专利名称：太子参白茶及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种太子参白茶及其制备工艺。
背景技术：
目前尚未有利用太子参和白茶制备太子参白茶的产品及制备工艺问世。
发明内容
为了解决现有技术所存在的上述问题，本发明提供了一种太子参白茶及其制备工艺，它制备的太子参白茶可冲泡饮用，口感好，不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性。本发明技术方案包括以下两部分(一)方案一一种太子参白茶，其特征在于它是由白茶与切片的太子参按照 8-10 1的重量配比混合而成的。所述白茶与切片的太子参的重量配比优选为9 1。(二)方案二 一种用于制作方案一所述的太子参白茶的制备工艺，其特征在于 先将太子参切片，之后将白茶与切片的太子参按照8-10 1的重量配比混合而成。所述白茶与切片的太子参的重量配比优选为9 1。所述白茶是按照以下步骤依序制备而成的(1)开青采摘适合制白茶的茶树鲜叶，均勻薄摊在茶叶萎凋装置上；(2)萎凋采用自然萎凋或加温萎凋或日光萎凋的方式对均勻薄摊在茶叶萎凋装置上的茶树鲜叶进行萎凋处理，获得七-八成干的茶萎凋叶；(3)烘焙干燥将茶萎凋叶烘焙至九成半以上干度，获得白茶。步骤( 所述的烘焙干燥包括以下依序进行的步骤①初烘温度100士5°C，用时10-15分钟；②摊凉；③复烘温度80士5°C，用时10-15分钟。较之现有技术而言，本发明具有以下优点本发明制备的速溶太子参白茶可冲泡饮用，口感好，加工、制作、使用方便，它不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性，其对9种受试菌5种细菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄八叠球菌、大肠杆菌、假单胞杆菌)、2种真菌(青霉菌、黑曲霉)、酵母菌和放线菌均显示了不同程度的抗菌活性。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
和实施例对本发明内容进行详细说明具体实施方式
一一种太子参白茶，其特征在于它是由白茶与切片的太子参按照8-10 1的重量配比混合而成的。
所述白茶与切片的太子参的重量配比优选为9 1，也可按照8 1或者10 1 的比例混合制成。( 二)具体实施方式
二 一种用于制作具体实施方式
一所述的太子参白茶的制备工艺，它包括以下步骤1、制备白茶，制备步骤如下(1)开青采摘适合制白茶的茶树鲜叶(可选择福鼎大白茶、福鼎大毫等品种，一芽一、二叶或单芽)，均勻薄摊在茶叶萎凋装置(如水筛、竹帘或萎凋槽)上；不宜重叠，以免重叠部分叶色变红变黑；摊叶动作要迅速、轻快，要求一展即开，切忌反复以免机械损伤， 影响品质；(2)萎凋采用自然萎凋或加温萎凋或日光萎凋的方式对均勻薄摊在茶叶萎凋装置上的茶树鲜叶进行萎凋处理，获得七-八成干的茶萎凋叶；自然萎凋萎凋总时间约35-45小时，萎凋至七-八成干即可。加温萎凋控制温度30士3°C，萎凋时间30-40小时，以34_38小时为宜，萎凋至七-八成干即可。日光萎凋置于阳光下曝晒一天，达七-八成干即可。(3)烘焙干燥将茶萎凋叶中的梗、片、蜡叶、红张及暗张剔除后，烘焙至九成半以上干度，获得白茶。所述的烘焙干燥包括以下依序进行的步骤①初烘温度100士5°C，用时10-15分钟；②摊凉，使叶温下降，叶脉水分平衡；③复烘温度80士5°C，用时10-15分钟。2、将天然晒干的太子参，剔除夹杂物后，切片。3、将白茶与切片的太子参按照8-10 1的重量配比混合而成。(三)实施例实施例1按照如下步骤制备太子参白茶1、制备白茶，制备步骤如下(1)开青采摘适合制白茶的茶树鲜叶，均勻薄摊在水筛上；(2)萎凋采用自然萎凋的方式对均勻薄摊在水筛上的鲜叶进行萎凋处理，获得七-八成干的茶萎凋叶，萎凋总时间约40小时；(3)烘焙干燥将茶萎凋叶中的梗、片、蜡叶、红张及暗张剔除后，烘焙至九成半以上干度，获得白茶。所述的烘焙干燥包括以下依序进行的步骤①初烘温度100°C左右，用时约12分钟；②摊凉，使叶温下降，叶脉水分平衡；③复烘温度80°C左右，用时约12分钟。2、将天然晒干的太子参，剔除夹杂物后，切片。3、将白茶与切片的太子参按照9 1的重量配比混合而成。实施例2
按照如下步骤制备太子参白茶1、制备白茶，制备步骤如下(1)开青采摘适合制白茶的茶树鲜叶，均勻薄摊在竹帘上；(2)萎凋采用加温萎凋的方式对均勻薄摊在竹帘上的鲜叶进行萎凋处理，控制温度30士3°C，萎凋总时间约36小时，获得七-八成干的茶萎凋叶；(3)烘焙干燥将茶萎凋叶中的梗、片、蜡叶、红张及暗张剔除后，烘焙至九成半以上干度，获得白茶。所述的烘焙包括以下依序进行的步骤①初烘温度约95°C，用时约15分钟；②摊凉，使叶温下降，叶脉水分平衡；③复烘温度约85 °C，用时约10分钟。2、将天然晒干的太子参，剔除夹杂物后，切片。3、将白茶与切片的太子参按照8 1的重量配比混合而成。实施例3按照如下步骤制备太子参白茶1、制备白茶，制备步骤如下(1)开青采摘适合制白茶的茶树鲜叶，均勻薄摊在萎凋槽上；(2)萎凋采用日光萎凋的方式，将摊有鲜叶的萎凋槽置于阳光下曝晒一天，获得七-八成干的茶萎凋叶；(3)烘焙干燥将茶萎凋叶中的梗、片、蜡叶、红张及暗张剔除后，烘焙至九成半以上干度，获得白茶。所述的烘焙干燥包括以下依序进行的步骤①初烘温度约105 °C，用时约10分钟；②摊凉，使叶温下降，叶脉水分平衡；③复烘温度约75°C，用时约15分钟。2、将天然晒干的太子参，剔除夹杂物后，切片。3、将白茶与切片的太子参按照10 1的重量配比混合而成。(四)速溶太子参白茶抗菌活性研究通过滤纸片抗菌法检测了实施例1-实施例3制备的太子参白茶的水溶液的抗菌活性，茶水比=1 5，浸泡lOmin，究结果表明太子参白茶水溶液具有广谱抗菌性，其对9 种受试菌5种细菌、2种真菌、1种酵母菌和1种放线菌均显示了不同程度的抗菌活性。其具体数据如下表表1太子参白茶水溶液的抗细菌活性
权利要求
1.一种太子参白茶，其特征在于它是由白茶与切片的太子参按照8-10 1的重量配比混合而成的。
2.根据权利要求1所述的太子参白茶，其特征在于所述白茶与切片的太子参的重量配比为9 1。
3.一种用于制作权利要求1所述的太子参白茶的制备工艺，其特征在于先将太子参切片，之后将白茶与切片的太子参按照8-10 1的重量配比混合而成。
4.根据权利要求3所述的太子参白茶的制备工艺，其特征在于所述白茶与切片的太子参的重量配比为9 1。
5.根据权利要求3或4所述的太子参白茶的制备工艺，其特征在于所述白茶是按照以下步骤依序制备而成的(1)开青采摘适合制白茶的茶树鲜叶，均勻薄摊在茶叶萎凋装置上；(2)萎凋采用自然萎凋或加温萎凋或日光萎凋的方式对均勻薄摊在茶叶萎凋装置上的茶树鲜叶进行萎凋处理，获得七-八成干的茶萎凋叶；(3)烘焙干燥将茶萎凋叶烘焙至九成半以上干度，获得白茶。
6.根据权利要求5所述的太子参白茶的制备工艺，其特征在于步骤C3)所述的烘焙干燥包括以下依序进行的步骤①初烘温度100士5°C，用时10-15分钟；②摊凉；③复烘温度80士5°C，用时10-15分钟。
全文摘要
本发明涉及一种太子参白茶，其特征在于它是由白茶与切片的太子参按照8-10∶1的重量配比混合而成的。本发明还涉及一种用于太子参白茶的制备工艺，其特征在于先将太子参切片，之后将白茶与切片的太子参按照8-10∶1的重量配比混合而成。本发明所制备的太子参白茶可冲泡饮用，口感好，不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性。
文档编号A23F3/14GK102488041SQ20111045855
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月30日 优先权日2011年12月30日
发明者叶祖云, 周逢芳, 林跃鑫, 林金科, 林雄平, 王美霞, 罗芬, 蔡彬新, 郑世仲, 阮少江, 陈勇, 陈爱萍, 陈锡雄 申请人:宁德师范学院