一种辣椒油的制作方法
【专利摘要】一种辣椒油的制作方法，包括下述工艺步骤：取八角2g，花椒3g，麻椒2g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉1g，备用；将食用油200g加温至70~80摄氏度，加入上述调料，在100摄氏度下加热2~3分钟后，停止加热，得调料油，备用；将辣椒碎放入容器中，将上述的100摄氏度的调料油的一半浇在辣椒碎上，待另一半调料油变为80摄氏度时，再将另一半调料油浇在辣椒碎上，即得。本发明采用多种调味料与新鲜辣椒碎熬制而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。
【专利说明】一种辣椒油的制作方法【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种风味辣椒油的制备方法，具体涉及一种辣椒油的制作方法。
【背景技术】
[0002]辣椒油现已成为人们餐桌上必备调味品，随着人们生活水平的不断提高，人们的口味开始刁钻，对辣椒油口味的要求也是极高的，当下市售辣椒油口味单一，工艺繁杂。
【发明内容】
[0003]本发明的目的，是提供一种辣椒油的制作方法，这种辣椒油口感香脆，味道独特。
[0004]采用的技术方案是:
一种辣椒油的制作方法，包括下述工艺步骤:
(I )、取八角2g，花椒3g，麻椒2g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉Ig,备用;
(2)、将食用油200g加温至70-80摄氏度，加入上述调料，在100摄氏度下加热2~3分钟后，停止加热，得调料油，备用；
(3)、将辣椒碎放入容器中，将步骤(2)中的100摄氏度的调料油的一半浇在辣椒碎上，待另一半调料油变为80摄氏度时，再将另一半调料油浇在辣椒碎上，即得。
[0005]本发明的优点在于:
本发明采用多种调味料与新鲜辣椒碎熬制而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。
【具体实施方式】
[0006]一种辣椒油的制作方法，包括下述工艺步骤:
(I )、取八角2g,花椒3g，麻椒2g,孜然2g,葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉Ig,备用;
(2)、将食用油200g加温至70-80摄氏度，加入上述调料，在100摄氏度下加热2~3分钟后，停止加热，得调料油，备用；
(3)、将辣椒碎放入容器中，将步骤(2)中的100摄氏度的调料油的一半浇在辣椒碎上，待另一半调料油变为80摄氏度时，再将另一半调料油浇在辣椒碎上，即得。
【权利要求】
1.一种辣椒油的制作方法，其特征在于，包括下述工艺步骤: (I )、取八角2g，花椒3g，麻椒2g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉Ig,备用; (2)、将食用油200g加温至70-80摄氏度，加入上述调料，在100摄氏度下加热2~3分钟后，停止加热，得调料油，备用； (3)、将辣椒碎放入容器中，将步骤(2)中的100摄氏度的调料油的一半浇在辣椒碎上，待另一半调料油变为8 0摄氏度时，再将另一半调料油浇在辣椒碎上，即得。
【文档编号】A23L1/22GK103461927SQ201310375376
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月27日 优先权日:2013年8月27日
【发明者】任丽君 申请人:任丽君