专利名称：一种芙蓉馅饼的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，具体地说是可选择多种原料和调料的一种芙蓉馅饼。
背景技术：
众所周知，中国有句古话“民以食为天”，无论富贵贫穷，人们每一天都要吃饭，所以怎样吃饱和怎样吃好、吃的健康、吃的愉快逐渐成为每一个人关心的问题，但是由于现代社会的快节奏，多数人很难在饮食上花费很多时间，为了节省时间尽量在做饭的时候选择一些制作程序简单的食品。在中国的一些传统食品中，饺子、包子、馄沌、馅饼等一些需要拌制馅料的食品，虽然味道很受人们的欢迎，但是其原料的选择一般范围有限，致使其口味不能适应各类人群。
发明内容
本发明的目的是提供一种芙蓉馅饼，它选择多种原料和调料，适应各类人群的需要。本发明的目的是这样实现的它包括有馅主料、馅调料、包覆馅主料和馅调料的皮，其特征在于所述的馅调料包括有香油、味精、芝麻酱、盐，所述的皮包由重量份数比为 0. 5 (0. 2 0. 25)的精面粉和水混合而成，所述的馅主料与各种馅调料的重量份数比均为 1 (0. 005 0. 015)；在皮上表面还均勻撒有覆盖层，该覆盖层为酱、水果、干活、青菜、肉中的至少一种。所述的馅调料还包括有葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、腐乳。所述覆盖层的酱为芝麻酱、腐乳酱、辣酱、番茄酱、沙拉酱中的至少一种；所述覆盖层的水果为苹果、香蕉、桔子、桃子、西瓜、草莓、木瓜中的至少一种；所述覆盖层的干果为芝麻、瓜子、核桃、栗子、花生、红枣、黑枣中的至少一种；所述覆盖层的青菜为香菜、生菜、黄瓜、西红柿、山药、胡萝卜、木耳中的至少一种；所述覆盖层的肉为牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉、羊肉、蟹肉中的至少一种。本发明以多种原料制作，口味多样化、营养丰富、制作简单、市场应用前景广泛。
具体实施例方式实例 1
本发明包括有馅主料、馅调料、包覆馅主料和馅调料的皮，馅调料包括有香油、味精、芝麻酱、盐、葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、腐乳，皮包由精面粉500克和水200克混合而成，馅主料1000克与各种馅调料各5克；在皮上表面还均勻撒有覆盖层，该覆盖层为苹果，该皮上表面的覆盖层用料标准每平方厘米6克。制作时，按照上述原料配比配料，馅主料和馅调料搅拌均勻，包在两个圆形皮中， 然后运用类似饺子中传统的包盒子手法将两个皮的边缘捏好，将苹果撒在皮的上表面上，然后即可烹饪，烹饪的方式可采用蒸、炸、烙等等。实例2
本发明包括有馅主料、馅调料、包覆馅主料和馅调料的皮，馅调料包括有香油、味精、芝麻酱、盐、葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、腐乳，皮包由精面粉500克和水250克混合而成，馅主料1000克与各种馅调料各15克；在皮上表面还均勻撒有覆盖层，该覆盖层为芝麻酱，该皮上表面的覆盖层用料标准每平方厘米9克。制作方法与实例1 一致，故省略。实例3
本发明包括有馅主料、馅调料、包覆馅主料和馅调料的皮，馅调料包括有香油、味精、芝麻酱、盐、葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、腐乳，皮包由精面粉500克和水225克混合而成，馅主料1000克与各种馅调料各10克；在皮上表面还均勻撒有覆盖层，该覆盖层为西红柿，该皮上表面的覆盖层用料标准每平方厘米8克。制作方法与实例1 一致，故省略。上述覆盖层还可以选用、腐乳酱、辣酱、番茄酱、沙拉酱、香蕉、桔子、桃子、西瓜、草莓、木瓜、芝麻、瓜子、核桃、栗子、花生、红枣、黑枣中、香菜、生菜、黄瓜、山药、胡萝卜、木耳、 牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉、羊肉、蟹肉中的至少一种。
权利要求
1.一种芙蓉馅饼，它包括有馅主料、馅调料、包覆馅主料和馅调料的皮，其特征在于 所述的馅调料包括有香油、味精、芝麻酱、盐，所述的皮包由重量份数比为0. 5 :(0. 2 0. 25)的精面粉和水混合而成，所述的馅主料与各种馅调料的重量份数比均为1 (0. 005 0.015);在皮上表面还均勻撒有覆盖层，该覆盖层为酱、水果、干活、青菜、肉中的至少一种。
2.根据权利要求1所述的芙蓉馅饼，其特征在于所述的馅调料还包括有葱末、姜末、 蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、腐乳。
3.根据权利要求1所述的芙蓉馅饼，其特征在于所述覆盖层的酱为芝麻酱、腐乳酱、 辣酱、番茄酱、沙拉酱中的至少一种；所述覆盖层的水果为苹果、香蕉、桔子、桃子、西瓜、草莓、木瓜中的至少一种；所述覆盖层的干果为芝麻、瓜子、核桃、栗子、花生、红枣、黑枣中的至少一种；所述覆盖层的青菜为香菜、生菜、黄瓜、西红柿、山药、胡萝卜、木耳中的至少一种；所述覆盖层的肉为牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉、羊肉、蟹肉中的至少一种。
全文摘要
一种芙蓉馅饼，它包括有馅主料、馅调料、包覆馅主料和馅调料的皮，其技术要点在于所述的馅调料包括有香油、味精、芝麻酱、盐，所述的皮包由重量份数比为0.5(0.2～0.25)的精面粉和水混合而成，所述的馅主料与各种馅调料的重量份数比均为1(0.005～0.015)；在皮上表面还均匀撒有覆盖层，该覆盖层为酱、水果、干活、青菜、肉中的至少一种。本发明以多种原料制作，口味多样化、营养丰富、制作简单、市场应用前景广泛。
文档编号A23L1/164GK102187885SQ20111013605
公开日2011年9月21日 申请日期2011年5月25日 优先权日2011年5月25日
发明者张田 申请人:张田