专利名称：一种沙棘薯条的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种薯条的制备方法，具体是涉及一种沙棘薯条的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
薯条是人们日常生活中常见的休闲食品。目前，市场上所售的薯条口味多种多样，但其在材料的选择上大都选用马铃薯。马铃薯制成的薯条深受年轻人特别是儿童的欢迎。这样的薯条虽然畅销量广，口味好，但是马铃薯淀粉成分较多，食用过量会使人感到胃肠涨饱，不易消化，而且还忽略了营养的吸收，口味比较单一，已经满足不了人们更高的物质要求。发明内容鉴于已有技术存在的缺陷，本发明提供了一种沙棘薯条的制备方法。为了实现上述目的，本发明的技术方案为一种沙棘薯条的制备方法，由下列原料制备而成沙棘15 — 25% ;马铃薯40— 60% ;面粉10 — 30% ;蔗糖8 —16%。 所述的沙棘薯条最佳用料量为
沙棘15% ;马铃薯50% ;面粉20% ;蔗糖:15%。具体步骤如下
原料预处理将新鲜沙棘果洗净后去核，加水放入压榨机中搅碎，制成糊状原料，备
用；
将白糖溶水倒入面粉中混勻，白糖面粉水为I :15 300o将马铃薯清洗、去皮、切条、浸泡，以待备用；然后将切好的马铃薯条放入锅中蒸煮，约蒸煮20— 30分钟后取出；将蒸煮后的马铃薯条风干至表面干爽；然后将干爽后的马铃薯条放入食用油中炸至表面呈金黄色；然后放入糊状沙棘原料中，使沙棘在马铃薯表面均匀包裹；然后再放入调和好的面粉糊中，使表面均匀包裹一层；最后将包裹好的马铃薯条放入烤箱烘烤熟即可。本发明的有益效果在于该工艺制备简单，生产的薯条口味独特，弥补了原有传统薯条单一口味的缺陷，营养价值丰富，而且在享受美味的同时，促进消化，起到开胃健脾的特殊功效，是人们首选的放心新食品。
具体实施例方式一种沙棘薯条的制备方法，由下列原料制备而成沙棘15 — 25% ;马铃薯40—60% ;面粉10—30% ;蔗糖:8—16%。所述的沙棘薯条最佳用料量为
沙棘15% ;马铃薯50% ;面粉20% ;蔗糖:15%。具体步骤如下
原料预处理将新鲜沙棘果洗净后去核，加水放入压榨机中搅碎，制成糊状原料，备
用；
将白糖溶水倒入面粉中混勻，白糖面粉水为I :15 300ο将马铃薯清洗、去皮、切条、浸泡，以待备用；然后将切好的马铃薯条放入锅中蒸煮，约蒸煮20— 30分钟后取出；将蒸煮后的马铃薯条风干至表面干爽；然后将干爽后的马铃薯条放入食用油中炸至表面呈金黄色；然后放入糊状沙棘原料中，使沙棘在马铃薯表面均匀包裹；然后再放入调和好的面粉糊中，使表面均匀包裹一层；最后将包裹好的马铃薯条放入烤箱烘烤熟即可。
沙棘果肉、果汁、种子中均含有蛋白质，而且含量是相当高的。沙棘果肉和果汁中含有种类齐全的氨基酸，而且包括人体不能合成的、又是所必需的8种氨基酸。 沙棘果中富含维生素C。其维生素C含量是一切蔬菜、水果类之冠，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功效。
权利要求
1.一种沙棘薯条的制备方法，其特征在于由下列原料制备而成沙棘15 — 25%;马铃署:40.— 60% ;面粉:10.— 30% ;鹿糖8—16%。
2.根据权利要求I所述的具体步骤如下一种沙棘薯条的制备方法，其特征在于具体制备步骤如下原料预处理将新鲜沙棘果洗净后去核，加水放入压榨机中搅碎，制成糊状原料，备用；将白糖溶水倒入面粉中混勻，白糖面粉:水为I :15 300 ；将马铃薯清洗、去皮、切条、浸泡，以待备用；然后将切好的马铃薯条放入锅中蒸煮，约蒸煮20— 30分钟后取出；将蒸煮后的马铃薯条风干至表面干爽；然后将干爽后的马铃薯条放入食用油中炸至表面呈金黄色；然后放入糊状沙棘原料中，使沙棘在马铃薯表面均匀包裹；然后再放入调和好的面粉糊中，使表面均匀包裹一层；最后将包裹好的马铃薯条放入烤箱烘烤熟即可。
全文摘要
本发明涉及一种薯条的制备方法，具体是涉及一种沙棘薯条的制备方法，属于食品加工技术领域。由下列原料制备而成沙棘15—25%；马铃薯40—60%；面粉10—30%；蔗糖8—16%。该工艺制备简单，生产的薯条口味独特，弥补了原有传统薯条单一口味的缺陷，营养价值丰富，而且在享受美味的同时，促进消化，起到开胃健脾的特殊功效，是人们首选的放心新食品。
文档编号A23L1/217GK102919778SQ201210445479
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月9日 优先权日2012年11月9日
发明者陈洋, 王爽 申请人:沈阳信达信息科技有限公司