专利名称：一种补钙、锁钙保健食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品及其制备方法。特别涉及一种含初乳碱性蛋白成分，用于补钙锁钙的保健食品配方及其制备方法。
背景技术：
由于饮食结构的影响，缺钙是中国人长期面临的营养问题之一，由此为补钙产品形成了巨大的市场。但多年来，补钙产品基本围绕被动补充各种钙剂来发展，而各种钙剂的有效吸收率问题和过度补充钙剂带来的负面影响也成为近年来关注的焦点，例如过量添加钙质或胡乱添加钙质，现在市面上部分补钙产品的钙含量超过美国RDI的建议每天服用量甚至超过1000毫克的高水平；或是片面追求补钙在一些含草酸较高的食物中胡乱添加钙质，宣称高钙配方。长期食用这些高钙产品会与食物中的草酸结合生成草酸钙在体内沉积，形成肾结石、肾炎甚至慢性肾衰竭等肾脏病变。外国有不少研究发现，骨骼疏松症病人如服用抗骨质流失药物如双磷酸盐类药物超过五至十年的话，便可能会引发非典型骨折。研究人员研究此病的病理，经显微镜观察后发现，非典型骨折病人骨质的坚固程度，与旧骨无异。原来，抗骨质流失药物能减少骨质流失，只抑制破骨功能，没有办法制造新骨，长期使用下，变相将旧骨残留体内，即旧骨本来需经新陈代谢流失，但药物把旧骨保留，以致患者体内骨质即使密度再高，但骨骼仍是脆弱不堪，骨折风险不降反升。纵观全球的骨保健历程，大致可以划分为三个阶段第一阶段是单纯补钙；第二阶段是补钙加补充促进钙吸收的功能因子阶段，如添加维生素D促进钙的吸收，第三阶段是骨骼的全面修复及再生阶段。目前几乎所有的健骨产品都处于第二阶段。钙质和骨胶原蛋白都是建造骨骼的主要材料，钙质会附在骨胶原蛋白上形成坚固的骨头。骨胶原能帮助吸收钙质，同时防御钙质流失，人体需要吸收足够的钙质和骨胶原蛋白来制造骨骼。在人的儿童及青年期，造骨细胞比破骨细胞活跃，属于骨骼的生长期，人不断长高；进入成年后，造骨细胞和破骨细胞保持平衡，骨骼停止生长；而进入老年后，破骨细胞比造骨细胞活跃，造成大量钙质流失，从而形成骨质疏松。在显微镜下，出现骨质疏松症的骨骼，其骨小梁明显较正常的骨骼少，孔隙变大，骨骼的密度下降，骨质变得脆弱。
发明内容
为了克服现有补钙产品片面在人体内累积钙而机体吸收不良的缺陷，本发明提供了一种含初乳碱性蛋白、钙、硫酸软骨素、D-氨基葡萄糖、酪蛋白磷酸肽等有效成分的补钙、 锁钙保健食品及其制备方法，本发明产品能有效提高骨组织主动吸收钙和骨胶原等造骨营养的能力，具有补钙、固钙、锁钙的保健功能。本发明所述的补钙、锁钙保健食品是由以下成分按重量百分比配制而成
钙10-35%初乳碱性蛋白1-5%硫酸软骨素2-10%D-氨基葡萄糖10-40%维生素D0. 05-0. 5%酪蛋白磷酸肽2-8%预胶化淀粉余量。
本发明所述的补钙、锁钙保健食品较好的配方为 钙25-35% 初乳碱性蛋白2-5%
硫酸软骨素5-10% D-氨基葡萄糖20-40%
维生素D0.1-0.3% 酪蛋白磷酸肽5-8%
预胶化淀粉余量。
配方中所述的钙可以是乳酸钙、乳钙、泛酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙、氨基酸螯合钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸苹果酸钙等实质等同成分的一种或几种，其中，乳酸钙为白色颗粒或粉末，无异味，微有风化性，易溶于热水，具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好的优点；硫酸软骨素是从动物软骨组织中提取、纯化所得的酸性粘多糖，是一种高分子化合物，可增强细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，同时可以诱导成骨细胞的生长，调节成骨细胞钙化，促进钙沉积，具有增强免疫力和增加骨密度的作用；本发明所述的D-氨基葡萄糖可以是D-氨基葡萄糖盐酸盐，也可以是D-氨基葡萄糖硫酸盐，D-氨基葡萄糖是软骨基质和滑液中聚氨基葡萄糖的成分。人和动物都可以在体内合成氨基葡萄糖，但随着年龄的增加，生物合成的速度赶不上降解的速度，体内就会缺乏氨基葡萄糖，进而影响软骨细胞的新陈代谢。氨基葡萄糖对机体特异性细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能都有明显的增强作用，同时氨基葡萄糖可以通过促进成骨细胞活性，增加骨形态发生蛋白的表达，促进钙、磷等微量元素的吸收，增加骨组织对钙的固定作用，避免钙质流失，从而有效增加骨密度。外源性氨基葡萄糖特异性作用于关节软骨，可以刺激软骨细胞合成蛋白多糖，补充软骨基质的丢失成分，恢复软骨细胞正常代谢功能，使之能够合成正常结构的蛋白多糖，维护软骨基质的形态结构；维生素D主要有以下生理功能提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度，促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全，通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收，维持血液中柠檬酸盐的正常水平；酪蛋白磷酸肽可以促进小肠对钙的吸收、促进骨骼和牙齿对钙的利用；本发明中的初乳碱性蛋白是从正常饲养、无传染性疾病及乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁经脱脂分离、浓缩、去除酪蛋白、α -乳白蛋白、β-乳球蛋白质和分子重量在 30 kDa以上和1 kDa以下的物质，经低温冷冻干燥或经喷雾干燥后，经过超滤提炼而成的低分子量活性蛋白，牛初乳作为一种营养珍品应用已超过50年，初乳不仅蛋白含量高，而且含有许多其它乳制品中没有的珍稀蛋白，本发明在保健食品配方中加入初乳碱性蛋白，与硫酸软骨素、酪蛋白磷酸肽、维生素D等协同作用，可使其直接作用于骨骼细胞，抑制破骨细胞活动、促进造骨细胞数量增加及活跃度，并协调成骨细胞和破骨细胞的活动，保持两者的动态平衡，促进骨骼新陈代谢，进而达到促进骨骼生长、修复骨质的目的。本发明所述的乳酸钙为郑州瑞普生物工程有限公司瑞普牌乳酸钙；维生素D 为浙江新合成股份有限公司的新合成牌维生素D ；氨基葡萄糖为台州市丰润生物化学有限公司的f engrim牌D-氨基葡萄糖盐酸盐；硫酸软骨素为山东海钰生物技术有限公司的海钰牌硫酸软骨素；酪蛋白磷酸肽为江西可生生化有限公司的cosen牌酪蛋白磷酸肽；预胶化淀粉为山东聊城阿华制药有限公司的聊药牌预胶化淀粉。本发明所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法如下
1)将液态牛初乳采用低温冷冻离心机在温度2 5°C、转速3000-5000转/分钟的条件下离心分离20-40分钟，去除上层脂肪层，得脂肪含量小于0. 08%的脱脂液态牛初乳。温度过高不利于离心，且容易破坏初乳中的免疫球蛋白活性因子，故温度控制在5°C以下，离心效果好并不会对免疫球蛋白产生影响。之后，对脱脂后的牛初乳采用巴氏瞬间灭菌法进行灭菌，灭菌温度60-63°C，灭菌时间10-20秒；
2)用1N盐酸将脱脂、灭菌后的液态牛初乳调节至pH值为4. 6，使酪蛋白从牛初乳中凝固沉淀，在工业用离心机中以转速为3000-5000转/分钟的条件将凝固的酪蛋白经过 30-50分钟离心处理，从而与溶液中的乳清蛋白、非蛋白质、乳糖、矿物质等分离。离心法分离酪蛋白的优点是产品含有与原来水平相同的胶体磷酸钙，可以在水中以胶束的形式在分散，其性质也与原来的胶束性质相似；
3)去除α-乳白蛋白用1.5Μ的三钠柠檬酸调整步骤2)的pH值至3.9，并加热到 30_35°C达120-150分钟，待α-乳白蛋白沉淀后通过离心过滤去除沉淀的α -乳白蛋白，离心转速3000-5000转/分钟；
4)去除β-乳球蛋白质用IN氢氧化钠溶液将步骤3)的酸碱度调整到ρΗ4.5，然后以18000转/分钟的速率离心过滤30分钟使β-乳球蛋白聚合得以去除，该步骤还可将余下的酪蛋白去掉；
5)超滤连续以100kDa和30 kDa的超滤膜过滤，依次去除分子重量单位大于100 kDa和30 kDa的物质。再用超滤膜将部分分子重量单位小于1 kDa的其他微分子，如盐和乳糖去除，即得分子重量为1 kDa 30 kDa的物质，用超过滤膜进行超滤，超滤膜的孔的结构范围为0. 001-0. 02 μ m,能将大分子物质如蛋白质，脂肪球，多糖等截留，部分乳糖以及水分，灰分作为透过物而通过膜，操作压力一般为0. 3-1. 0 Mpa ；
6 )采用现有低温冷冻干燥技术或喷雾干燥技术对步骤5 )进行干燥，将干燥后的初乳碱性蛋白颗粒碾磨后待用，该浓缩初乳碱性蛋白结构稳定，生物活性基本没有改变，蛋白质含量大于80%。7)将钙、硫酸软骨素、氨基葡萄糖、维生素D、酪蛋白磷酸肽、预胶化淀粉分别过80 目筛，备用；
8)将配方比例的硫酸软骨素、酪蛋白磷酸肽在三维混合机中混合均勻；再按等量递加的方式依次加入配方比例的钙、氨基葡萄糖、预胶化淀粉，充分混合均勻，得混合粉；将该混合粉置槽型混合机中，加入重量百分比为20-40%、浓度为50%的乙醇溶液混合，制得软材， 将软材放入摇摆式制粒机16-30目筛制粒，得湿颗粒，并将湿颗粒在50-60°C下干燥2-4小时，过16-25目筛，得干颗粒；
9)将配方比例的维生素D与等量的初乳碱性蛋白粉在三维混合机中混合均勻，再依次按等量递增的方式加入剩余的初乳碱性蛋白粉和干颗粒，充分混合均勻，得总混合物，为避免维生素D和初乳碱性蛋白在制粒、干燥过程中性质的改变，故采取外加的方式在最后总混工序中加入；
10)将上述总混合物根据市场需求按现有技术制成颗粒剂、片剂或胶囊，包装即得本发
明产品。本发明所述的补钙、锁钙保健食品与当前其它骨保健产品最大的不同是能有效提高骨组织主动吸收钙和骨胶原等造骨营养的能力，而非简单的补钙食品，初乳碱性蛋白的加入可使本发明产品具有活化造骨细胞并抑制破骨细胞活动、使钙质被有效吸收、减少流失、从而增强骨密度和长度、促进骨骼健康作用；本发明所述的补钙保健食品不仅在补钙效力上取得了突破性进展，还能帮助骨骼更好地吸收食物中的钙质，长期食用没有任何毒副作用，是国内最新一代骨关节病疗养佳品。
具体实施方式
实施例1:
本实施所述的用于补钙、固钙、锁钙的保健食品由下列成分按重量百分比组成
乳酸钙10 kg 柠檬酸钙15kg
乳钙IOkg初乳碱性蛋白4 kg
硫酸软骨素10 kg D-氨基葡萄糖硫酸盐20 kg
维生素D (0.25%) 0.2 kg酪蛋白磷酸肽8 kg
预胶化淀粉22. 8 kg
制备过程如下
1)将液态牛初乳采用低温冷冻离心机在温度2 5°C、转速4000转/分钟的条件下离心分离30分钟，去除上层脂肪层，得脂肪含量小于0. 08%的脱脂液态牛初乳。之后，对脱脂后的牛初乳采用巴氏瞬间灭菌法进行灭菌，灭菌温度60-63°C，灭菌时间15秒；
2)用1N盐酸将脱脂、灭菌后的液态牛初乳调节至pH值为4. 6，使酪蛋白从牛初乳中凝固沉淀，在工业用离心机中以转速为4000转/分钟的条件将凝固的酪蛋白经过40分钟离心处理；
3)去除α-乳白蛋白用1.5Μ的三钠柠檬酸调整步骤2)的pH值至3.9，并加热到 30-35°C达120分钟，待α-乳白蛋白沉淀后通过离心过滤去除沉淀的α -乳白蛋白，离心转速4000转/分钟；
4)去除β-乳球蛋白质用IN氢氧化钠溶液将步骤3)的酸碱度调整到ρΗ4. 5，然后以18000转/分钟的速率离心过滤30分钟使β -乳球蛋白聚合得以去除；
5)超滤连续以100kDa和30 kDa的超滤膜过滤，依次去除分子重量单位大于100 kDa和30 kDa的物质。再用超滤膜将部分分子重量单位小于1 kDa的其他微分子，如盐和乳糖去除，即得分子重量为1 kDa 30 kDa的物质。操作压力控制在0. 5-0. SMpa范围；
6)采用现有低温冷冻干燥技术对步骤5)进行干燥，并将干燥后的初乳碱性蛋白颗粒碾磨后待用；
7)将乳酸钙、乳钙、柠檬酸钙、硫酸软骨素、D-氨基葡萄糖盐酸盐、维生素D、酪蛋白磷酸肽、预胶化淀粉分别过80目筛，备用；
8)将配方比例的硫酸软骨素、酪蛋白磷酸肽在三维混合机中混合均勻；再按等量递加的方式依次加入配方比例的乳酸钙、乳钙、柠檬酸钙、D-氨基葡萄糖盐酸盐、预胶化淀粉，充分混合，得混合粉；将该混合粉置槽型混合机中，加入重量百分比为30%、浓度为50%的乙醇溶液混合，制得软材，将软材放入摇摆式制粒机16目筛制粒，得湿颗粒，并将湿颗粒在50°C 下干燥4小时，过16目筛，得干颗粒；
9)将配方比例的维生素D与等量的初乳碱性蛋白粉在三维混合机中混合均勻，再依次按等量递增的方式加入剩余的初乳碱性蛋白粉和干颗粒，充分混合均勻，得总混合物；
10)将总混合物置旋转式压片机中压片，挑选、剔除不合格品，包装即得本发明片剂产ρ
BFI ( 实施例2:
本实施所述的补钙、固钙、锁钙的功能性食品由下列成分按重量百分比组成
碳酸钙25 kg初乳碱性蛋白^g
硫酸软骨素5 kgD-氨基葡萄糖盐酸盐40 kg
维生素D (0. 25%) 0. 3 kg酪蛋白磷酸肽5 kg
预胶化淀粉19. 7 kg
制备过程如下
1)将液态牛初乳采用低温冷冻离心机在温度2 5°C、转速5000转/分钟的条件下离心分离20分钟，去除上层脂肪层，得脂肪含量小于0. 08%的脱脂液态牛初乳。之后，对脱脂后的牛初乳采用巴氏瞬间灭菌法进行灭菌，灭菌温度60-63°C，灭菌时间20秒；
2)用1N盐酸将脱脂、灭菌后的液态牛初乳调节至pH值为4. 6，使酪蛋白从牛初乳中凝固沉淀，在工业用离心机中以转速为5000转/分钟的条件将凝固的酪蛋白经过30分钟离心处理；
3)去除α-乳白蛋白用1.5Μ的三钠柠檬酸调整步骤2)的pH值至3.9，并加热到 30-35°C达150分钟，待α-乳白蛋白沉淀后通过离心过滤去除沉淀的α -乳白蛋白，离心转速3000转/分钟；
4)同实施例1；
5)同实施例1；
6)采用现有喷雾干燥技术对步骤5)进行干燥，并将干燥后的初乳碱性蛋白颗粒碾磨后待用；
7)将配方比例的碳酸钙、硫酸软骨素、D-氨基葡萄糖盐酸盐、维生素D、酪蛋白磷酸肽、 预胶化淀粉分别过80目筛，备用；
8)将配方比例的硫酸软骨素、酪蛋白磷酸肽在三维混合机中混合均勻；再按等量递加的方式依次加入配方比例的预胶化淀粉、碳酸钙、D-氨基葡萄糖盐酸盐，充分混合，得混合粉；将该混合粉置槽型混合机中，加入重量百分比为20%、浓度为50%的乙醇溶液混合，制得软材，将软材放入摇摆式制粒机25目筛制粒，得湿颗粒，并将湿颗粒在60°C下干燥2小时， 过20目筛，得干颗粒；
9)同实施例1；
10)将步骤9)的总混合物填充胶囊、抛光、挑选去除不合格品，包装即得本发明胶囊产
P
BFI ( 实施例3:
本实施所述的补钙、固钙、锁钙的功能性食品由下列成分按重量百分比组成 氨基酸螯合钙10 kg 葡萄糖酸钙IOkg
醋酸钙10 kg 初乳碱性蛋白2 kg
硫酸软骨素8 kgD-氨基葡萄糖盐酸盐30 kg 维生素D (0.25%)
0.1kg酪蛋白磷酸肽5 kg 预胶化淀粉M.9kg
制备过程如下
1)将液态牛初乳采用低温冷冻离心机在温度2 5°C、转速3000转/分钟的条件下离心分离40分钟，去除上层脂肪层，得脂肪含量小于0. 08%的脱脂液态牛初乳。之后，对脱脂后的牛初乳采用巴氏瞬间灭菌法进行灭菌，灭菌温度60-63°C，灭菌时间20秒。2)用1 N盐酸将脱脂、灭菌后的液态牛初乳调节至pH值为4. 6，使酪蛋白从牛初乳中凝固沉淀，在工业用离心机中以转速为3000转/分钟的条件将凝固的酪蛋白经过50 分钟离心处理；
3)去除α-乳白蛋白用1.5Μ的三钠柠檬酸调整步骤2)的pH值至3.9，并加热到 30-35°C达130分钟，待α-乳白蛋白沉淀后通过离心过滤去除沉淀的α -乳白蛋白，离心转速5000转/分钟；
4)、5)、6)均同实施例1；
7)将配方比例的氨基酸螯合钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙、硫酸软骨素、D-氨基葡萄糖盐酸盐、维生素D、酪蛋白磷酸肽、预胶化淀粉分别过80目筛，备用；
8)将配方比例的硫酸软骨素、酪蛋白磷酸肽在三维混合机中混合均勻；再按等量递加的方式依次加入配方比例的氨基酸螯合钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙、预胶化淀粉、D-氨基葡萄糖盐酸盐，充分混合，得混合粉；将该混合粉置槽型混合机中，加入重量百分比为40%、浓度为50%的乙醇溶液混合，制得软材，将软材放入摇摆式制粒机30目筛制粒，得湿颗粒，并将湿颗粒在55°C下干燥3小时，过25目筛，得干颗粒；
9)同实施例1；
10)将步骤9)的总混合物包装，即得本发明的颗粒剂产品。对本发明实施例1、实施例2、实施例3分别进行了安全性毒理学评价，试验结果表明SD大鼠急性经口试验显示三者均为无毒级配方；Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验三项遗传毒性试验均为阴性结果，表明三个实施例配方均无致突变作用，在最高剂量在人体推荐摄入量100倍的大鼠30天喂养试验中，未引起大鼠整体健康状况、生理生化功能和器官组织形态学各种指标的异常变化。对本发明实施例1、实施例2、实施例3分别进行了动物功能性试验，试验动物采用切除了卵巢的清洁级雌性SD大鼠。三个实施例分别按人体推荐剂量的10倍量用蒸馏水配制相应浓度的灌胃液，作为实验组，模型对照组和假手术组(未切除卵巢组)分别给予等体积的蒸馏水，阳性对照组经口给予1. Omg/kg -bw的阿伦磷酸钠，分别给予受试动物灌胃，每天灌胃一次，灌胃体积为1.0ml/100g·^。阿伦磷酸钠是骨代谢调节剂，能抑制破骨细胞活性，从而起到抑制骨吸收的作用。临床上用于绝经后妇女骨质疏松症的治疗，其主要不良反应是胃肠道反应如恶心、呕吐、腹泻等。自试验开始，各组动物均单笼饲养，喂饲相同的饲料，灌胃给予各自的受试液，饮用去离子水，记录进食量。共3个月。试验结束时，颈椎脱臼处死大鼠，经105°C烘烤8小时，冷却至室温后，用骨矿物质测量仪测量股骨中点处和远心端的骨密度(BMD)。称量股骨的总重量后，放入经盐酸处理干燥清洁的三角瓶中，加入硝酸+高氯酸混合酸15ml， 消化后，用去离子水定容，用原子吸收分光光度计测定骨钙含量。试验结果表明各组大鼠的股骨长度差异无显著性(P>0. 05)；假手术组大鼠股骨远心端骨密度、股骨中心骨密度显著高于卵巢切除+溶剂组(P<0. 05)(模型对照组)，表明造模成功；三个实施例组股骨中心骨密度、股骨远心端骨密度、股骨干重、股骨钙含量均显著高于模型对照组(P<0. 05)，结果见表1。结果显示三个实施例组均具有较好的补钙、骨钙、增加大鼠骨密度的功能。 表1对大鼠股骨长度和骨密度的影响
权利要求
1.一种补钙、锁钙保健食品，由以下成分按重量百分比配制而成 钙 10-35% 初乳碱性蛋白 1-5% 硫酸软骨素2-10% D-氨基葡萄糖 10-40% 维生素D 0.05-0. 5% 酪蛋白磷酸肽 2-8% 预胶化淀粉余量。
2.如权利要求1所述的补钙、锁钙保健食品，由以下成分按重量百分比配制而成 钙25-35% 初乳碱性蛋白2-5%硫酸软骨素5-10% D-氨基葡萄糖20-40%维生素D0.1-0.3% 酪蛋白磷酸肽5-8%预胶化淀粉余量。
3.如权利要求1或2所述的补钙、锁钙保健食品，其特征在于所述的钙选自乳酸钙、乳钙、泛酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙、氨基酸螯合钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸苹果酸钙的一种或几种。
4.如权利要求1或2所述的补钙、锁钙保健食品，其特征在于所述的D-氨基葡萄糖为 D-氨基葡萄糖盐酸盐或D-氨基葡萄糖硫酸盐。
5.如权利要求1或2所述的补钙、锁钙保健食品，其特征在于初乳碱性蛋白，是从牛初乳乳清中提炼的l_30kDa低分子量活性蛋白。
6.如权利要求1或2所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，包括如下步骤本发明所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法如下①将液态牛初乳采用低温冷冻离心机，在温度为2 5°C、转速为3000-5000转/分钟的条件下离心分离20-40分钟，之后，对脱脂后的牛初乳进行灭菌；②用1N盐酸将脱脂、灭菌后的液态牛初乳调节至pH值为4. 6，在转速为3000-5000 转/分钟时将凝固的酪蛋白经过30-50分钟离心处理；③用1.5M的三钠柠檬酸调整步骤②的pH值至3.9，并加热到30-351达120-150分钟， 待α-乳白蛋白沉淀后通过离心过滤去除沉淀的α-乳白蛋白，离心转速为3000-5000 转/分钟；④用IN氢氧化钠溶液将步骤③的酸碱度调整到ρΗ4.5，然后以18000转/分钟的速率离心过滤30分钟去除β -乳球蛋白；⑤连续以100kDa和30 kDa的超滤膜过滤，依次去除分子重量单位大于100 kDa和 30 kDa的物质，再用超滤膜将部分分子重量单位小于1 kDa的其他微分子去除，得到分子重量为1 kDa 30 kDa的物质；⑥采用低温冷冻干燥技术或喷雾干燥技术对步骤⑤进行干燥，将干燥后的初乳碱性蛋白颗粒碾磨后待用；⑦将钙、硫酸软骨素、氨基葡萄糖、维生素D、酪蛋白磷酸肽、预胶化淀粉分别过80目筛，备用；⑧将配方比例的硫酸软骨素、酪蛋白磷酸肽在三维混合机中混合均勻；再按等量递加的方式依次加入配方比例的钙、氨基葡萄糖、预胶化淀粉，充分混合均勻，得混合粉；将该混合粉置槽型混合机中，加入重量百分比为20-40%、浓度为50%的乙醇溶液混合，制得软材， 将软材放入摇摆式制粒机制成湿颗粒，并将湿颗粒干燥、过筛，得干颗粒；⑨将配方比例的维生素D与等量的初乳碱性蛋白粉在三维混合机中混合均勻，再依次按等量递增的方式加入剩余的初乳碱性蛋白粉和干颗粒，充分混合均勻，得总混合物；⑩将上述总混合物制成本发明保健食品。
7.如权利要求6所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，其特征在于对脱脂后的牛初乳进行灭菌时的温度为60-63°C，灭菌时间为10-20秒。
8.如权利要求6所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，其特征在于用超过滤膜进行超滤时，超滤膜的孔径为0. 001-0. 02 μ m，操作压力为0. 3-1. 0 Mpa0
9.如权利要求6所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，其特征在于将所述的软材放入摇摆式制粒机过16-30目筛制成湿颗粒，并在50-60°C下干燥2-4小时，过16-25目筛得干颗粒。
10.如权利要求6所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，其特征在于所述的产品为颗粒剂、片剂或胶囊。
全文摘要
一种补钙、锁钙保健食品，由钙、初乳碱性蛋白、硫酸软骨素、D-氨基葡萄糖、维生素D、酪蛋白磷酸肽等组成，其中所述的初乳碱性蛋白经脱脂分离、浓缩、去除酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白质和分子重量在30kDa以上和1kDa以下的物质，经低温干燥而得，用本发明方法制备的补钙、锁钙保健食品与现有技术最大的不同是能有效提高骨组织主动吸收钙和骨胶原等造骨营养的能力，具有活化造骨细胞并抑制破骨细胞活动、从而增强骨密度和长度、促进骨骼健康的作用，本发明所述的补钙保健食品不仅在补钙效力上取得了突破性进展，还能帮助骨骼更好地吸收食物中的钙质，长期食用没有任何毒副作用，是国内最新一代骨关节病疗养佳品。
文档编号A23L1/09GK102302116SQ20111015569
公开日2012年1月4日 申请日期2011年6月10日 优先权日2011年6月10日
发明者李顺兰, 陈伟, 陈耀明 申请人:营养屋(成都)生物医药有限公司