专利名称：一种沙棘葡萄酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种葡萄酒，特别涉及一种沙棘葡萄酒及其制备方法。
背景技术：
葡萄酒因其低度纯甜深受人们的喜爱，但现有的葡萄酒的口味和成分比较单调， 已经不能满足人们日益增长的对口味和营养多方面的需求。沙棘果果实酸甜，含有丰富的蛋白质和8中人体必需氨基酸，沙棘果还具有滋补肝肾、补脾健胃，舒筋活血的功效，如果能在葡萄酒中结合沙棘果的营养成分，会使葡萄酒受到更多人群的喜爱。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种沙棘葡萄酒及其制备方法。本发明采用的技术方案为一种沙棘葡萄酒，该沙棘葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到鲜葡萄 75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6_8份。优选地，该沙棘葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到鲜葡萄78份、沙棘果7份、白糖2份、葡萄酒用酵母液7份。本发明还提供了上述沙棘葡萄酒的制备方法，包括如下步骤1)、按上述重量份数称取精选的鲜葡萄、沙棘果，将鲜葡萄除梗、破皮，得葡萄浆， 将沙棘果进行破碎后，得沙棘果浆；2)、将上述步骤1)所得葡萄浆和沙棘果浆与按上述重量份数称取的白糖、葡萄酒用酵母液，送入发酵罐中发酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，发酵温度20-30°C，发酵时间 5-9 天；3)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；4)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得沙棘葡萄酒。本发明所具有的有益效果本发明沙棘葡萄酒充分结合了沙棘果和葡萄的营养成分，不仅保持了葡萄酒的原有风味，更使其具有抗氧化、抗衰老和抗辐射的功效。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。实施例1一种沙棘葡萄酒的制备方法，包括如下步骤1)、按上述重量份数称取精选的鲜葡萄、沙棘果，将鲜葡萄除梗、破皮，得葡萄浆， 将沙棘果进行破碎后，得沙棘果浆；2)、将上述步骤1)所得葡萄浆和沙棘果浆与按2份白糖、7份葡萄酒用酵母液，送入发酵罐中发酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，发酵温度20-30°C，发酵时间5_9天；3)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；4)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得沙棘葡萄酒。实施例中所提到的份数为重量份数。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
权利要求
1.一种沙棘葡萄酒，其特征在于该沙棘葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到鲜葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6_8份。
2.根据权利要求1所述的一种沙棘葡萄酒，其特征在于该沙棘葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到鲜葡萄78份、沙棘果7份、白糖2份、葡萄酒用酵母液7份。
3.权利要求1或2所述的沙棘葡萄酒的制备方法，包括如下步骤1)、按上述重量份数称取精选的鲜葡萄、沙棘果，将鲜葡萄除梗、破皮，得葡萄浆，将沙棘果进行破碎后，得沙棘果浆；2)、将上述步骤1)所得葡萄浆和沙棘果浆与按上述重量份数称取的白糖、葡萄酒用酵母液，送入发酵罐中发酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，发酵温度20-30°C，发酵时间5_9天。3)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；4)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得沙棘葡萄酒。
全文摘要
本发明涉及一种沙棘葡萄酒及其制备方法，该沙棘葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到鲜葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6-8份。本发明沙棘葡萄酒充分结合了沙棘果和葡萄的营养成分，不仅保持了葡萄酒的原有风味，更使其具有抗氧化、抗衰老和抗辐射的功效。
文档编号C12G1/022GK102533486SQ20121003620
公开日2012年7月4日 申请日期2012年2月17日 优先权日2012年2月17日
发明者尹吉泰, 张军, 张福庆 申请人:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司