专利名称：家庭酿制红葡萄酒工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酿造工艺，具体涉及一种家庭酿制红葡萄酒的工艺。
背景技术：
红葡萄酒在我国发展的历史悠久，随着时代的发展品种也不断增加，关于红葡萄酒的营养研究越来越深入，红葡萄酒确实对人体具有良好的营养价值和保健作用。除了市场采购之外，在家庭也可以自己酿制红葡萄酒，与普通酿制工艺相比，家庭自制红葡萄酒也有需要特别注意的工艺过程。
发明内容
针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种家庭酿制红葡萄酒工艺。本发明是通过以下技术方案实现的:家庭酿制红葡萄酒工艺，所述工艺包括以下步骤:I)买自然成熟的红葡萄或紫葡萄，不要买反季节的大棚栽培葡萄；2)用剪刀贴近果蒂处把葡萄剪下来，不要伤到果皮；3)用盐水浸泡葡萄10-15分钟,再用清水漂洗后浙干；4)把葡萄手工破碎，再按照6:1的比例加入白糖，搅拌均匀；5)待白糖完全 融化后将葡萄装瓶密封，葡萄不超过瓶子的2/3 ；6)静置酿制20-35天，开瓶滤渣，滤液即为酿好的红葡萄酒。本发明的有益效果为:在家庭自制红葡萄酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。
具体实施例方式本发明提供了一种家庭酿制红葡萄酒工艺，包括以下步骤:I)买自然成熟的红葡萄或紫葡萄，不要买反季节的大棚栽培葡萄；2)用剪刀贴近果蒂处把葡萄剪下来，不要伤到果皮；3)用盐水浸泡葡萄10-15分钟,再用清水漂洗后浙干；4)把葡萄手工破碎，再按照6:1的比例加入白糖，搅拌均匀；5)待白糖完全融化后将葡萄装瓶密封，葡萄不超过瓶子的2/3 ；6)静置酿制20-35天，开瓶滤渣，滤液即为酿好的红葡萄酒。本发明为在家庭自制红葡萄酒的工艺，所酿造的红葡萄酒不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。
权利要求
1.家庭酿制红葡萄酒工艺，其特征在于所述工艺包括以下步骤:1)买自然成熟的红葡萄或紫葡萄，不要买反季节的大棚栽培葡萄；2)用剪刀贴近果蒂处把葡萄剪下来，不要伤到果皮；3)用盐水浸泡葡萄10-15分钟，再用清水漂洗后浙干；4)把葡萄手工破碎，再按照6:1的比例加入白糖，搅拌均匀；5)待白糖完全融化后将葡萄装瓶密封，葡萄不超过瓶子的2/3；6)静置酿制20-35 天，开瓶滤渣，滤液即为酿好的红葡萄酒。
全文摘要
本发明提供了家庭酿制红葡萄酒工艺，工艺包括以下步骤买自然成熟的红葡萄或紫葡萄，不要买反季节的大棚栽培葡萄；用剪刀贴近果蒂处把葡萄剪下来，不要伤到果皮；用盐水浸泡葡萄10-15分钟，再用清水漂洗后沥干；把葡萄手工破碎，再按照61的比例加入白糖，搅拌均匀；待白糖完全融化后将葡萄装瓶密封，葡萄不超过瓶子的2/3；静置酿制20-35天，开瓶滤渣，滤液即为酿好的红葡萄酒。利用本发明在家庭自制红葡萄酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。
文档编号C12G1/00GK103146518SQ201210455299
公开日2013年6月12日 申请日期2012年11月14日 优先权日2012年11月14日
发明者潘海燕 申请人:潘海燕