专利名称：黑泥肉鸽的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种黑泥肉鸽的制作方法。
背景技术：
鸽肉不仅营养丰富，而其具有一定的保健功效，能够起到滋肾益气、祛风解毒的效果，但是一般的鸽肉有这样的缺点，就是一般的鸽肉的食用方法不多，产品的附加值不高。发明内容本发明的目的是要提供一种黑泥肉鸽的制作方法，它能有效的解决一般的鸽肉的食用方法不多，产品的附加值不高的缺点。本发明的目的是这样实现的:黑泥肉鸽的制作方法，10只肉鸽停食3天，将肉鸽体内的粪便排除干净，用刀将肉鸽宰杀掉，然后在肉鸽的肛门处割开一个小口，用手将肉鸽的内脏抠除干净，然后放入清水中将肉鸽的内脏清洗干净；将食盐3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸钠100克倒入盆子中，用手搅拌均匀，然后将配制好的调料均匀的涂抹在肉鸽的全身，然后放入盆子中腌制3天；将10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后调成稀泥，将稀泥均匀的涂抹在肉鸽的腹部内，然后再将稀泥涂抹在肉鸽的外面，稀泥要将肉鸽的毛完全包裹好；将包裹好的肉鸽用铁钩挂在树上15天，自然吹干即可。黑泥肉鸽的制作方法，该产品具有味道鲜香、口感麻辣的特点。
具体实施例方式 原料配方:肉鸽10只、黑泥10公斤、水20公斤、食盐3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸钠100克。制作方法:
整理:10只肉鸽停食3天，将肉鸽体内的粪便排除干净，用刀将肉鸽宰杀掉，然后在肉鸽的肛门处割开一个小口，用手将肉鸽的内脏抠除干净，然后放入清水中将肉鸽的内脏清洗干净。腌制:将食盐3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸钠100克倒入盆子中，用手搅拌均匀，然后将配制好的调料均匀的涂抹在肉鸽的全身，然后放入盆子中腌制3天。包泥:将10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后调成稀泥，将稀泥均匀的涂抹在肉鸽的腹部内，然后再将稀泥涂抹在肉鸽的外面，稀泥要将肉鸽的毛完全包裹好。风吹:将包裹好的肉鸽用铁钩挂在树上15天，自然吹干即可。
权利要求
1.黑泥肉鸽的制作方法，其特征是:10只肉鸽停食3天，将肉鸽体内的粪便排除干净，用刀将肉鸽宰杀掉，然后在肉鸽的肛门处割开一个小口，用手将肉鸽的内脏抠除干净，然后放入清水中将肉鸽的内脏清洗干净；将食盐3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸钠100克倒入盆子中，用手搅拌均匀，然后将配制好的调料均匀的涂抹在肉鸽的全身，然后放入盆子中腌制3天；将10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后调成稀泥，将稀泥均匀的涂抹在肉鸽的腹部内，然后再将稀泥涂抹在肉鸽的外面，稀泥要将肉鸽的毛完全包裹好；将包裹好的肉鸽用铁钩挂在树上15天，自然吹干即可。
全文摘要
黑泥肉鸽的制作方法，属鸽肉加工领域，10只肉鸽停食3天，将肉鸽体内的粪便排除干净，用刀将肉鸽宰杀掉，然后在肉鸽的肛门处割开一个小口，用手将肉鸽的内脏抠除干净，然后放入清水中将肉鸽的内脏清洗干净；将食盐3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸钠100克倒入盆子中，用手搅拌均匀，然后将配制好的调料均匀的涂抹在肉鸽的全身，然后放入盆子中腌制3天；将10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后调成稀泥，将稀泥均匀的涂抹在肉鸽的腹部内，然后再将稀泥涂抹在肉鸽的外面，稀泥要将肉鸽的毛完全包裹好；将包裹好的肉鸽用铁钩挂在树上15天，自然吹干即可。主要用于生产黑泥肉鸽。
文档编号A23L1/315GK103110127SQ20111036430
公开日2013年5月22日 申请日期2011年11月17日 优先权日2011年11月17日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司