专利名称：云南大叶种茶树籽孕产妇油的制作方法
技术领域：
本发明涉及孕产妇专用的高级保健食品，具体是一种云南大叶种茶树籽孕产妇油。
背景技术：
孕产妇期间妇女对营养有特殊需要，与正常时期差别较大，另一方面，胎儿所需要的营养完全依靠母体供给。而此期间孕产妇女的体质较差，抗病下降，营养缺乏较严重。目前还没有专门供孕产妇期间妇女使用的油脂，这是一个发展潜力巨大的市场， 此类保健食品将具有广阔的市场前景。发明内容本发明提出一种云南大叶种茶树籽孕产妇油，以填补现有技术中的空白，它是一种有利于孕产妇保健和胎儿优生的食物。本发明提出的这种云南大叶种茶树籽孕产妇油，其特征在于它是经尿素包合法纯化、降低了饱和脂肪酸特别是硬脂肪酸及低不饱和脂肪酸含量、并富集了多不饱和脂肪酸特别是ω-3系多不饱和脂肪酸及维生素E制得的茶籽油。从茶树籽中提取的油脂称为茶籽油，茶树籽种植过中不施化肥和农药，色清味香， 脂肪酸组成与橄榄油相似，油酸和亚油酸总量高达90%以上，维生素E的含量高于橄榄油， 其营养和保健功能在橄榄油之上。该茶籽油含有不饱和脂肪酸82. 88%，其中油酸(单不饱和脂肪酸)50. 99%，亚油酸(ω-6系多不饱和脂肪酸)20.对％，亚麻酸(ω-3系多不饱和脂肪酸)4. 83% ；另外，还含有天然维生素E 56. 68mg/100g, DHA1. 14mg/100g,热量886. 9kcal/100g,具有较高的营养价值和优良的调理肌肤、保护胎儿和抗氧化等功能。成品茶籽油还可添加适量VE、VC和VB2，以提高成品油抗氧化的作用。本发明首次提出了云南大叶种茶树籽孕产妇油，主要成分是茶籽油，为天然植物提取物，安全可靠。经过相应的动物实验、药理药效学、毒理学等相关医学实验证明，茶籽油富含高不饱和脂肪酸和天然维生素E等天然抗氧化剂，可调节人体内循环、抗辐射，消除化妆品残留物质，为孕产妇人群的肌肤提供有效的保护，极易被皮肤吸收，对肌肤十分有利， 能显著改善皮肤质地，是一种安全可靠的美容佳品。宝宝出生前，孕妇每天用油涂于乳头， 可清洁、软化痂皮，为哺乳作准备。孕妇坚持每天用油涂于腹部按摩，可有效防止妊娠纹的产生或使之变浅。茶籽油十分适合涂在婴幼儿娇嫩的皮肤上，如腋下、臀部等处，可防止宝宝的皮肤被尿液淹或汗淹。茶树籽油产品中的多不饱和脂肪酸(亚油酸、α-亚麻酸)含量比例接近母乳，有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统、骨骼、大脑发育。有助于增强体质，提高抗病能力的、满足营养需要而又方便食用的高级保健食品。用茶树籽油烹制食品，不仅色香味俱全， 且适口性极佳，可以补充孕产妇的营养素，能起到祛斑美白、抗氧化、延缓衰老、改善睡眠和清肠通便等作用，有利于胎儿发育。食用方法直接服用，每天早晚各一次，每次约1羹匙，可与麦片、水果、蔬菜、水等一起食用。下面用实例进一步说明本发明的积极效果。
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施例方式下面用实例进一步说明本发明的茶籽孕产妇油加工和精炼过程。(一)低温冷榨工艺流程低温压榨茶籽油的工艺过程如图1所示。(二)茶树籽低温贮存将采集后的茶籽球果晒干、破壳，取出茶籽再晒干，经0°C 7°C的低温环境贮存， 利用植物种子后熟作用的生化原理，促进茶籽后熟。1.茶籽生产加工及输送茶树籽为有机油料，其外壳较脆且极易碎，因此，破碎之前宜采用斗式提升机和带水平搅龙的皮带输送机进行加工生产输送。2.茶树籽清理分级茶籽外壳光滑，散落性好，宜选用装有两层筛网的吸风振动平筛，因吸风平筛效果好，破碎率低。本实施例采用13mmX8. 5mmX6mm的筛网，根据实际生产加工中茶籽中的细杂黏度大、易粘筛的特点，平筛上层筛孔直径选用了 C 14mm C 16mm，大于茶籽外形尺寸中最大值1. 5mm 2mm为最佳，下层筛孔直径选用C 5mm C 6mm,略小于茶籽外形尺寸中的最小值，这样既保证了茶籽的清理效果，又降低了清理次数。清理后的茶籽因颗粒大小不一，不利于脱壳，应进行分级处理，再将颗粒比较均勻的原料进行脱壳处理，保证脱壳效率，保证成品茶油质量。3.茶树籽磁选筛网筛选后的茶籽进行磁选以去除铁杂质，采用永磁滚筒、圆筒磁选器及悬挂式磁选装置。4.茶树籽脱壳采用茶籽脱壳机脱壳时，只把茶籽轧破即可，不轧碎茶仁，仁中含壳保持在0. 5% 以下。5.脱壳后仁壳分离采用吸式或吹风式风力分选器，使茶籽轧破后仁壳不同比重的差别、受到气流的作用，处于气流中的仁壳受到重力、空气浮力和气流作用力的作用，得到仁、壳分离。6.茶籽仁低温冷榨采用低温冷榨机，入榨温度严格控制在50°C 60°C左右，这样可以避免茶树籽油，高温引起的脂肪酸及油颜色变深，使茶树籽孕产妇油的有效成分损失，如天然植物脂溶性物质留醇、生育酚及三十碳六烯，俗称角鲨烯等得到很好的保护保留在油中。(三)茶树籽毛油油渣分离茶籽毛油通过低温冷榨时，会产生一定量的油渣(8% 10% )；在进入精炼工段前为降低茶籽毛油的粘度，升温到50°C 55°C，迅速用泵，打入两级4平方YLZ振动排渣立式叶滤机械中，循环过滤，用茶树籽油中所含的油渣不断循环，让油渣在滤叶上铺设不锈钢滤网，让油脂穿过滤叶上的滤网进入滤叶净油通道，汇入集油管被引出机外，得到茶树籽净油；悬浮杂质(油渣)被截留在滤网表面形成滤饼，当滤饼达到一定厚度(极限拦截量10
412KG/M2)时，用干燥水蒸气吹扫滤饼；降低罐内压力，启动脉冲振动装置将滤饼振离滤叶， 打开底部碟阀，借助罐内的剩余压力将滤饼排出罐外，调节所有管路阀门，转入下一个过滤周期。上述所得茶树籽净油，进行低温结晶养晶和低温过滤即可得成品低温茶树籽油和主要由淀粉及蜡组成的茶籽晶体。如果茶树籽油还有其他杂质，不达标时，则按如下步骤进行物理精炼，然后再进行低温结晶养晶和低温过滤。(四)茶树籽油水化脱胶、脱酸采用全不锈钢设备的生产工艺流程茶树籽毛油一水化脱酸、脱胶一离心脱皂一水洗脱水一真空离心脱水一脱色一脱
臭一茶树籽孕产妇油。采用物理水化脱胶方法；毛油属于胶体体系，其中的磷脂、蛋白质、黏液和糖基甘油二酯等，因于甘油三酯组成溶胶体系而得名为油脂的胶溶性杂质，胶溶性杂质的存在不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深加工，故必需除去此胶溶性杂质。而本申请生产的茶籽毛油中同样含有磷脂胶质、蛋白质；利用磷脂胶溶性杂质、蛋白质的亲水性这一特性，通过对毛油的分析及化验检测，根据磷脂含量，加水量为磷脂含量的2-3. 5倍，将一定量的软水，加热到55°C左右或浓度约为0. 7%的食盐水溶液，在搅拌下加入加热至50°C
的毛油中，使其中的胶溶性杂质吸水凝聚，形成悬浮液，还有与磷脂结合在一起的蛋白质、糖基甘油二酯、黏液质和微量金属离子等凝聚，体积增大、分层，然后沉降分离的一种油脂脱胶方法，用全自动高速自清碟式离心机，分离出磷脂胶溶性杂质。(五)茶树籽油脱色1.脱色，纯净的甘油三酸脂在液态时呈无色，在固态时呈白色。但常见的各种油脂都带有不同的颜色，这缘于油脂中含有数量和品种各不相同的色素，油脂中的色素有些是天然的，有些是在油料储藏和制油过程中新生成的。通常可把它分为三类，第一类是有机色素，主要有叶绿素(使油脂呈绿色)、类胡萝卜素(其中，胡萝卜素使油脂呈红色，叶黄素使油脂呈黄色)。个别油脂中还有特殊色素，这些油溶性的色素大多是在油脂制取过程中进入油中的，也有一些是在油脂生产加工过程中生成的，如叶绿素受高温作用转变成叶绿素红色变体，游离脂肪酸与铁离子作用生成深色的铁皂等。第二类是有机降解物，一般呈棕褐色。第三类是色原体，色原体在通常情况下无色，氧化或特定试剂作用会呈现鲜明的颜色， 绝大部分色素都无毒，但影响油脂外观。所以要生产较高等级的油脂产品，就必须对油脂进行脱色处理。2.油脂脱色的方法很多，工业生产中广泛采用加热脱色、氧化脱色、化学试剂脱色等。而本申请在油脂精炼中采用的是物理吸附剂脱色方法，采用不锈钢连续式真空四层脱色塔生产工艺，残压1. 3 3. 3KPa。本方法就是利用茶树籽植物油中的色素、叶绿素及其它胶性杂质吸附能力很强，对于碱性原子团和极性原子团吸附力更强。因为活性白土具有较强选择性吸附作用，本物质(指活性白土)是以膨润土为原料经处理加工成的活性较高的吸附剂，天然活性白土的加工由开矿、粗碎、活化(其中在活化时溶解掉一部份氧化铁、氧化镁、氧化钙等，使微孔增加)、水洗、干燥、碾磨、过筛等工序制成；油脂和活性白土两种物质在相界面上浓度自动发生变化的现象，能于表面吸附而降低自身表面能力的物理油脂脱色方法。
(六)茶树籽油脱臭1.纯净的甘油三酸酯是没有气味的，但用不同制取加工工艺得到的油脂都具有不同程度的气味，气味物质含量约在0. 1 之间，有些为人们所喜爱，如芝麻油和花生油的香味等，有些则不受人们欢迎，如菜籽油和大豆油、茶籽油所带有的辣、豆腥味、苦味，油脂脱色时产生的泥土味等，在油脂制取生产中统称为“臭味”或“异味”。2.油脂脱臭不仅可除去油中的臭味物质，提高油脂的烟点(国标一级油烟点在 205 215°C )、改善食用油的风味，还能使油脂的稳定度、色度和品质有所改善。在脱臭的同时，还能脱除游离脂肪酸、过氧化物和一些热敏性色素，除去霉烂油料中蛋白质的挥发性分解物，除去相对分子量小的多环芳烃及残留农药，降至食用安全程度内，制出高等级油脂。3.本申请的油脂脱臭，采用YTXT120不锈钢真空脱臭塔、YBJT70捕集塔及辅助设备等生产设备，利用水蒸汽蒸馏脱臭法(物理法)。基本原理是利用油脂中臭味物质与甘油三酸酯挥发度的差异，在高温和高真空条件下借助蒸气蒸馏，让水蒸气通过含有臭味组分的茶树籽油脂中，汽与油表面接触时，水蒸气被挥发出的组分所饱和，并按其分压的比率逸出，从而除去茶树籽油脂中含有的臭味；茶树籽油脂中的臭味物质和茶籽油脂在挥发性上的很大差别，因此通过水蒸汽蒸馏，就可以比较容易将挥发的臭味物质从不易挥发的茶籽油脂中除去；为了增加臭味物质的挥发性，同时保护高温热油不被空气氧化，减少有较营养成分损失，茶籽油脂的脱臭在高温)及较高的真空度下进行。脱臭工序由脱色工段送来的茶树籽油脂经安全过滤器过滤后，用输送泵打入螺旋板式换热器，利用从脱臭塔出来的茶籽油的余热进行预热，再进入加热器将茶籽油温升高到必要的温度，茶籽油再用泵打入脱臭后的高温换热器、导热油加热器，加热到较高的温度，然后进入脱臭塔，在脱臭塔中，游离脂肪酸、醛、酮及其它不需要的物质被水蒸气蒸馏并除去，脱臭油由脱臭油泵抽出与未脱臭的冷油进行热交换，然后再经最后冷却器被冷却到储藏温度(60°C)以下，最后经安全过滤器被送入一级茶树籽油成品油罐。由汽提、蒸馏汽带出的馏出物及溅油由捕隼器回收；整个脱臭过程均维持在残压2 5mm Hg下进行。
权利要求
1.一种云南大叶种茶树籽孕产妇油，其特征在于它是经尿素包合法纯化、降低了饱和脂肪酸特别是硬脂肪酸及低不饱和脂肪酸含量、并富集了多不饱和脂肪酸特别是ω-3系多不饱和脂肪酸及VE的茶籽油，该茶籽油含有不饱和脂肪酸82. 88%，其中油酸50. 99%，亚油酸20. 24%，亚麻酸4. 83%;另外，还含有天然维生素E 56.68 mg/100g, DHA1. 14 mg/100g, 热量 886. 9 kcal/100g。
2.根据权利要求1所述的云南大叶种茶树籽孕产妇油，其特征在于成品茶籽油添加适量VE、VC和VB2，以提高成品油抗氧化的作用。
3.根据权利要求1所述的云南大叶种茶树籽孕产妇油，其特征在于添加食用香精以方便人们食用。
4.云南大叶种茶树籽孕产妇油，其特征在于作为孕产妇按摩油的应用。
全文摘要
一种云南大叶种茶树籽孕产妇油，它是经尿素包合法纯化、降低了饱和脂肪酸特别是硬脂肪酸及低不饱和脂肪酸含量、并富集了多不饱和脂肪酸特别是ω-3系多不饱和脂肪酸及VE的茶籽油，本发明首次提出了云南大叶种茶树籽孕产妇油，为天然植物提取物，茶籽油富含高不饱和脂肪酸和天然维生素E等天然抗氧化剂，可调节人体内循环、抗辐射，消除化妆品残留物质，为孕产妇人群的肌肤提供有效的保护，极易被皮肤吸收，能显著改善皮肤质地，孕妇每天用油涂于乳头，可清洁、软化痂皮，为哺乳作准备。涂于腹部按摩，可有效防止妊娠纹的产生或使之变浅。茶籽油十分适合涂在婴幼儿娇嫩的皮肤上，如腋下、臀部等处，可防止宝宝的皮肤被尿液淹或汗淹。
文档编号A23D9/04GK102318687SQ20111023601
公开日2012年1月18日 申请日期2011年8月17日 优先权日2011年8月17日
发明者李毅 申请人:临沧佳源食品有限责任公司