专利名称：牛肉丝盖饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种牛肉丝盖饼。
背景技术：
牛肉是ー种营养丰富的肉食品，牛肉中含有丰富的蛋白质，但是一般的牛肉有这样的缺点，就是一般的牛肉食用方法不够多，品种不丰富。发明内容本发明的目的是要提供ー种牛肉丝盖饼，它能有效的解决一般的牛肉食用方法不够多，品种不丰富的缺点。本发明的目的是这样实现的:牛肉丝盖饼，将I公斤牛肉煮熟，然后捞起来晾冷后用手将牛肉撕成牛肉丝，将牛肉丝放入盆子中，然后加入20克精盐、10克味精、2个鸡蛋、30克豆粉并搅拌均匀后腌制30分钟，将炒锅放入到火炉上，然后加入50克菜油，将5克葱花、3克大蒜倒入锅中，然后加温炒熟，然后再加入腌制好的牛肉丝翻炒2分钟，然后起锅并加入10克芝麻油后搅拌均匀即可制成牛肉丝馅；将500克面粉倒入锅中，加入I个鸡蛋和300克水，ー边加温一边搅动将面粉调匀，然后将平底锅放入到火炉上，然后在平底锅里加入5克菜油后加温烧开，然后倒入50克调好的面浆，然后在面浆上均匀的撒上ー层牛肉丝馅，然后继续加温直至熟透即可。牛肉丝盖饼，该产品具有清脆鲜嫩、味美可ロ的特点。
具体实施方式
原料配方:
牛肉I公斤、鸡蛋3个、水5公斤、菜油I公斤、食盐20克、味精10克、豆粉30克、菜油50克、葱花5克、大蒜3克、芝麻油10克、面粉500克。制作方法:
将I公斤牛肉煮熟，然后捞起来晾冷后用手将牛肉撕成牛肉丝，将牛肉丝放入盆子中，然后加入20克精盐、10克味精、2个鸡蛋、30克豆粉并搅拌均匀后腌制30分钟，将炒锅放入到火炉上，然后加入50克菜油,将5克葱花、3克大蒜倒入锅中,然后加温炒熟,然后再加入腌制好的牛肉丝翻炒2分钟，然后起锅并加入10克芝麻油后搅拌均匀即可制成牛肉丝馅。将500克面粉倒入锅中，加入I个鸡蛋和300克水，ー边加温ー边搅动将面粉调匀，然后将平底锅放入到火炉上，然后在平底锅里加入5克菜油后加温烧开，然后倒入50克调好的面浆，然后在面浆上均匀的撒上ー层牛肉丝馅，然后继续加温直至熟透即可。
权利要求
1.牛肉丝盖饼，其特征是:将I公斤牛肉煮熟，然后捞起来晾冷后用手将牛肉撕成牛肉丝，将牛肉丝放入盆子中，然后加入20克精盐、10克味精、2个鸡蛋、30克豆粉并搅拌均匀后腌制30分钟，将炒锅放入到火炉上，然后加入50克菜油，将5克葱花、3克大蒜倒入锅中，然后加温炒熟，然后再加入腌制好的牛肉丝翻炒2分钟，然后起锅并加入10克芝麻油后搅拌均匀即可制成牛肉丝馅；将500克面粉倒入锅中，加入I个鸡蛋和300克水，ー边加温一边搅动将面粉调匀，然后将平底锅放入到火炉上，然后在平底锅里加入5克菜油后加温烧开，然后倒入50克调好的面浆，然后在面浆上均匀的撒上ー层牛肉丝馅，然后继续加温直至熟透即可。
全文摘要
牛肉丝盖饼，属牛肉加工领域，它能有效的解决一般的牛肉食用方法不够多，品种不丰富的缺点。将牛肉煮熟，然后将牛肉撕成牛肉丝，将牛肉丝放入盆子中，然后加入20克精盐、10克味精、2个鸡蛋、30克豆粉并搅拌均匀后腌制30分钟，将炒锅放入到火炉上，然后加入50克菜油，将5克葱花、3克大蒜倒入锅中，再加入牛肉丝翻炒2分钟，然后起锅并加入10克芝麻油后搅拌均匀即可制成牛肉丝馅；将500克面粉倒入锅中，加入1个鸡蛋和300克水，一边加温一边搅动将面粉调匀，在平底锅里加入5克菜油后加温烧开，倒入50克调好的面浆，在面浆上均匀的撒上一层牛肉丝馅，然后继续加温直至熟透即可。主要用于生产牛肉丝盖饼。
文档编号A23L1/311GK103120313SQ20111036837
公开日2013年5月29日 申请日期2011年11月19日 优先权日2011年11月19日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司