一种榨菜的烹饪方法
【专利摘要】一种榨菜的烹饪方法，包括下述工艺步骤：取味精1g，八角2g，花椒3g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒面4g，备用；将食用油10g加温至70~80摄氏度，加入干红辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉变黄，加入上述调料，中火加热2~3分钟后，加入榨菜丝，调至大火，翻炒均匀，待3~5分钟后，加入芝麻油2g，搅拌均匀后，停止加热，即得。本发明采用多种调味料与鲜榨菜丝烹饪而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。
【专利说明】一种榨菜的烹饪方法【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种风味榨菜的制作方法，具体涉及一种榨菜的烹饪方法。
【背景技术】
[0002]各式小咸菜现已成为人们餐桌上必备小吃，随着人们生活水平的不断提高，人们更加喜欢吃到各种口味的小菜，所以，咸菜的口味创新是必要的。
【发明内容】
[0003]本发明的目的，是提供一种榨菜的烹饪方法，这种榨菜口感香脆，味道独特。
[0004]采用的技术方案是:
一种榨菜的烹饪方法，包括下述工艺步骤:
(1)、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒面4g，备用；
(2)、将食用油IOg加温至7(T80摄氏度，加入干红辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉变黄，加入上述调料，中火加热2~3分钟后，加入榨菜丝，调至大火，翻炒均匀，待3飞分钟后，加入芝麻油2g，搅拌均匀后，停止加热，即得。
[0005]本发明的优点在于:
本发明采用多种调味料与鲜榨菜丝烹饪而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。
【具体实施方式】
[0006]一种榨菜的烹饪方法，包括下述工艺步骤:
(I )、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒面4g，备
用；
(2)、将食用油IOg加温至7(T80摄氏度，加入干红辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉变黄，加入上述调料，中火加热2~3分钟后，加入榨菜丝，调至大火，翻炒均匀，待3飞分钟后，加入芝麻油2g，搅拌均匀后，停止加热，即得。
【权利要求】
1.一种榨菜的烹饪方法，其特征在于，包括下述工艺步骤: (I )、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒面4g，备用； (2)、将食用油IOg加温至7(T80摄氏度，加入干红辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉变黄，加入上述调料，中火加热2?3分钟后，加入榨菜丝，调至大火，翻炒均匀，待3飞分钟后，加入芝麻油2g，搅拌均匀后，停止加热，即得。
【文档编号】A23L1/223GK103494145SQ201310375383
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年8月27日 优先权日:2013年8月27日
【发明者】任丽君 申请人:任丽君