自动炸油条的制造方法
【专利摘要】一种自动炸油条机，主要由输面装置、成型嘴、炸锅、旋拉器和切刀等组成。面团由输面装置输送至成型嘴挤出连续的油条坯进入炸锅，通过旋拉器牵引和旋转使油条坯在油锅内炸至成熟，然后输送至切断机构切成合适长度的油条成品。本发明实现了油条的自动机械化生产，极大的提高了生产效率，减轻了劳动强度，炸制的油条形状饱满、颜色均匀，外酥里嫩，具有巨大的市场潜力。
【专利说明】自动炸油条机
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品加工机械，尤其是用于炸制油条的设备。
【背景技术】
[0002]油条是深受人们喜爱的一种传统早点食品，传统油条的制作从和面、切条、拉伸到油炸都是手工操作，首先要将和好的面团切成长条状的油条坯体，将油条坯体两两一组略微挤压后拉长，投入高温油锅中；然后需要人工不断翻动，油条才会外酥里软，颜色均匀。但是，这个过程劳动强度大、工作环境恶劣、工作效率低下。
[0003]CN91100216.2公开的油条机虽然能够实现从制坯到炸制出锅自动化，但是结构复杂，制作成本高；而且实际生产中需使用比较柔软的油条面团，容易粘连设备，所以这种油条机在使用过程中会由于面团的粘连而无法正常工作。
[0004]CN88205315.9公开的油条机结构简单，可以自动完成从油条坯入锅到出锅的自动化，也可以使用比较柔软的面团。但在该专利技术中，油条出锅是靠油条膨大后产生的浮力贴迫降篱出锅的，由于油条的浮力较小，而迫降篱和油面的角度又比较小，所以实际生产中油条很难顺利的出锅；更关键的是油条入锅后要经过不断的旋转翻炸才能达到外形均匀、外焦里嫩的效果，而该专利技术中没有涉及到油条旋转翻炸的问题，所以该技术生产的油条会产生畸形，而且颜色不均匀，口感也会发硬。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种能够包括制作油条坯、入锅炸制、翻炸、出锅、浙油、切断等工序都能自动完成的技术方案。
[0006]本发明的具体技术方案如下:
本发明所述的自动油条机包括输面装置、成型嘴、炸锅、切断机构等组成，其特征是:成型嘴安装在输面装置底部，炸锅的前端位于成型嘴的下方，炸锅后端安装有旋拉器，旋拉器的后面安装有切刀和切刀驱动机构。
[0007]上述的输面装置可用采用气压、液压、机械绞龙等方式给面团施加压力将面团输送至成型嘴。
[0008]上述的成型嘴的出面口可以做出一个出口，也可以做成两个或多个出口同时输出面坯。
[0009]上述的旋拉器表面密布锥状突起物。
[0010]上述的旋拉器能在驱动机构的驱动下旋转，并带动油条坯进行直线运动。
[0011]上述的旋拉器侧面设一导向挡板，用来限制油条坯旋转过程中的横向移动。
[0012]上述的旋拉器的侧面导向挡板的形状可以为〈型、〔型或(型。
[0013]上述的旋拉器底部设一调整角度用的调整柄，可以通过调整柄调整旋拉器和油条运动方向之间的夹角。
[0014]上述的切断机构可以包括一个片状或其他形状的切刀，该切刀安装在切刀驱动机构上，当切刀在驱动机构的驱动下运动时，就可以将油条切断成合适的长度，切断机构也可以采用其他任意适合的现有技术和其他技术。
[0015]采用上述技术方案后，面团经过输面装置输送至成型嘴连续挤出长条状油条坯，油条坯从炸锅的一端进入高温的食用油中炸制，炸制成熟后由旋拉器牵引出炸锅，由于旋拉器的轴线和油条坯的运动方向不是垂直的，所以油条坯在运动过程中会产生横向移动，但横向移动会受到导向挡板的阻挡，于是横向移动转变为油条坯自身的旋转运动，移动调整柄可以改变旋拉器轴线和油条坯运动方向的夹角，此夹角的变化可以改变油条的自身旋转的速度。油条坯经过旋拉器拉出后由切刀切断成合适的长度即成为油条成品。
[0016]通过以上的叙述可知，油条坯从成型嘴挤出后就直接进入炸锅炸制，没有设备和容易粘连的油条坯直接接触，所以即便是很软的油条面团也不会存在粘连设备的问题。同时，由于采用了旋拉器牵引并旋转油条坯，将调整柄调至合适位置后，就可以使油条坯在炸制过程中直线移动的同时进行自身旋转运动，这样就可以使炸制的油条受热均匀、形状匀称，彻底解决了油条不能自动出锅和不能旋转翻动的难题。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]下面结合附图和实施例进一步说明本发明:
图1是本发明的实施例的结构示意图；
图2是图1实施例的俯视图；
图中，I为输面装置，2为成型嘴,3为炸锅,4为油条还,5为食用油,6为旋拉器,7为导向挡板，8为切刀，9为切刀驱动机构，10为旋拉器驱动机构，11为铰链，12为调整柄，13为固定螺栓，14为底座，15油条成品，16油条面团，17为出面口。
【具体实施方式】
[0018]为了进一步描述上述原理，现结合附图对本发明做更详尽的说明。
[0019]如图1、图2所示，油条面团16放置在输面装置I中，成型嘴2安装在输面装置I的下方，出面口 17位于成型嘴的底部，炸锅3的前端位于出面口 17的下方，食用油5在炸锅3内，旋拉器6安装在炸锅3的后端，旋拉器6可以绕铰链11旋转一定角度，松开固定螺栓13移动调整柄12即可调整旋拉器6的旋转角度，旋拉器6由旋拉器驱动机构10提供旋转动力，导向挡板7安装在旋拉器6的侧面，切刀驱动机构9位于旋拉器的后面，切刀8安装在切刀驱动机构9上部，旋拉器6、旋拉器驱动机构10、导向挡板7、切刀驱动机构9都固定在底座14上。
[0020]油条机工作时，油条面团16经输面装置I输送至成型嘴2，油条面团16通过成型嘴2由出面口 17挤出连续的油条坯4进入炸锅3内的高温食用油5中，由于油条坯4同时受到旋拉器6的牵引和导向挡板7的阻挡，所以油条坯4在高温的炸锅3中直线移动的同时还会自身旋转，起到一个自动翻炸的作用，油条坯4成熟后被旋拉器6牵引出炸锅3送入切刀8下面，切刀8在切刀驱动机构9的驱动下将油条坯4切断成为油条成品15。至此，完成自动炸油条的全过程。
【权利要求】
1.一种自动炸油条机，由输面装置(I)、成型嘴(2)、炸锅(3)、切刀(8)等组成，其特征是:成型嘴(2)安装在输面装置(I)的底部，炸锅(3)的前端位于成型嘴(2)的下方，炸锅(3)后端安装有旋拉器(6)，旋拉器(6)的后面安装有切刀(8)和切刀驱动机构(9)。
2.根据权利要求1所述的自动炸油条机，其特征是:旋拉器(6)表面密布锥状突起物。
3.根据权利要求1所述的自动炸油条机，其特征是:旋拉器(6)侧面设一导向挡板7。
4.根据权利要求3所述的自动炸油条机，其特征是:导向挡板7的形状可以为〈型、〔型、(型。
5.根据权利要求1所述的自动炸油条机，其特征是:旋拉器(6)底部设一可以绕铰链(11)转动的调整柄(12)。
6.根据权利要求1所述的自动炸油条机，其特征是:成型嘴(2)底部的出面口(17)形状为圆形、方形、三角形或星形。
7.根据权利要求5所述的自动炸油条机，其特征是:出面口(17)数量可以为一个、两个或三个。
8.根据权利要求1所述的自动炸油条机，其特征是:输面装置可以采用液压、气压或机械绞龙方式来提供动力。
【文档编号】A21B5/08GK103999889SQ201310059950
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2013年2月26日 优先权日:2013年2月26日
【发明者】李冉 申请人:李冉