专利名称：鲜粒大豆豆浆的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆浆及制作方法。
背景技术：
传统的豆浆是采用成熟黄豆打浆制成，口感、营养成分受到原料的局限性，而长期以来，人们都认为，只有完全成熟的黄豆，才适合制作豆浆。而对于黄豆完全成熟前的新鲜的毛豆，长期以来，仅作为蔬菜食用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、口感好的鲜粒大豆豆浆。本发明的技术解决方案是一种鲜粒大豆豆浆，其特征是由下列重量份的成分，经豆浆机打浆制成白砂糖10 30份羧甲基纤维素钠1 3份奶粉10 30份水200 900份毛豆籽100 份。毛豆籽是新鲜毛豆籽或速冻毛豆籽。一种鲜粒大豆豆浆的制作方法，其特征是将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆
制成浆液，得产品白砂糖10 30份羧甲基纤维素钠1 3份奶粉10 30份水200 900份
毛豆籽100 份。本发明采用毛豆籽为主要原料，配以合适的辅料，可免去传统工艺中的黄豆的浸
泡过程，简化工艺，缩短制作时间，更适合饭店、家庭、宾馆现制现食。制成的豆浆色泽呈天然的鲜绿色，属天然绿色食品，能深得消费者喜爱。大豆利用率高达近100% ；营养价值高， 比成熟黄豆制作的豆浆更多保留维生素、胡萝卜素等营养成分；口感好、不易分层，不沉淀、 均勻稳定。下面结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施例方式实施例1 将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆制成浆液，得产品白砂糖10份
羧甲基纤维素钠2份奶粉20份水900 份毛豆籽100份。实施例2 将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆制成浆液，得产品白砂糖20份羧甲基纤维素钠3份奶粉10份水600 份毛豆籽100份。实施例3 将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆制成浆液，得产品白砂糖30份羧甲基纤维素钠1份奶粉30份 水250 份毛豆籽100份。
权利要求
1.一种鲜粒大豆豆浆，其特征是由下列重量份的成分，经豆浆机打浆制成 白砂糖10 30份羧甲基纤维素钠 1 3份奶粉10 30份水200 900份毛豆籽100份。
2.根据权利要求1所述的鲜粒大豆豆浆，其特征是毛豆籽是新鲜毛豆籽或速冻毛豆籽。
3.—种鲜粒大豆豆浆的制作方法，其特征是将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆制成浆液，得产品白砂糖10 30份羧甲基纤维素钠 1 3份奶粉10 30份水200 900份毛豆籽100份。
全文摘要
本发明公开了一种鲜粒大豆豆浆，由白砂糖、羧甲基纤维素钠、奶粉、水、毛豆籽经豆浆机打浆制成。本发明营养价值高，比成熟黄豆制作的豆浆更多保留维生素、胡萝卜素等营养成分，口感好，不易分层，不沉淀，均匀稳定。
文档编号A23C11/02GK102293254SQ20101020793
公开日2011年12月28日 申请日期2010年6月23日 优先权日2010年6月23日
发明者郁丽华 申请人:郁丽华