专利名称：一种二合面千层饼的制作方法
技术领域：
本发明是一种二合面千层饼，属于食品加工领域。
背景技术：
目前公知的千层饼很少，品种不多，花样也不多。
发明内容
为了解决目前千层饼种类少的不足，本发明用黍子面和小麦面粉两种食材合在一起，制作出来的千层饼，分层多，味道独特。本发明要解决的技术方案是用黍子面I份，小麦面粉I份，单独加水搅拌，和成团，小麦面粉加凉水，黍子面加50°C的温水，面和好后，醒发10分钟。将面团分别擀成厚度为2mm的圆薄片，在面片上抹上一层植物油，撒上葱花，然后将适量的细盐和少许干面粉搅匀，均匀地撒在面片上，把另一片面片合在上面，面片上在涂一层植物油，撒上葱花，撒上细盐和干面粉，然后卷成圆棒装，切成等量的小块，将小块面团拉长，再卷起来，擀成厚度为3mm的圆薄片，放进煎盆里，中火煎成金黄色，在表面滴上一小勺油，翻转，再煎，煎成金黄色。本发明的有益效果是分层很多，黍子面特有的香味，非常美味。
权利要求
1.一种二和面千层饼，其特征在于:千层饼的原食材是黍子面粉和小麦面粉。
2.如权利要求1所述的·二和面千层饼，其特征在于:小麦面粉和黍子面粉是单独和面。
全文摘要
一种二和面千层饼，是用黍子面1份，小麦面粉1份，单独加水搅拌，和成团，小麦面粉加凉水，黍子面加50C的温水，面和好后，醒发10分钟。将面团分别擀成厚度为2mm的圆薄片，在面片上抹上一层植物油，撒上葱花，然后将适量的细盐和少许干面粉搅匀，均匀地撒在面片上，把另一片面片合在上面，面片上在涂一层植物油，撒上葱花，撒上细盐和干面粉，然后卷成圆棒装，切成等量的小块，将小块面团拉长，再卷起来，擀成厚度为3mm的圆薄片，放进煎盆里，中火煎成金黄色，在表面滴上一小勺油，翻转，再煎，煎成金黄色。本发明的有益效果是分层很多，黍子面特有的香味，非常美味。
文档编号A21D13/00GK103070210SQ20111032916
公开日2013年5月1日 申请日期2011年10月26日 优先权日2011年10月26日
发明者张红 申请人:张红