专利名称：一种加热粘性流体食品的加热器的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加热机械，特别是涉及一种加热粘性流体食品的加热器。
背景技术：
现有的流质食品加热，一般采用电加热，大都为直接加热的方式，用于加热粘性流 体食品时容易糊锅和加热不匀，还不好控制，设备的配置也较复杂，如搅拌装置等，使这类设备较为复杂和造价较高。特别是糊锅后食品的营养品质和口味都会受到破坏。也有用高温蒸汽来汽热，但一般这样的加热机械耗能较高，设备配套比较复杂。比如对酱、水果调味品加工中的电加热杀菌，对一些对流传热比较困难的高粘度食品，往往由于搅拌而造成食品物料组织的破坏、产生焦糊、粘壁以及热能损失，还有比如豆浆、番茄酱、含水果颗粒的酸乳酪、调味汁或果酱等，由于其粘度高，利用传统的直接加热的方式比较困难，很难保持食品物料原有的新鲜性。
发明内容本实用新型的目的在于提供一种加热粘性流体食品的加热器，该加热器的结构设计实现流体热传导和汽热相结合，因此可保证被加热流质食品不焦不糊，营养不受破坏，达到加热设备无压力装置且节约能源、被加热食品品质恶化抑制到最小限度的目的。本实用新型的目的是通过以下技术方案实现的一种加热粘性流体食品的加热器，其所述加热器包括有外层；加热腔、集气室、排气孔、上盖、排气管、气腔、排气阀、热源、排水阀、出料口、夹水层、进水阀、支架，加热腔的底部设置有与排气管相连通的集气室，集气室上设有排气孔，排气管的上端与气腔相通，加热腔上装设有气腔，气腔的内环口扣在加热腔的外筒体上，气腔的外层扣在夹水层的容器内，夹水层的容器座在支架上，热源设在夹水层的容器底部，气腔的顶端装设有带视孔的上盖。所述的一种加热粘性流体食品的加热器，其所述的加热腔、气腔、夹水层内均设有温度测试装置。所述的一种加热粘性流体食品的加热器，其所述的气腔的一侧还设有排气阀，热腔的底部设有出料口，夹水层的容器底部设有排水阀。所述的一种加热粘性流体食品的加热器，其所述的夹水层的容器的一侧设有进水阀。本实用新型的优点与效果是I.本实用新型采用流体热传导和汽热相结合，利用水温不超过沸点的性质，使受热温度自行控制，而水汽温度可以高于100°c的性质，把夹层的蒸汽引入食品，使食品快速升温。2.本实用新型解决了食品加热过程中易焦糊的问题。保证了食品的品味纯正，营养不受损；充分利用水温和水汽的热量，可以最大限度的利用热能，达到节约能源的目的。[0012]3.本实用新型可以采用多种能源，可因地制宜进行选择，如电、燃气等，在夹层加入热源即可。本实用新型具有无压力装置、操作简单、成本低的特点，应用广泛。
图I为本实用新型的整体结构示意图。
具体实施方式
下面参照附图对本实用新型进行详细说明。图中部件为外层I ;加热腔2 ;集气室3 ;排气孔4 ;上盖5 ;排气管6 ;气腔7 ;排气阀8 ;热源9 ;排水阀10 ;出料口 11 ;夹水层12 ;进水阀13 ;支架14。本实用新型加热器包括有外层；加热腔、集气室、排气孔、上盖、排气管、气腔、排气阀、热源、排水阀、出料口、夹水层、进水阀、支架，加热腔2的底部设置有与排气管6相连通的集气室3，集气室3上设有排气孔4，排气管6的上端与气腔7相通，加热腔2上装设有气腔7，气腔7的内环口扣在加热腔2的外筒体上，气腔7的外层I扣在夹水层12的容器内，夹水层12的容器座在支架14上，热源9设在夹水层12的容器底部，气腔7的顶端装设有带视孔的上盖5。加热腔2、气腔7、夹水层12内均设有温度测试装置。的气腔7的一侧还设有排气阀8，热腔2的底部设有出料口 11，夹水层12的容器底部设有排水阀10。夹水层12的容器的一侧设有进水阀13。本实用新型加热器由加热装置、容器组成，加热装置和容器合为一体，分为两层，外层是封闭式夹层，内层是开放式容器，加水阀安装在夹层中部，夹层上的排气管通入气腔上部，气腔下端连接的排气管直接通入容器内，平铺于容器底部上面的排气管表面开有通气孔，容器底部连接出料口 ；容器为筒形，底部与外层底部之间用水作介质；外层底部直接与热源接触，外层底部热源可连接电热棒、燃气棒，甚至可坐在炉之上加热。本实用新型加热装置和容器为一体，分为两层，外层是封闭式外层1，内层是开放式加热腔2，呈筒形，盛装被加热食物，容器上有一上盖5，进水阀13安装在夹层中部，夹层上端的排气管6，通入流体气腔7上部，气腔7连接的集气盒3直接通入加热腔2内，排气阀8类似高压锅的高压阀，根据压力的需要可以采购，保证加热的食品压力平衡一致，同时还起到安全的作用。平铺于容器底部上面的排气管表面开有排气孔4，容器底部连接出料口11，用阀控制；外层底部直接与热源9接触，可视情况增加受热面积。加热时需预热一段时间，然后再投入食物加热。夹水层12的水逐渐升温，沸腾前靠传导把水温传给食物，沸腾后夹层的水蒸汽经过气腔7底部设置的空隙经排气管进入加热腔底部，喷出后使食物被汽热迅速升温。加热器底部还设有排水阀10，以备需要时，将夹层的水放掉。整个加热器座在支架14上，这样便于移动。
权利要求1.一种加热粘性流体食品的加热器，其特征在于，所述加热器包括有外层；加热腔、集气室、排气孔、上盖、排气管、气腔、排气阀、热源、排水阀、出料口、夹水层、进水阀、支架，加热腔(2)的底部设置有与排气管(6)相连通的集气室(3)，集气室(3)上设有排气孔(4)，排气管(6 )的上端与气腔(7 )相通，加热腔(2 )上装设有气腔(7 )，气腔(7 )的内环口扣在加热腔(2)的外筒体上，气腔(7)的外层(I)扣在夹水层(12)的容器内，夹水层(12)的容器座在支架(14)上，热源(9)设在夹水层(12)的容器底部，气腔(7)的顶端装设有带视孔的上盖(5)。
2.根据权利要求I所述的一种加热粘性流体食品的加热器，其特征在于，所述的加热腔(2)、气腔(7)、夹水层(12)内均设有温度测试装置。
3.根据权利要求2所述的一种加热粘性流体食品的加热器，其特征在于，所述的气腔(7)的一侧还设有排气阀(8)，热腔(2)的底部设有出料口(11)，夹水层(12)的容器底部设有排水阀(10)。
4.根据权利要求3所述的一种加热粘性流体食品的加热器，其特征在于，所述的夹水层(12)的容器的一侧设有进水阀(13)。
专利摘要一种加热粘性流体食品的加热器，涉及一种食品加热机械，加热器包括有外层；加热腔、集气室、排气孔、上盖、排气管、气腔、排气阀、热源、排水阀、出料口、夹水层、进水阀、支架，加热腔2的底部设置有与排气管6相连通的集气室3，集气室3上设有排气孔4，排气管6的上端与气腔7相通，加热腔2上装设有气腔7，气腔7的内环口扣在加热腔2的外筒体上，气腔7的外层1扣在夹水层12的容器内，夹水层12的容器座在支架14上，热源9设在夹水层12的容器底部，气腔7的顶端装设有带视孔的上盖5。本实用新型采用流体热传导和汽热相结合，利用水温、水汽温度把夹层的食品快速均匀升温。解决了食品加热过程中易焦糊且营养不流失的问题。
文档编号A23L1/01GK202445069SQ2012200492
公开日2012年9月26日 申请日期2012年2月16日 优先权日2012年2月16日
发明者徐凤, 李胜, 杜英平, 范喜宽, 邱发明, 马红艳 申请人:李胜