一种蓝莓粉丝馅饼及其制备方法
【专利摘要】一种蓝莓粉丝馅饼及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：蓝莓80-85、鸡内金3-4、胖大海4-5、合欢花4.5-6、桑芽2-2.5、韭菜子4-5、红木子2-3、大蕉皮3-4、魔芋粉10-12、绿豆粉25-30、猕猴桃5-6、猪血10-15、苦瓜8-9、粉丝70-75、芥菜3-4、蜂王浆冻干粉2-3、面粉270-300、酵母2-3、营养添加剂3-4。本发明色泽美观，外酥里嫩，营养丰富，其中本发明中添加的猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可补血美容，而猕猴桃、苦瓜等果蔬则使得本发明清香怡人，此外，本发明还添加了多种中草药成分，具有健脾开胃、解郁安神、清肝明目、降血压的功效。
【专利说明】一种蓝莓粉丝馅饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种蓝莓粉丝馅饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蓝莓香气宜人，酸甜适度，且营养丰富，广受人们的喜爱。目前市场上销售的由蓝莓加工而来的产品种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种蓝莓粉丝馅饼及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种蓝莓粉丝馅饼，其特征在于由下列重量份的原料制成:
蓝莓80-85、鸡内金3-4、胖大海4-5、合欢花4.5_6、桑芽2-2.5、韭菜子4_5、红木子2-3、大蕉皮3-4、魔芋粉10-12、绿豆粉25-30、猕猴桃5_6、猪血10-15、苦瓜8_9、粉丝70-75、芥菜3-4、蜂王浆冻干粉2-3、面粉270-300、酵母2_3、营养添加剂3_4 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:牛蒡子1-1.5、南瓜花0.8-1、茉莉花 1.4-1.6、笔筒草1-1.2、菠菜5-6、西芹4-5、莲藕3-4、豆浆7-8、榛子仁10-11 ；
制备方法为:(I)将牛蒡子、南瓜花、茉莉花、笔筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将莲藕切块，与菠菜、西芹混合，加滤液打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；
(2)将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加蔬菜汁、剩余物料研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。
[0005]所述的蓝莓粉丝馅饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将鸡内金、胖大海、合欢花、桑芽、韭菜子、红木子、大蕉皮加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将面粉、猪血混合，加水揉成团，然后加入酵母，发酵2-3小时；
(3)将猕猴桃、苦瓜、芥菜加一倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将粉丝置于提取液中浸泡3-4小时后捞出、浙干，与果汁混合入锅，大火炒干后出料，剁碎；
(4)取蓝莓果肉打浆，加入魔芋粉、绿豆粉小火加热搅拌10-12分钟，然后与步骤
(3)所得物料、剩余物料混合拌匀，得馅料；
(5)将步骤(2)所得物料分成小剂子，擀成皮，包入馅料，制成馅饼，送入烤箱烤熟，即得。
[0006]本发明中的笔筒草为木贼科植物节节草的全草，红木子为大风子科植物山羊角树的种子，大蕉皮为芭蕉科植物大蕉等的果皮。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明色泽美观，外酥里嫩，营养丰富，其中本发明中添加的猪血富含维生素b2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可补血美容，而猕猴桃、苦瓜等果蔬则使得本发明清香怡人，此外，本发明还添加了多种中草药成分，具有健脾开胃、解郁安神、清肝明目、降血压的功效。
[0008]【具体实施方式】
一种蓝莓粉丝馅饼，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
蓝莓80、鸡内金3、胖大海5、合欢花4.5、桑芽2.5、韭菜子5、红木子3、大蕉皮3、魔芋粉12、绿豆粉30、猕猴桃6、猪血15、苦瓜9、粉丝75、芥菜4、蜂王浆冻干粉3、面粉300、酵母
3、营养添加剂4;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:牛蒡子1.5、南瓜花0.8、茉莉花1.6、笔筒草1.2、菠菜6、西芹5、莲藕4、豆浆8、榛子仁11 ；
制备方法为:(I)将牛蒡子、南瓜花、茉莉花、笔筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将莲藕切块，与菠菜、西芹混合，加滤液打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；
(2)将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加蔬菜汁、剩余物料研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。
[0009]所述的蓝莓粉丝馅饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鸡内金、胖大海、合欢花、桑芽、韭菜子、红木子、大蕉皮加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将面粉、猪血混合，`加水揉成团，然后加入酵母，发酵2-3小时；
(3)将猕猴桃、苦瓜、芥菜加一倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将粉丝置于提取液中浸泡3-4小时后捞出、浙干，与果汁混合入锅，大火炒干后出料，剁碎；
(4)取蓝莓果肉打浆，加入魔芋粉、绿豆粉小火加热搅拌10-12分钟，然后与步骤
(3)所得物料、剩余物料混合拌匀，得馅料；
(5)将步骤(2)所得物料分成小剂子，擀成皮，包入馅料，制成馅饼，送入烤箱烤熟，即得。
【权利要求】
1.一种蓝莓粉丝馅饼，其特征在于由下列重量份的原料制成: 蓝莓80-85、鸡内金3-4、胖大海4-5、合欢花4.5_6、桑芽2-2.5、韭菜子4_5、红木子2-3、大蕉皮3-4、魔芋粉10-12、绿豆粉25-30、猕猴桃5_6、猪血10-15、苦瓜8_9、粉丝70-75、芥菜3-4、蜂王浆冻干粉2-3、面粉270-300、酵母2_3、营养添加剂3_4 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:牛蒡子1-1.5、南瓜花0.8-1、茉莉花1.4-1.6、笔筒草1-1.2、菠菜5-6、西芹4-5、莲藕3-4、豆浆7-8、榛子仁10-11 ； 制备方法为:(I)将牛蒡子、南瓜花、茉莉花、笔筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将莲藕切块，与菠菜、西芹混合，加滤液打浆，过滤除渣，得蔬菜汁； (2)将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加蔬菜汁、剩余物料研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的蓝莓粉丝馅饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将鸡内金、胖大海、合欢花、桑芽、韭菜子、红木子、大蕉皮加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将面粉、猪血混合，加水揉成团，然后加入酵母，发酵2-3小时； (3)将猕猴桃、苦瓜、芥菜加一倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将粉丝置于提取液中浸泡3-4小时后捞出、浙干，与果汁混合入锅，大火炒干后出料，剁碎； (4)取蓝莓果肉打浆，加入魔芋粉、绿豆粉小火加热搅拌10-12分钟，然后与步骤(3)所得物料、剩余物料混合拌匀，得馅料； (5)将步骤(2)所得物料分成小剂子，擀成皮，包入馅料，制成馅饼，送入烤箱烤熟，即得。
【文档编号】A21D13/00GK103814979SQ201410031418
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年1月23日 优先权日:2014年1月23日
【发明者】田益坤 申请人:安徽金鹰农业科技有限公司