专利名称：改良式带骨肉品的制作方法
技术领域：
本实用新型有关一种改良式带骨肉品，特别是指一种可具有不同口感层次的改良式带骨肉品。
背景技术：
肉类为人们动物性蛋白质的主要来源，如鸡腿、鸡排、猪排等肉类方便烹调处理， 且调理方式繁多，故成为一般坊间所贩卖以及多数消费者自行烹煮。一般鸡腿等带骨肉品多以腌料腌制入味，并包裹面粉后，以热油油炸后，起锅即成为美味的鸡腿料理；然而，此种鸡腿仅有沾酱调味或仅于其上添加辣椒粉、胡椒粉来提味， 口味较为单调并不具变化性，且咬实口感为单一肉品所呈现的口感并无其它变化。
实用新型内容本实用新型所解决的技术问题即在提供一种可具有不同口感层次的改良式带骨肉品。本实用新型的技术方案为一种改良式带骨肉品，该肉品设有至少一骨头以及肉层，该骨头部分包覆于该肉层内，而该肉层设有至少一开口，该肉层内部并形成有与该开口相通的容置部，该容置部内填设有内馅层，且该开口并利用一食用黏着件加以封闭。其中，该内馅层为半凝固食材。该半凝固食材为吉士。该内馅层为蔬果食材。该内馅层外进一步设有包膜。该食用黏着件为食用胶。该肉品浸泡于食用黏着件中，使该开口连同整个肉品外表面均包覆有食用黏着件。本实用新型的有益效果为本实用新型的改良式带骨肉品设有至少一骨头以及肉层，该骨头部分包覆于该肉层内，而该肉层设有至少一开口，该肉层内部并形成有与该开口相通的容置部，该容置部内填设有内馅层，且该开口并利用一食用黏着件加以封闭，藉以具有不同口感层次。
图1为本实用新型中带骨肉品的结构示意图。图2为本实用新型中带骨肉品的断面示意图。图3至图5为本实用新型中带骨肉品的制作流程示意图。图6为本实用新型中内馅层的另一结构示意图。图号说明部份a[0019]带骨肉品10骨头11肉层12开口121容置部122内馅层13食用黏着件14。
具体实施方式
如图1本实用新型的带骨肉品结构示意图，以及图2本实用新型的带骨肉品断面示意图所示，本实用新型的带骨肉品10设有至少一骨头11以及肉层12，该骨头11部分包覆于该肉层12内，而该肉层12设有至少一开口 121，该肉层12内部并形成有与该开口 121 相通的容置部122，该容置部122内填设有内馅层13，且该开口 121并利用一食用黏着件 14(可以为食用胶)加以封闭。而本实用新型制作时，先提供一带骨肉品10 (如图3所示)，于该带骨肉品10切割有一开口 121，如图4所示，藉由该开口 121将原来包覆于肉内部的骨头11切除一部份a， 再藉由该开口 121将内馅层13填充于肉层12内部，如图5所示，最后，可于该开口处涂抹食用黏着件，或者可将该肉品浸泡于食用黏着件中，使该开口连同整个肉品外表面均包覆有食用黏着件，进而将该开口封闭，以完成本实用新型的带骨肉品。其中，该内馅层可以为半凝固食材(例如可以为吉士)，让使用者食用时可咀嚼到肉品的口感，并同时会有爆浆的特殊口感风味，以及不同口感层次产生；或者，该内馅层13 可以为蔬果食材，如图6所示，可有不同风味，当然该内馅层外亦可进一步设有包膜。
权利要求1.一种改良式带骨肉品，其特征在于，该肉品设有至少一骨头以及肉层，该骨头部分包覆于该肉层内，而该肉层设有至少一开口，该肉层内部并形成有与该开口相通的容置部，该容置部内填设有内馅层，且该开口并利用一食用黏着件加以封闭。
2.如权利要求1所述的改良式带骨肉品，其特征在于，该内馅层为半凝固食材。
3.如权利要求2所述的改良式带骨肉品，其特征在于，该半凝固食材为吉士。
4.如权利要求1所述的改良式带骨肉品，其特征在于，该内馅层为蔬果食材。
5.如权利要求4所述的改良式带骨肉品，其特征在于，该内馅层外进一步设有包膜。
6.如权利要求1至5任一所述的改良式带骨肉品，其特征在于，该食用黏着件为食用胶。
7.如权利要求1至5任一所述的改良式带骨肉品，其特征在于，该肉品浸泡于食用黏着件中，使该开口连同整个肉品外表面均包覆有食用黏着件。
专利摘要本实用新型的改良式带骨肉品设有至少一骨头以及肉层，该骨头部分包覆于该肉层内，而该肉层设有至少一开口，该肉层内部并形成有与该开口相通的容置部，该容置部内填设有内馅层，且该开口并利用一食用黏着件加以封闭，藉以具有不同口感层次。
文档编号A23L1/31GK202190703SQ20112028350
公开日2012年4月18日 申请日期2011年8月5日 优先权日2011年8月5日
发明者刘鸿瑞 申请人:刘鸿瑞