专利名称：榨菜腌制发酵池的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种发酵池，具体涉及一种用于榨菜食品的腌制发酵池。
背景技术：
榨菜的腌制发酵过程一般在发酵池中进行，发酵池由池体、塑料薄膜和河沙组成， 池体为矩形，其深度一般在3. 5米左右，池口大小在20平米左右，榨菜一直放到距离池口 20 厘米左右的地方，然后铺上塑料薄膜，最后再在塑料膜上面洒上厚厚的河沙，以此来保证发酵池的密封度，让榨菜能够充分的发酵。采用池体、塑料薄膜和河沙组成的发酵池，基本上可以完成榨菜的发酵工作，但是仍然存在如下的技术问题由于河沙在搬运过程中容易洒落，每次损耗都在10%—15%左右，不但使用成本高，而且造成严重的环境污染；同时一个池子密封河沙的搬运需要2个劳动力才能完成，在用工紧张的情况下，也大大增加了生产成本。
实用新型内容本实用新型要解决的技术问题是提供一种使用成本和用工成本低，环保易用的榨菜腌制发酵池。为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种榨菜腌制发酵池，包括有池体、隔离层，池体中盛放待处理的榨菜，隔离层覆盖在榨菜上，隔离层上覆盖有水封层，所述的水封层深15 50厘米。采用上述技术方案的榨菜腌制发酵池具有如下优点由于采用水来代替河沙做密封层，水的损耗小，价格便宜，因此使用成本低；工人无需搬运水，直接用抽水机接排出水， 因此用工成本较低；用作密封的水也不会像河沙一样污染环境。作为优选方案，为了降低覆盖层的成本，同时便于使用，限定所述的隔离层为覆盖在榨菜上的塑料膜，所述的水封层填充在塑料膜上的池体空间，水封层深30厘米。作为优选方案，为了防止水漏入榨菜中影响质量，同时也为了便于充水和放水，限定所述的隔离层为覆盖在榨菜上的塑料袋，所述的水封层置于塑料袋内，水封层深25厘米。
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型作进一步详细的说明
图1是本实用新型榨菜腌制发酵池结构示意图。
具体实施方式
如
图1所示，本实用新型提供一种榨菜腌制发酵池，包括有深3. 5米，池口面积20 平方米的池体1、塑料袋2及充入塑料袋2中的水封层3，池体1中盛放待处理的榨菜，塑料袋2覆盖在榨菜上，水封层深30厘米。[0012]由于采用水封层3来代替河沙做密封层，水封层3中水的损耗小，价格便宜，因此使用成本低；工人可以直接用抽水机进行充水或放水，相比于搬运河沙用工成本较低；此外水封层3的水也不会像河沙一样污染环境对于直接采用塑料薄膜和水进行密封的方式，本领域技术人员可以在不付出创造性劳动的前提下预知到，不再赘述。以上所述的仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。
权利要求1.一种榨菜腌制发酵池，包括有池体、隔离层，池体中盛放待处理的榨菜，隔离层覆盖在榨菜上，其特征在于隔离层上覆盖有水封层，所述的水封层深15 50厘米。
2.如权利要求1所述的榨菜腌制发酵池，其特征在于所述的隔离层为覆盖在榨菜上的塑料膜，所述的水封层填充在塑料膜上的池体空间，水封层深30厘米。
3.如权利要求1所述的榨菜腌制发酵池，其特征在于所述的隔离层为覆盖在榨菜上的塑料袋，所述的水封层置于塑料袋内，水封层深25厘米。
专利摘要本实用新型涉及一种发酵池，具体涉及一种榨菜腌制发酵池；包括有池体、隔离层，池体中盛放待处理的榨菜，隔离层覆盖在榨菜上，其特征在于隔离层上覆盖有水封层，所述的水封层深15～50厘米；采用本技术方案的榨菜腌制发酵池，使用成本和用工成本低，环保易用。
文档编号A23L1/218GK202104200SQ201120182639
公开日2012年1月11日 申请日期2011年6月1日 优先权日2011年6月1日
发明者何家林, 侯尧, 贺云川 申请人:重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司