专利名称：果仁能量棒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种果仁能量棒及其生产工艺。
背景技术：
在当今市场上销售的压缩饼干和能量棒，不是口感味道不好，就是提供能量不够。
发明内容
本发明的目的是提供一种果仁能量棒及其制备方法，在保证口感的同时也提供了足够的能量。本发明的能量棒以松仁、白砂糖、枸杞子、西洋参、果仁为原料加工而成，重量百分比为松仁40 50%、白砂糖15 25%、枸杞子5 7%、西洋参4 8%、果仁15 25%。本发明按照下述方法制备能量棒
(1)原料处理
a、松仁处理，首先净洗并去除变质的松仁，然后加水将松仁煮熟，拧干；再将拧干的松仁放入烘箱中烘干，最后粉碎；
b、枸杞处理，首先净洗并去除变质的枸杞，然后拧干，放入烘箱烘干，最后冷却打粉；
C、白砂糖处理，首先放入烘箱中烘至微黄即可，然后冷却粉碎；
d、西洋参直接打粉即可，果仁简单净洗；
(2)称取所需原料；
(3)炒制；首先将一定量粉碎的白砂糖加入锅中熬制，颜色变为黄色即可；然后加入处理过的松仁、枸杞、西洋参和果仁微火炒制，；当松仁的油脂可见，并松仁的香气四溢即可；
(4)定型压模；将炒制好的原料，趁热放入模子中，然后加压压制；
(5)冷却装袋。本发明的能量棒在成分上主要是以松仁为主要原料，同时加有枸杞、西洋参等原料；而且各原料的用量和配比是根据人体每餐所需要的最低能量为标准，同时兼顾蛋白质、脂肪、碳水化合物和其他营养物质的需要；再经过多次试验和调制，最终确定配方。在生产工艺上，与传统的饼干和其他糕点类的生产工艺不同，本能量棒的生产主要是采用炒制的方式，然后高压压模，减少体积和最终成型，保证了该能量棒口感独特香醇。本发明的果仁能量棒，不仅能够提供足够多的能量，而且在口感上，甜度和软硬适中，味道独特好吃；非常适合旅游和出差人士食用。
具体实施方式
具体实施方式
一本实施方式的果仁能量棒具体配方见表I。表I能量棒配方
权利要求
1.果仁能量棒，其特征在于所述能量棒以松仁、白砂糖、枸杞子、西洋参、果仁为原料加工而成，重量百分比为松仁40 50%、白砂糖15 25%、枸杞子5 7%、西洋参4 8%、果仁15 25%。
2.根据权利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比为松仁45%、白砂糖25%、枸杞子6%、西洋参6%、果仁18%。
3.根据权利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比为松仁50%、白砂糖15%、枸杞子7%、西洋参8%、果仁20%。
4.根据权利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比为松仁40%、白砂糖25%、枸杞子7%、西洋参8%、果仁20%。
5.根据权利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比为松仁45%、白砂糖25%、枸杞子7%、西洋参8%、果仁15%。
6.根据权利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比为松仁50%、白砂糖25%、枸杞子6%、西洋参6%、果仁13%。
7.—种权利要求I所述的果仁能量棒的制备方法，其特征在于所述方法如下 (1)原料处理 a、松仁处理，首先净洗并去除变质的松仁，然后加水将松仁煮熟，拧干；再将拧干的松仁放入烘箱中烘干，最后粉碎； b、枸杞处理，首先净洗并去除变质的枸杞，然后拧干，放入烘箱烘干，最后冷却打粉； C、白砂糖处理，首先放入烘箱中烘至微黄即可，然后冷却粉碎； d、西洋参直接打粉即可，果仁简单净洗； (2)按权利要求I所述配比称取所需原料； (3)炒制；首先将一定量粉碎的白砂糖加入锅中熬制，颜色变为黄色即可；然后加入处理过的松仁、枸杞、西洋参和果仁微火炒制，；当松仁的油脂可见，并松仁的香气四溢即可； (4)定型压模；将炒制好的原料，趁热放入模子中，然后加压压制； (5)冷却装袋。
8.根据权利要求7所述的果仁能量棒的制备方法，其特征在于a步骤烘干温度为7(T80°C，烘干时间为9 12h。
9.根据权利要求7所述的果仁能量棒的制备方法，其特征在于b步骤烘干温度为6(T70°C，烘干时间为7 IOh ;c步骤烘干温度为5(T60°C。
10.根据权利要求7所述的果仁能量棒的制备方法，其特征在于加压压力一般为5.5 6. 5kpa。
全文摘要
果仁能量棒及其制备方法，涉及一种果仁能量棒及其生产工艺。本发明能量棒以松仁、白砂糖、枸杞子、西洋参、果仁为原料加工而成，重量百分比为松仁40～50%、白砂糖15～25%、枸杞子5～7%、西洋参4～8%、果仁15～25%。方法如下将粉碎的白砂糖加入锅中熬制，颜色变为黄色即可；然后加入处理过的松仁、枸杞、西洋参和果仁微火炒制，当松仁的油脂可见，并松仁的香气四溢即可；将炒制好的原料，趁热放入模子中，然后加压压制。本发明的果仁能量棒，不仅能够提供足够多的能量，而且在口感上，甜度和软硬适中，味道独特好吃；非常适合旅游和出差人士食用。
文档编号A23L1/29GK102613619SQ20121012153
公开日2012年8月1日 申请日期2012年4月24日 优先权日2012年4月24日
发明者伊娟娟, 曾祥红, 王振宇, 赵海田 申请人:哈尔滨工业大学