专利名称：一种速溶茶花粉的制备方法
技术领域：
本发明涉及茶技术领域，尤其涉及一种以茶花为原料，加入适量茶梗和粗老茶，经提取、过滤、浓缩、干燥制得的速溶茶花粉的制备方法。
背景技术：
茶树花是茶树产茶过程中的副产物，从茶树中吸收了大量养分，影响了茶叶产量与质量，因此常常自然凋零和弃去，也因此被认为是茶树的“废物”。然而研究表明，茶树花中的主要化学成分不仅与茶叶大体相同，即富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黄酮类、 氨基酸、维生素、微量元素和咖啡碱等多种有益成分和活性物质，其香精油含量远高于茶叶，这些成分对人体具有解毒、抑菌、降脂、降糖、滋补、养颜延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，是开发功能性成分的优质花草资源。茶树花中富含茶皂素、蛋白质、果胶和多糖物质，因此使用传统的速溶茶粉制备工艺，存在提取液起泡激烈、不易过滤，浓缩效率低和喷雾干燥损失大甚至无法进行等诸多问题，得率低且耗能高。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供了一种速溶茶花粉的制备方法。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的一种速溶茶花粉的制备方法，包括以下步骤
(1)浸提将茶花与茶梗或者茶叶以4-10:1的质量比混合均勻，然后按1:5-10的料液比(质量比)，用体积比为10%-40%的乙醇溶液，在65-85°C度下浸提30-100min，获得提取液；
(2)过滤提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经离心分离，离心液过孔径3-10Mffl、截留分子量大于7万的超滤膜过滤；
(3)浓缩超滤液在45-70°C下真空浓缩至可溶性固形物含量达20-50%，得到浓缩液；
(4)干燥浓缩液经真空干燥或者冷冻干燥，制得速溶茶花粉。进一步地，所述茶花为干茶花或者新鲜茶花。本发明的有益效果是，本发明较好地解决了传统工艺提取液起泡激烈、难于过滤， 浓缩效率低和喷雾干燥难于进行等技术难题。
具体实施例方式本发明速溶茶花粉的制备方法包括以下步骤
1、浸提将茶花与茶梗或者茶叶以4-10:1的质量比混合均勻，按1:5-10的料液比(质量比)，用体积比为10%-40%的乙醇溶液，在65-85°C度下浸提30-100min，获得提取液。2、过滤提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经离心分离，离心液过孔径3-10Mffl、截留分子量大于7万的超滤膜过滤。
3、浓缩超滤液在45-70°C下真空浓缩至可溶性固形物含量达20-50%，得到浓缩液。4、干燥浓缩液经真空干燥或者冷冻干燥，制得速溶茶花粉。所用茶花为干茶花或者新鲜茶花。下面根据实施例详细描述本发明，本发明的目的和效果将变得更加明显。实施例1
速溶茶花粉的制备方法包括如下步骤a.浸提取50kg新鲜茶花，与5kg茶梗充分混合，用275kg体积比为10%的乙醇溶液，65°C度下浸提70min。b.过滤提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经卧螺离心机离心分离，滤液经孔径5Mm、截留分子量大于7万的超滤膜过滤。c.浓缩滤液在50°C下进行真空浓缩，至可溶性固形物含量达35%。 d.干燥浓缩液经真空干燥，制得速溶茶花粉。实施例2
速溶茶花粉的制备方法包括如下步骤a.浸提取30kg干茶花，与5kg茶片充分混合， 用350kg体积比为30%的乙醇溶液，85°C度下浸提30min。b.过滤提取液冷却后，先经100 目筛网过滤除渣，粗滤液再经卧螺离心机离心分离，滤液经孔径lOMffl、截留分子量大于7万的超滤膜过滤。c.浓缩滤液在45°C下进行真空浓缩，至可溶性固形物含量达20%。d.干燥浓缩液经冷冻干燥，制得速溶茶花粉。实施例3
速溶茶花粉的制备方法包括如下步骤茶花速溶茶粉的制备方法包括如下步骤a.浸提取20kg干茶花，与5kg茶梗充分混合，用200kg体积比为40%的乙醇溶液，70°C度下浸提lOOmin。b.过滤提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经孔径3Mm、截留分子量大于7万的超滤膜过滤。c.浓缩滤液在70°C下进行真空浓缩，至可溶性固形物含量达50%。d.干燥浓缩液经真空干燥，制得速溶茶花粉。上述实施例用来解释说明本发明，而不是对本发明进行限制，在本发明的精神和权利要求的保护范围内，对本发明作出的任何修改和改变，都落入本发明的保护范围。
权利要求
1.一种速溶茶花粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤(1)浸提将茶花与茶梗或者茶叶以4-10:1的质量比混合均勻，然后按1:5-10的料液比(质量比)，用体积比为10%-40%的乙醇溶液，在65-85°C度下浸提30-100min，获得提取液；(2)过滤提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经离心分离，离心液过孔径3-10Mffl、截留分子量大于7万的超滤膜过滤；(3)浓缩超滤液在45-70°C下真空浓缩至可溶性固形物含量达20-50%，得到浓缩液；(4)干燥浓缩液经真空干燥或者冷冻干燥，制得速溶茶花粉。
2.根据权利要求1所述速溶茶花粉的制备方法，其特征在于，所述茶花可以为干茶花或者新鲜茶花。
全文摘要
本发明公开了一种速溶茶花粉的制备方法，以茶花为原料，混入4:1-10:1的质量比的茶梗或低档茶，用10%-40%体积比的乙醇溶液65-85℃下浸提，提取液冷却后，过滤除渣，再离心，离心液经孔径3-10μm滤膜超滤。所得滤液经浓缩、干燥，获得速溶茶花粉。该方法较好地解决了传统工艺提取液起泡激烈、难于过滤，浓缩效率低和喷雾干燥难于进行等问题。
文档编号A23F3/14GK102415457SQ20111041521
公开日2012年4月18日 申请日期2011年12月14日 优先权日2011年12月14日
发明者夏会龙, 屠幼英, 张晓玲 申请人:杭州英仕利生物科技有限公司