专利名称：一种清咽饮料及制备方法
一种清咽饮料及制备方法技术领域
本发明属食品加工领域，特别涉及功能饮料的配方及制备方法。 技术背景
一些慢性病和各种物理化学因素刺激，如粉尘、颈部放疗、长期接触化学气体、烟酒过度等都可引发咽喉不适，表现为咽部可有各种不适感觉，如异物感、发痒、灼热、干燥、 微痛、干咳、痰多不易咳净，讲话易疲劳，或于刷牙漱口，讲话多时易恶心作呕，导致形成慢性咽炎等疾病。且这类疾病在城市年轻人群中发病率很高。发明内容
本发明的目的是提供一种清咽饮料及制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的。
1、配方。
所述的配方，由以下物质按质量份数比组成含罗汉果总甜甙含量为15-35%的罗汉果提取物5-10份；桔梗总皂甙含量为4-7%的桔梗提取物1-3份；粒径分布在70-800nm 范围的纳米豆粕40-100份；饮用水100-210万份。
本发明所述的配方中，也可以加入适量的果胶、天然香料和天然色素。
2、制备方法。
( 1)活性成分的溶解。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液。
(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌 0. 5-12小时后，加入B液。
(3)分馏及灭菌。将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
(4)溶解。将步骤(3)的溶液，加入饮用水89-200万份，混合均勻。
(5)灭菌与灌装。将饮料微波灭菌后无菌灌装。
本发明所述的制备方法，也可以在步骤(4)中添加适量果胶、天然香料和天然色素。
本发明采用罗汉果提取物和桔梗提取物为主要原料配置而成，具有清咽功能，能清咽润喉，缓解咽部不适的功能。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效。桔梗则味苦、辛，性平，可以宣肺、利咽、祛痰、排脓。两者配合，缓解咽部干噪、发胀、 堵塞、瘙痒、吞咽时不适、有异物感等症状。
本发明由于活性成分吸附在纳米豆粕上，有效增强饮料的溶解稳定性，有助于各成分的活性保持。不易受外界光照温度等条件的影响，稳定性大幅提高。另外在加工中，无需进行煮沸操作，大量节约能源，符合低碳社会的要求。
具体实施方式
本发明通过以下实施例作进一步说明，但本发明并不受其限制。
实施例1。
按质量配比准备原料含罗汉果总甜甙含量为20%的罗汉果提取物7份；桔梗总皂甙含量为5%的桔梗提取物1份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕50份；饮用水120 万份。
制备方法。
(1)活性成分的溶解。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液。
(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌 6小时后，加入B液。
(3)分馏及灭菌。将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
(4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水109万份混合均勻。
(5)微波灭菌后无菌灌装。
实施例2。
按质量配比准备原料含罗汉果总甜甙含量为35%的罗汉果提取物5份；桔梗总皂甙含量为4%的桔梗提取物1份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕40份；饮用水100 万份。
制备方法。
( 1)活性成分的溶解。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液。
(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌 12小时后，加入B液。
(3)分馏及灭菌。将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
(4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水89万份混合均勻。
(5)微波灭菌后无菌灌装。
实施例3。
按质量配比准备原料含罗汉果总甜甙含量为15%的罗汉果提取物10份；桔梗总皂甙含量为4%及以上的桔梗提取物3份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕100份；饮用水210万份；天然香料5份。
制备方法。
( 1)活性成分的溶解。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液。
(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌 0.5小时后，加入B液。
(3)分馏及灭菌。将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
(4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水199万份，混合均勻。
(5)微波灭菌后无菌灌装。
权利要求
1.一种清咽饮料，其特征由以下物质按质量份数比组成含罗汉果总甜甙含量为 15-35%的罗汉果提取物5-10份；桔梗总皂甙含量为4-7%的桔梗提取物1_3份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕40-100份；饮用水100-210万份。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征是加入适量的果胶、天然香料和天然色素。
3.权利要求1所述的饮料的制备方法，其特征是(1)将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液；(2)将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌0.5-12小时后，加入B液；(3)将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇、灭菌；(4)将步骤(3)的溶液加入饮用水89-200万份，混合均勻；(5)微波灭菌后无菌灌装。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是在步骤(4)中添加适量果胶、天然香料和天然色素。
全文摘要
一种清咽饮料及制备方法，由以下物质按质量份数比组成含罗汉果总甜甙含量为15-35%的罗汉果提取物5-10份；桔梗总皂甙含量为4-7%的桔梗提取物1-2份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕40-100份；饮用水100-210万份。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液；将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌0.5-12小时后，加入B液，加热至80℃分馏除去乙醇、灭菌；加入饮用水89-200万份，混合均匀；微波灭菌后无菌灌装。本发明由于活性成分吸附在纳米豆粕上，有效增强饮料的溶解稳定性，有助于各成分的活性保持。不易受外界光照温度等条件的影响，稳定性大幅提高。
文档编号A23L1/29GK102499410SQ201110343478
公开日2012年6月20日 申请日期2011年11月3日 优先权日2011年11月3日
发明者何庆华, 吴志华, 李欣, 杨安树, 陈红兵 申请人:南昌大学