一种n-3、n-6、n-9系列脂肪酸均衡的植物调和油的制作方法
【专利摘要】本发明为一种n-3、n-6、n-9系列脂肪酸均衡的植物调和油，本发明以深受消费者喜欢的精炼一级玉米油（富含n-6脂肪酸）和橄榄油或油茶籽油（富含n-9脂肪酸）以及亚麻籽油或杜仲籽油（富含n-3脂肪酸）为原料。每100g调和油中：含玉米油40-65g；橄榄油20-35g或油茶籽油20-35g；杜仲籽油5-20g或亚麻籽油5-20g。本发明调和油不仅满足了n-6/n-3系列脂肪酸的适宜比例，而且提高了n-9脂肪酸含量。同时，用最少的食用油种类配制，容易得到质量稳定的调和油。
【专利说明】—种n-3、n-6、n~9系列脂肪酸均衡的植物调和油
【技术领域】
[0001]本发明属于食用油【技术领域】，尤其涉及一种脂肪酸均衡的新型食用植物调和油。【背景技术】
[0002]目前，市场上关于脂肪酸均衡或脂肪酸比例合理的食用调和油，主要关注点是:n-3、n-6系列脂肪酸的比例；或饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例；或必需脂肪酸与非必需脂肪酸的比例。市场产品以及相关专利中，未涉及到n-9系列脂肪酸的概念。
[0003]有大量的文献已经表明并证实，n-6 /n-3系列脂肪酸适宜的比例对维持机体多个代谢途径的平衡十分重要，比如，在文献《膳食中不同n-6/n-3多不饱和脂肪酸构成对乳腺癌发生发展的影响及分子机制研究》中，指出了 n-6/n-3脂肪酸适宜比例有利于预防乳腺癌的发生。
[0004]但n-9脂肪酸对人体的作用也不可忽略，比如降低血胆固醇、降低甘油三酯和低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白等。相关外文文献表明:(1)油酸能抑制Her-2/neu (原癌基因)的表达，同时能够协同曲妥单抗(抗肿瘤药)抑制乳腺癌细胞生长和Her-2/neu致癌基因的扩增；(2)油酸能有效的抑制胆固醇在神经胶质细胞的合成；(3)油酸能够减少人大动脉内皮细胞的炎症；(4)油酸衍生物能够抑制MCF-7 (human breast) and HT-29 (humancolon)两种肿瘤细胞生长活性等。随着世界各国对n-9脂肪酸的深入研究，人们越来越重视n-9脂肪酸的作用。
[0005]根据《2002年中国居民营养与健康状况调查报告》和《中国成人膳食脂肪酸摄入和食物来源状况分析》得出:中国城市居民的脂肪摄入量均值为85.5g/d，油脂的摄入量均值为44g/d，能量摄入均值为`2134kcal/d。关于脂肪酸膳食摄入分布见表1。
[0006]表1中国城市居民脂肪酸摄入量
【权利要求】
1.一种n-3、n-6、n-9系列脂肪酸均衡的植物调和油，其特征在于采用精炼一级玉米油与橄榄油或油茶籽油以及亚麻籽油或杜仲籽油调和制成。
2.如权利要求1所述的植物调和油，其特征在于每IOOg植物调和油中:含玉米油40-65g，橄榄油20-35g或油茶籽油20_35g，杜仲籽油5_20g或亚麻籽油5_20g。
3.如权利要求2所述的植物调和油，其特征在于所述植物调和油中，同时添加TBHQ抗氧化剂，其添加量为调和油质量的0-0.02%。
4.如权利要求1所述的植物调和油，其特征在于由玉米油57g、橄榄油30 g、亚麻籽油13 g和抗氧化剂TBHQ 0.02 g调和制成。
5.如权利要求1所述的植物调和油，其特征在于由玉米油58g、橄榄油30g、亚麻籽油12g和抗氧化剂TBHQ 0.02 g调和制成。
6.如权利要求1所述的植物调和油，其特征在于由玉米油57g;油茶籽油30g;亚麻籽油13 g ;抗氧化剂TBHQ 0.02 g调和制成。
【文档编号】A23D9/04GK103859061SQ201210551111
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2012年12月18日 优先权日:2012年12月18日
【发明者】王棣, 王红雨, 孙淑华, 崔宝贵, 刘红玉 申请人:山东西王食品有限公司