专利名称：一种火腿的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种火腿的制作方法。技术内容:本发明提供一种火腿的制作方法。原料:红薯、鸡蛋清、淀粉、料酒、精盐、芝麻油4克、味精I克。
具体实施方式
:1、将红薯去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油、味精搅匀。2、取1/5，摊平入笼蒸硬后取出。3、将1/5放在肉皮上，摊平蒸15分钟。4、再将加入料酒、芝麻油，搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸30分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。
权利要求
1.一种火腿，其特征在于该方法包括以下工序:红薯去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油、味精搅匀。
2.取1/5，摊平入笼蒸硬后取出。
3.将1/5放在肉皮上，摊平蒸15分钟。
4.再将加入料酒、芝麻油，搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸30分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。
全文摘要
本发明公开了一种火腿的制作方法，1、将红薯去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油、味精搅匀。2、取1/5，摊平入笼蒸硬后取出。3、将1/5放在肉皮上，摊平蒸15分钟。4、再将加入料酒、芝麻油，搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸30分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。
文档编号A23L1/29GK103110094SQ20111038254
公开日2013年5月22日 申请日期2011年11月16日 优先权日2011年11月16日
发明者谢冰艳 申请人:谢冰艳