机活力、养颜美容、延年益寿。 在熬煮鸽子肉的过程中，配以一定比例的中药材，即辅料，在特定的条件要求下，最后所制 成的营养汤成为了一种营养健康的保健汤，使人们通过食补达到更加健康的身体状态。此 汤老少皆宜，尤其适合产后的妇女、术后的病人、血亏气亏等免疫力低下人群。
具体实施例方式一种补气补血营养汤，是由下列原料配比经加水加热熬煮制成 主料整只鸽子40(T500g ；
辅料党参2(T30g、黄芪25 30g、枸杞15 20g、红枣4(T50g、花生米3(T45g、糯米 35 45g ；
调味料精盐4 6g、料酒4 6g、鲜姜4 6g。所述的补气补血营养汤的制备方法，包括下列步骤
a、提供鸽子选用40(T500g的白色乳鸽，然后宰杀脱毛，清除内脏，洗净，将水烧开后 放入清洗后的整只鸽子，烧开2分钟煮去血水，捞出备用；
b、提供辅料和调味料用纱布将辅料党参2(T30g、黄芪25 30g、枸杞15 20g、红枣 4(T50g、花生米3(T45g、糯米35、5g和调味料中的鲜姜4 6g包好备用，提供精盐和料酒备 用；
c、熬煮将上述煮去血水的鸽子快速和包好备用的辅料及鲜姜、料酒4 6g—起放入锅 内，此时所用的锅不包括铁锅，即铁锅以外的任何器具，然后加水纩3kg，熬煮4(Γ60分钟 后，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐4 6g，最后捞出料包；
d、将上述步骤c熬煮后的鸽子肉及汤装入食品袋中，进行速冻，每袋中为每一整体鸽子肉，汤量为50(T600g。
权利要求
一种补气补血营养汤，是由下列原料配比经加水加热熬煮制成主料鸽子400~500g；辅料党参20~30g、黄芪25~30g、枸杞15~20g、红枣40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g；调味料精盐4~6g、料酒4~6g、鲜姜4~6g。
2.一种如权利要求1所述的补气补血营养汤的制备方法，包括下列步骤a、提供鸽子选用白色乳鸽，然后宰杀清洗，将清洗后的整只鸽子放入开水中煮去血 水，捞出备用；b、提供辅料和调味料用纱布将辅料党参、黄芪、枸杞、红枣、花生米、糯米和调味料中 的鲜姜包好备用，提供精盐和料酒备用；c、熬煮将上述备用的鸽子和包好备用的辅料及鲜姜、调味料中的料酒一起放入除铁 锅以外的锅内，然后加水2 3kg，熬煮4(T60分钟，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐，最 后捞出料包。
3.根据权利要求2所述的补气补血营养汤的制备方法，还包括下列步骤将熬煮后的 鸽子肉及汤装入食品袋中，进行速冻。
全文摘要
本发明公开了一种补气补血营养汤，是由下列原料配比经加水加热熬煮制成主料鸽子400~500g；辅料党参20~30g、黄芪25~30g、枸杞15~20g、红枣40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g；调味料精盐4~6g、料酒4~6g、鲜姜4~6g。本发明的营养汤味道独特、鲜美，食用方便，富有保健功能，特别是具有补气补血作用，此汤老少皆宜，尤其适合产后的妇女、术后的病人、血亏气亏等免疫力低下人群。本发明还提供了一种补气补血营养汤的制备方法。
文档编号A23L1/315GK101828733SQ20101014215
公开日2010年9月15日 申请日期2010年4月9日 优先权日2010年4月9日
发明者张玉萍 申请人:张玉萍