专利名称：一种凹形刃口鱼片切刀的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种刀具，更具体地说尤其是一种用于加工鱼片的刀具。
背景技术：
目前，加工鱼片并没有专用刀具，在鱼片加工中都是使用常规刀具，刀具的刃口为 平口或略微向外弓起的弧形口。实际使用中存在的问题是平口或略微向外弓起的弧形口 的刀具与所加工的鱼脊椎骨位置不相吻合，直接影响了鱼片出成率。
实用新型内容本实用新型是为避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种凹形刃口鱼片切 刀，以提高鱼片的出成率。本实用新型解决技术问题采用如下技术方案本实用新型凹形刃口鱼片切刀，由刀柄和刀头构成，其结构特点是在所述刀头的 刃口一侧，位于中段位置上设置一段呈弧形向内凹入的凹形刃口。与已有技术相比，本实用新型有益效果体现在本实用新型设置凹形刃口，与被加工的鱼脊椎骨位置相吻合，能有效地提高鱼片 的出成率。
图1为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
参见图1，本实施例中的凹形刃口鱼片切刀是由刀柄1和刀头2构成，在刀头2的 刃口一侧，位于中段位置上设置一段呈弧形向内凹入的凹形刃口 3。为了便于鱼片分级，本实施例中，在刀背上设置有刻度标记4。使用时，以凹形刃口 3顺着鱼脊椎进行切片，利用刀背上的刻度标记4，进行切片 的同时度量出鱼片的大小直接进行鱼片的初步分级。
权利要求1.一种凹形刃口鱼片切刀，由刀柄⑴和刀头⑵构成，其特征是在所述刀头⑵的刃 口一侧，位于中段位置上设置一段呈弧形向内凹入的凹形刃口(3)。
2.根据权利要求1所述的凹形刃口鱼片切刀，其特征是在所述刀头(2)的刀背上，设置 刻度标记(4)。
专利摘要本实用新型公开了一种凹形刃口鱼片切刀，由刀柄和刀头构成，其特征是在所述刀头的刃口一侧，位于中段位置上设置一段呈弧形向内凹入的凹形刃口。本实用新型设置凹形刃口，与被加工的鱼脊椎骨位置相吻合，能有效地提高鱼片的出成率。
文档编号A22C25/20GK201846728SQ2010205285
公开日2011年6月1日 申请日期2010年9月8日 优先权日2010年9月8日
发明者杨俊斌 申请人:安徽富煌三珍食品集团有限公司