专利名称：膜状含片及其制造方法
技术领域：
本发明涉及食品生产领域，尤其涉及一种保质期长的含片以及制造该含片的专用方法。
背景技术：
口腔、咽喉是所有营养品和食物进入人体的重要通道，由于空气、食物、烟、酒等的 物理、化学刺激、口腔及咽喉的毛病比较常见。薄荷脑或薄荷油由唇形科植物薄荷经提取制成，具有消炎止痒、消肿止痛等作用，因此市面上经常见到各种由薄荷制成的含片或糖果。现有的糖果多为较大的颗粒状，这在包装、携带、贮藏等各方面都存在较大不便，同时，由于个体较大，将糖果吃完需要较长时间，这对于仅需在短时间内达到使咽喉及口腔清凉舒爽、口气清新怡人的作用存在一定的不便。因此，需要将具有该功效的物品制成薄膜状的含片，然而，由于此类产品含有糖等成分，其保质期较短，很容易潮湿、氧化，影响产品外观品相的同时也容易变质给人体健康带来不利影响。为了延长保质期，使产品能长久储存，有的在生产时加入塑化剂以增强产品塑化效果延长保质期，虽然其用量极少，但长期食用会对人体健康带来极严重的损害，在近期的食品安全问题上，关于塑化剂的危害也常见诸报端。
发明内容
本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种保质期长的膜状含片，按重量百分比由普鲁兰胶16°/Γ30%，变性淀粉60°/Γ75%，海藻酸钠2. 59Γ4. 9%，甘油3°/Γ5%及薄荷脑O. 5°/Γ % 组成。进一步地，所述膜状含片还可包括重量百分比O. 59Tl%的甜味素和/或O. 59Tl%的食用香精。优选地，所述普鲁兰胶占重量百分比为209Γ30%。优选地，所述变性淀粉占重量百分比为609Γ70%。做为本发明的较佳选择，所述变性淀粉为食品级羧甲基淀粉。相应地，本发明实施例还提供了一种膜状含片的制造方法，包括
(1)按比例选取原材料；
(2)将选取的原材料放入夹层锅中加热熬制成浆状；
(3)将加热熟化后的物料倾倒进成型机中固化成型；
(4)将成型后的含片送入冲切机按照设定的规格切制包装；
进一步地，上述步骤(2)中加热的温度为8(Tl00°C，加热时间为1(Γ20分钟。在本发明的制造方法中所使用的成型机为针对本产品生产所设计的专用设备，其包括输送轨道及卷收装置，所述输送轨道外有罩壳，输送轨道下方设置加热装置，熟化后的原材料均匀投入成型机的输送轨道上，由所述加热装置对材料加热蒸干多余水分，使材料成膜，所述罩壳防止加热装置热量的过快流失，同时，投入成型机的物料蒸干后多余的水分形成蒸汽在罩壳内循环，进一步对材料进行加热，加快干燥成膜的速度，在节约能源的同时提高生产效率，在所述输送轨道上干燥成膜之后的成品由卷收装置收集起来并送入冲切机冲切，冲切的规格按照产品市场所需进行设定。实施本发明，具有如下有益效果
本发明采用对人体安全有益的成分，其主体成分采用了变性淀粉，使得制成的产品成膜性好、保质期长，不易氧化受潮，方便贮藏运输。
具体实施例方式实施例1
选取普鲁兰胶16kg,变性淀粉75kg,海藻酸钠4kg,甘油4kg及薄荷脑Ikg,将上述物料放入夹层锅中混合加热，加热温度为100°C，加热10分钟，将加热混合后的物料缓慢均匀倾倒到成型机的输送带上，由所述成型机对物料干燥成型并卷收起来，最后裁切成型。实施例2
选取普鲁兰胶30kg，变性淀粉64kg，海藻酸钠2kg，甘油3kg、薄荷脑O. 5kg及甜味素O. 5kg，将上述物料放入夹层锅中混合加热，加热温度为80°C，加热20分钟，将加热混合后的物料缓慢均匀倾倒到成型机的输送带上，由所述成型机对物料干燥成型并卷收起来，最后裁切成型。实施例3
选取普鲁兰胶30kg,变性淀粉60kg,海藻酸钠4. 9kg,甘油4. 1kg、薄荷脑O. 5kg及食用香精O. 5kg，将上述物料放入夹层锅中混合加热，加热温度为95°C，加热15分钟，将加热混合后的物料缓慢均匀倾倒到成型机的输送带上，由所述成型机对物料干燥成型并卷收起来，最后裁切成型。实施例4
选取普鲁兰胶20kg,变性淀粉68kg,海藻酸钠4kg,甘油5kg、薄荷脑1kg、甜味素Ikg及香精1kg，将上述物料放入夹层锅中混合加热，加热温度为95°C，加热20分钟，将加热混合后的物料缓慢均匀倾倒到成型机的输送带上，由所述成型机对物料干燥成型并卷收起来，最后裁切成型。以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。
权利要求
1.一种膜状含片，其特征在于，按重量百分比由以下组分组成普鲁兰胶169Γ30%，变性淀粉60°/Γ75%，海藻酸钠2. 59Γ4. 9%,甘油3°/Γ5%及薄荷脑O. 5°/Γ %。
2.根据权利要求1所述的膜状含片，其特征在于，还可包括重量百分比O.59Tl%的甜味素和/或O. 5% 1%的食用香精。
3.根据权利要求1所述的膜状含片，其特征在于，所述普鲁兰胶占重量百分比为 209^30%。
4.根据权利要求1所述的膜状含片，其特征在于，所述变性淀粉占重量百分比为 60% 70%。
5.根据权利要求1或4所述的膜状含片，其特征在于，所述变性淀粉为食品级羧甲基淀粉。
6.一种制造如权利要求1所述膜状含片的方法，其特征在于，包括以下步骤(1)按比例选取原材料；(2)将选取的原材料放入夹层锅中加热熬制成浆状；(3)将加热熟化后的物料倾倒进成型机中固化成型；(4)将成型后的含片送入冲切机按照设定的规格切制包装；上述步骤(2)中加热的温度为8(Tl00°C，加热时间为10 20分钟。
全文摘要
本发明实施例公开了膜状含片，其特征在于，按重量百分比由以下组分组成普鲁兰胶16%~30%，变性淀粉60%~75%，海藻酸钠2.5%~4.9%，甘油3%~5%及薄荷脑0.5%~1%，同时本发明还公开了所述膜状含片的制造方法。本发明采用对人体安全有益的成分，制得的产品保质期长，不易氧化受潮，方便贮藏运输。
文档编号A23L1/29GK102987202SQ20121042810
公开日2013年3月27日 申请日期2012年11月1日 优先权日2012年11月1日
发明者许皓炜, 许博 申请人:汕头市金平区嘉士隆食品实业有限公司