专利名称：一种新型蔬菜鱼糕的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及蔬菜食品领域，具体的讲是涉及一种新型蔬菜鱼糕。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食的质量要求越来越高，根据营养学和人体的需要对肉类食用量呈下降趋势，对鱼类菜肴而增多。传统的的鱼类菜肴，例如红烧鱼、白汤鱼、鱼片、鱼丸等常规菜肴已经适应不了人们生活的需要。大连海域及其周围的鱼场较多，鱼的产量逐年增加，对鱼的深加工、菜肴品种多样化是人们向往的需要。
发明内容鉴于已有产品存在的缺陷，本实用新型是要提供一种新型蔬菜鱼糕。为实现上述目的，本实用新型所采用的技术解决方案是一种新型蔬菜鱼糕，其采用分层设计，其包括鱼肉层、蔬菜层、熟花生米粉层、白芝麻粉成、面粉层，其特征在于鱼肉层两侧设有蔬菜层，蔬菜层外侧设有熟花生米粉层，熟花生米粉层外侧设有白芝麻粉层， 白芝麻粉层外侧设有面粉层。所述鱼肉可以选用鲢鱼、鲤鱼、鲅鱼、带鱼等新鲜鱼肉，并且鱼肉里面填加有营养物质氨基酸多肽。所述蔬菜层采用白菜、苦菊和黄瓜的混合物。所述鱼糕可以的形状可以采用各种动物和人物的形状。本实用新型的优点与效果是本鱼糕形状美观，并且富含多种营养物质，特别在鱼肉里面填加有营养物质肽，氨基酸多肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子，其有意义鱼肉里面营养物质的吸收，提高了鱼糕的
营养价值。
图1是本实用新型的剖面图。
具体实施方式
图1、图2所示的附图标记如下鱼肉层1、蔬菜层2、熟花生米粉层3、白芝麻粉层 4、面粉层5。图1、图2所示的一种新型蔬菜鱼糕的示意图中，其采用分层设计，其包括鱼肉层 1、蔬菜层2、熟花生米粉层3、白芝麻粉层4、面粉层5，其特征在于鱼肉层1两侧设有蔬菜层2，蔬菜层2外侧设有熟花生米粉层3，熟花生米粉层3外侧设有白芝麻粉层4，白芝麻粉层4外侧设有面粉层5。
权利要求1.一种新型蔬菜鱼糕，其采用分层设计，其包括鱼肉层、蔬菜层、熟花生米粉层、白芝麻粉层、面粉层，其特征在于鱼肉层两侧设有蔬菜层，蔬菜层外侧设有熟花生米粉层，熟花生米粉层外侧设有白芝麻粉层，白芝麻粉层外侧设有面粉层。
2.根据权利要求1所述的一种新型蔬菜鱼糕，其特征在于鱼肉可以选用鲢鱼、鲤鱼、 鲅鱼、带鱼的新鲜鱼肉。
专利摘要本实用新型涉及蔬菜食品领域，具体的讲是涉及一种新型蔬菜鱼糕，其采用分层设计，其包括鱼肉层、蔬菜层、熟花生米粉层、白芝麻粉层、面粉层，本鱼糕形状美观，并且富含多种营养物质，特别在鱼肉里面填加有营养物质肽，氨基酸多肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子，其有意义鱼肉里面营养物质的吸收，提高了鱼糕的营养价值。
文档编号A23L1/325GK202035451SQ2011200563
公开日2011年11月16日 申请日期2011年3月7日 优先权日2011年3月7日
发明者谭胜云 申请人:大连百家食品有限公司