专利名称：一种高效节能上置式双轴制冷斩拌机的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品加工设备领域，特别涉及一种新型高效，节能的上置式双轴 制冷斩拌机。用于在食品加工中将原料(鱼糜、肉块)斩切并与辅料及调味品等搅拌混合 均勻，以备下道工序使用。
背景技术：
鱼糜制品或肉制品等食品的加工过程一般是原料解冻、斩拌、成型、加热定型、杀 菌冷却、包装出厂。斩拌工序是食品生产的必须过程，因而斩拌机是食品行业的通用设备， 用途很广。目前国内、国外(包括日本、韩国、德国)生产的斩拌机大都采用基本相同的结构 切刀主轴在锅体旁边的主轴箱座中悬臂伸向锅体中间；切刀主轴由普通电动机(主电机) 经过皮带轮带动；锅体由电动机经皮带减速机带动；上盖由液压油缸实现开合。上述结构 有如下缺点1、主轴悬臂太长，刚性差，振动大，噪音大；2、皮带传动效率低，主轴易受弯、 扭；3、主电动机为普通电机，电机功率大，扭矩小，能耗大；4、液压系统难免有泄漏，污染食 品；5、斩拌时物料有温升。
发明内容为解决上述问题，本实用新型提供了一种高效，节能，不污染食品的上置式双轴制 冷斩拌机。本实用新型采用的技术方案是一种高效节能上置式双轴制冷斩拌机，其特征在 于由机架、上盖、锅体、制冷系统、锅体驱动系统、若干组上置式主轴切刀系统和旋转开盖 机构组成；锅体驱动系统安装在机架中间，锅体安装在锅体驱动系统上，上盖安装在机架上， 上盖通过旋转开盖机构与机架活动连接，每组上置式主轴切刀系统穿过上盖上的主轴孔与 上盖固定连接；制冷系统安装在锅体下方并与机架连接。高效节能上置式双轴制冷斩拌机，所述的上置式主轴切刀系统由压紧螺母、切刀、 主轴、轴承和伺服电机组成；伺服电机通过上盖的主轴孔和法兰与上盖固定连接，主轴与伺 服电机的轴伸相连接并由轴承支承在上盖的主轴承壳孔内，主轴末端装有2 6把切刀并 由压紧螺母压紧。优选的主轴末端装有4把切刀并由压紧螺母压紧。高效节能上置式双轴制冷斩拌机，所述的制冷系统由承载密封体、密封件I、冷却 剂进口、冷却剂出口、密封件II和制冷螺旋排管组成；锅体安装在承载密封体上面，承载密 封体装在机架上，承载密封体与锅体组合形成外环状空腔和内环状空腔，外环状空腔和内 环状空腔分别与固定在锅体下面的制冷螺旋排管的首末两端相通，密封件I和密封件II都 装在承载密封体的两道凹槽内，冷却剂进口装在承载密封体下面，与内环状空腔相通，冷却 剂出口装在承载密封体下面，与外环状空腔相通。[0010]上述的高效节能上置式双轴制冷斩拌机，优选的，上盖中安装两组上置式主轴切 刀系统，以上盖的中心线为中心左右对称排列，上置式主轴切刀系统的轴线与锅体端面成 15 25°夹角。本实用新型的有益效果是1、设置若干组上置式主轴切刀系统，优选设置两组上置式主轴切刀系统，同时参 与斩切搅拌，效率高。2、伺服电机直接驱动主轴，实现“零传动”，无传动功耗，高效。3、充分利用伺服电机的优良性能，无浪费功率，节能。普通机型330升的斩拌机需 要用75kw的主电动机，国外机型甚至更大。本实用新型用2台18. 5kw伺服电机，充分利用 了伺服电机的“ 30分钟功率”大一级的特点，无功率浪费。4、伺服电机驱动主轴双轴斩切，可以实现两轴间转速高低相同或不同；两轴间旋 转方向相同或不同；两轴各自同方向、同速旋转或不同方向、不同速度旋转。工作参数可以 程控，也可以实现数控，灵活性大，自动化程度高。5、主轴不悬臂减小振动，运转平稳，左右对称，受力均衡。6、采用冰水冷却，减小温升，确保物料品质。7、取消了液压系统避免了液压油污染食品。
图1是本实用新型的整体结构示意图图2是图1的俯视图图3是上置式主轴切刀系统结构示意图图4是制冷系统结构示意图
具体实施方式
如图1 图4所示，一种高效节能上置式双轴制冷斩拌机由机架(1)、上盖(2)、 锅体(3)、制冷系统G)、锅体驱动系统(5)、两组上置式主轴切刀系统(6)和旋转开盖机构 (7)组成；如图1和图2所示，锅体驱动系统(5)安装在机架(1)中间，锅体(3)安装在锅体 驱动系统(5)上，上盖(2)安装在机架(1)上，上盖(2)通过旋转开盖机构(7)与机架(1) 活动连接，每组上置式主轴切刀系统(6)穿过上盖( 上的主轴孔与上盖( 固定连接；制 冷系统(4)安装在锅体(3)下方并与机架(1)连接。上盖(2)中安装两组上置式主轴切刀系统(6)，以上盖(2)的中心线为中心左右对 称排列，上置式主轴切刀系统(6)的轴线与锅体(3)端面成20°夹角。如图3所示，上置式主轴切刀系统(6)由压紧螺母(60)、切刀(61)、主轴(62)、轴 承阳3)和伺服电机(64)组成；伺服电机(64)通过上盖(2)的主轴孔和法兰与上盖(2)固 定连接，主轴(6 与伺服电机(64)的轴身相连接并由轴承(6 支承在上盖O)的主轴承 壳孔内，主轴(62)末端装有2 6把切刀(61)并由压紧螺母(60)压紧。如图4所示，制冷系统(4)由承载密封体(40)、密封件I (41)、冷却剂进口 (42)、 冷却剂出口(43)、密封件IK44)和制冷螺旋排管0 组成；锅体C3)安装在承载密封体(40)上面，承载密封体00)装在机架(1)上，承载密封体GO)与锅体C3)组合形成外环状 空腔G6)和内环状空腔(47)，外环状空腔06)和内环状空腔G7)分别与固定在锅体(3) 下面的制冷螺旋排管0 的首末两端相通，密封件K41)和密封件IK44)都装在承载密 封体GO)的两道凹槽内，冷却剂进口 0 装在承载密封体GO)下面，与内环状空腔G7) 相通，冷却剂出口 装在承载密封体GO)下面，与外环状空腔G6)相通。本实用新型的工作原理是上置式主轴切刀系统的工作原理是当上盖处于闭合位置，则上置式主轴切刀系 统处于可以工作的状态，此时工作与否由操作者控制。当切刀旋转时可以切割锅体内的物 料，当切刀和锅体同时旋转时可以连续、均勻切割物料，如图1所示。沿K向观察时，切刀作 顺时针旋转，此时右组切刀的切割使得物料由锅体外缘向中心运动，而左组切刀的切割则 使物料由锅体中心部位向外缘运动，由此使物料形成有规律翻滚，得到充分的斩切和搅拌。 左、右两组切刀刃口方向相互对称，右组切刀刃口斜面在靠近电机的一侧，左组切刀刃口斜 面在远离电机的一侧，由此在作切割运动时切刀能推动物料沿切刀主轴方向运动，右组切 刀的推动力向电机方向，左组切刀的推动力向远离电机防向，这两组推动力有利于物料运 动，并且顺着锅体的运动方向，自上向下看锅体逆时针运动，使锅体运动省力、节能。两组切 刀的装配方向、切刀刃口的方向，可以有多种组合方案。根据物料的性质和斩切要求，可以 研究选择最佳方案。切刀组合方案决定锅体的旋转方向。两组切刀(即双轴斩拌)可以提 供更多的选择，更深入的研究。制冷系统的工作原理是冰水由机外水泵经过管接注入到冷却剂进口，进入内环 状空腔，再进入到制冷螺旋排管首端。在走完制冷螺旋排管的全过程中吸收锅体的热量，达 到给锅体制冷的目的，然后从末端经外环状空腔到冷却剂出口回到机外冰水槽。锅体下面 的环槽和承载密封体上面的环槽构成旋转密封连接，可以实现接头不动，锅体旋转，冰水安 规定的路线循环。
权利要求1.一种高效节能上置式双轴制冷斩拌机，其特征在于由机架(1)、上盖( 、锅体(3)、 制冷系统G)、锅体驱动系统(5)、若干组上置式主轴切刀系统(6)和旋转开盖机构(7)组 成；锅体驱动系统(5)安装在机架(1)中间，锅体(3)安装在锅体驱动系统(5)上，上盖 (2)安装在机架(1)上，上盖( 通过旋转开盖机构(7)与机架(1)活动连接，每组上置式 主轴切刀系统(6)穿过上盖(2)上的主轴孔与上盖O)固定连接；制冷系统(4)安装在锅 体(3)下方并与机架(1)连接。
2.按照权利要求1所述的高效节能上置式双轴制冷斩拌机，其特征在于所述的上置 式主轴切刀系统(6)由压紧螺母(60)、切刀(61)、主轴(62)、轴承(63)和伺服电机(64)组 成；伺服电机(64)通过上盖O)的主轴孔和法兰与上盖O)固定连接，主轴(6 与伺服 电机(64)相连接并由轴承(6 支承在上盖( 的主轴承壳孔内，主轴(6 末端装有2 6把切刀(61)并由压紧螺母(60)压紧。
3.按照权利要求1或2所述的高效节能上置式双轴制冷斩拌机，其特征在于所述的 制冷系统由承载密封体(40)、密封件I (41)、冷却剂进口(42)、冷却剂出口(43)、密封 件11(44)和制冷螺旋排管(45)组成；锅体C3)安装在承载密封体GO)上面，承载密封体GO)装在机架(1)上，承载密封体 (40)与锅体(3)组合形成外环状空腔G6)和内环状空腔(47)，外环状空腔06)和内环状 空腔G7)分别与固定在锅体C3)下面的制冷螺旋排管0 的首末两端相通，密封件K41) 和密封件IK44)都装在承载密封体00)的两道凹槽内，冷却剂进口 0 装在承载密封体 (40)下面，与内环状空腔G7)相通，冷却剂出口 装在承载密封体00)下面，与外环状 空腔(46)相通。
4.按照权利要求1或2所述的高效节能上置式双轴制冷斩拌机，其特征在于上盖(2) 中安装两组上置式主轴切刀系统(6)，以上盖O)的中心线为中心左右对称排列，上置式主 轴切刀系统(6)的轴线与锅体(3)端面成15 25°夹角。
5.按照权利要求3所述的高效节能上置式双轴制冷斩拌机，其特征在于上盖O)中 安装两组上置式主轴切刀系统(6)，以上盖O)的中心线为中心左右对称排列，上置式主轴 切刀系统(6)的轴线与锅体(3)端面成15 25°夹角。
专利摘要本实用新型涉及一种高效节能上置式双轴制冷斩拌机。采用的技术方案是由机架、上盖、锅体、制冷系统、锅体驱动系统、若干组上置式主轴切刀系统和旋转开盖机构组成；锅体驱动系统安装在机架中间，锅体安装在锅体驱动系统上，上盖安装在机架上，上盖通过旋转开盖机构与机架活动连接，每组上置式主轴切刀系统穿过上盖上的主轴孔与上盖固定连接；制冷系统安装在锅体下方并与机架连接。本实用新型高效，节能，不污染食品。
文档编号A22C25/00GK201813764SQ201020557228
公开日2011年5月4日 申请日期2010年10月12日 优先权日2010年10月12日
发明者陈福礼 申请人:陈福礼