专利名称：一种沙棘罐头的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种罐头的制备方法，具体是涉及一种沙棘罐头的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
罐头是人们日常生活中常见的休闲及保健食品。罐头的种类多种多样，包括水果罐头、鱼罐头、肉罐头等等，水果罐头最为常见，普遍受到人们欢迎。在冬季，人们因为新鲜水果不能长期保存而将各种水果经过加工处理制成水果罐头，它不仅能保持水果新鲜，而且使其味道更好，防止水果长期存放腐坏而造成浪费。然而，现有的水果罐大多采用各种添加剂而使其长期保存，不仅失去原有的新鲜味道，而且人们长期食用，影响身体 健康。发明内容本发明是鉴于原有技术存在的缺陷，提供了一种沙棘罐头的制备方法，该方法制备的罐头口味独特、口感好、营养价值高、同时具有开胃健脾的功效。为了实现上述目的，本发明的技术方案为一种沙棘罐头的制备方法，由下列成份配制而成
沙棘40— 50% ;苹果15 — 25% ;桃10 — 20% ;柠檬酸 5 —10% ;糖3 — 6% ;水8—
15%。所述的沙棘罐头的最佳用料量为沙棘45% ;苹果20% -M 15% ;梓檬酸6% ;糖4% ;水10%。具体步骤如下
(1)剪果将沙棘和苹果洗净后从果蒂处剪离；
(2)分级用分级机按不同果径分级；
(3)打孔取核、剥壳；
(4)浸液将果肉浸泡在朽1檬酸中；
(5)果肉微波杀菌将果肉放在输送带附设的非透明金属皿中，进入微波杀菌隧道，杀菌温度为90— 120°C ；
(6)定容封盖将已杀菌的果肉填入金属罐体，加上温度为95—125°C的配液至定容量，机械封盖；
(7)倒置、保温封盖后将罐体倒置；
(8)拭罐、打检、装箱入库。本发明的有益效果在于该罐头采用纯天然沙棘果成分作主料，保持了原有水果的脆度和色泽，口味独特、营养价值高，可长期保存，适合所有年龄段人群食用。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。一种沙棘罐头的制备方法，由下列成份配制而成
沙棘40— 50% ;苹果15 — 25% ;桃10 — 20% ;柠檬酸 5 —10% ;糖3 — 6% ;水8—
15%。所述的沙棘罐头的最佳用料量为沙棘45% ;苹果20% -M 15% ;梓檬酸6% ;糖4% ;水10% ο具体步骤如下
剪果将沙棘和苹果洗净后从果蒂处剪离；
分级用分级机按不同果径分级；
打孔取核、剥壳；
浸液将果肉浸泡在朽1檬酸中；
果肉微波杀菌将果肉放在输送带附设的非透明金属皿中，进入微波杀菌隧道，杀菌温度为 90— 120°C ；
定容封盖将已杀菌的果肉填入金属罐体，加上温度为95— 125°C的配液至定容量，机 械封盖；
倒置、保温封盖后将罐体倒置；
拭罐、打检、装箱入库。
权利要求
1.一种沙棘罐头的制备方法，其特征在于由下列成份配制而成 沙棘40— 50% ;苹果15 — 25% ;桃10 — 20% ;柠檬酸 5 —10% ;糖3 — 6% ;水8—15%。
2.根据权利要求I所述的一种沙棘罐头的制备方法，其特征在于具体步骤如下 剪果将沙棘和苹果洗净后从果蒂处剪离； 分级用分级机按不同果径分级； 打孔取核、剥壳； 浸液将果肉浸泡在朽1檬酸中； 果肉微波杀菌将果肉放在输送带附设的非透明金属皿中，进入微波杀菌隧道，杀菌温度为 90— 120°C ； 定容封盖将已杀菌的果肉填入金属罐体，加上温度为95— 125°C的配液至定容量，机械封盖； 倒置、保温封盖后将罐体倒置； 拭罐、打检、装箱入库。
全文摘要
本发明涉及一种罐头的制备方法，具体是涉及一种沙棘罐头的制备方法，属于食品加工技术领域。由下列成份配制而成沙棘40—50%；苹果15—25%；桃10—20%；柠檬酸5—10%；糖3—6%；水8—15%。该罐头采用纯天然沙棘果成分作主料，保持了原有水果的脆度和色泽，口味独特、营养价值高，可长期保存，适合所有年龄段人群食用。
文档编号A23B7/10GK102919783SQ20121044477
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月9日 优先权日2012年11月9日
发明者陈洋, 王爽 申请人:沈阳信达信息科技有限公司