专利名称：一种预防感冒的果汁及其制备方法
一种预防感冒的果汁及其制备方法技术领域
本发明属于食品领域，特别涉及一种预防感冒的果汁，还涉及该预防感冒的果汁的制备方法。
背景技术：
随着人们饮食习惯、生活习惯的改变，流感感冒已经逐渐成为常见病，尤其是小孩子抵抗力不强，常常会得流感。通常流感需要吃药物治疗，打针之类的，小孩子都比较惧怕，小孩子通常喜欢吃一些饮料，然而市面的饮料功能单一，仅能提供营养。发明内容
发明目的:本发明的目的是提供一种营养丰富并具有预防感冒的果汁及其制备方法。
技术方案:本发明提供的预防感冒的果汁，由以下重量份的组份制成:雪梨80-120份、野菊花5-15份、冰糖5-15份、芝麻5_15份、白木耳5_15份、苦丁茶5_15份和蜂蜜5-15份，其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。
作为本发明预防感冒的果汁的一种优选，由以下重量份的组份制成:雪梨100份、野菊花10份、冰糖10份、芝麻10份、白木耳10份、苦丁茶10份和蜂蜜10份；还包括益生菌 106-109cfu/mlo
其中，所述益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的一种或几种。
本发明还提供了一种预防感冒的果汁的制备方法，包括以下步骤:
( I)将雪梨榨成汁，然后与冰糖和水混合，得到混合果汁；
(2)将野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉；
(3)将得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均匀，在20-30mPa65-70°C下均质，并在95-100°C下杀菌；得料液混合物；
(4)将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4_8h，得发酵物；
(5)将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得预防感冒的果汁。
其中，由以下重量 份的组份制成:雪梨100份、野菊花10份、冰糖10份、芝麻10份、白木耳10份、苦丁茶10份和蜂蜜10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。
有益效果:本发明提供的一种预防感冒的果汁营养丰富、原料低廉，长期食用具有预防高血压的的功效。本发明将预防高血压的药物与果汁结合，由于果汁为很多人群每天必备的食物，因此不仅能够补充营养，同时避免了人们遗忘实用，该果汁还能起到强身健体的功效。
本发明的预防感冒经的果汁50人试饮，每人每日在早餐时饮用一次，每次150ml，饮用3个月后，均有明显的预防感冒的效果。
疗效评定(参照《中药新药临床研究指导原则》)
临床痊愈:中医临床症状、体征消失或基本消失，症状积分减少> 95%。
显效:中医临床症状、体征明显改善，症状积分减少> 70%。
有效:中医临床症状、体征均有好转，症状积分减少> 30%。
无效:中医临床症状、体征均无明显改善，甚或加重，症状积分减少不足30%。
表I疗效评价
临床痊愈显效有效无效合计有效率(％)试验组 O28 21I5098
本发明提供的预防感冒的果汁的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1
预防感冒的果汁，由以下重量份的组份制成:雪梨80份、野菊花5份、冰糖5份、芝麻5份、白木耳5份、苦丁茶5份和蜂蜜5份，其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。
其制备方法，包括以下步骤:
( I)将雪梨榨成汁，然后与冰糖和水混合，得到混合果汁；
(2)将野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分别于120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉；
(3)将得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均匀，在20mPa65°C下均质，并在95°C下杀菌；得料液混合物；
(4)将料液混合物冷却至48°C，接入益生菌，40°C恒温发酵4h，得发酵物；
(5)将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得预防感冒的果汁。
实施例2
预防感冒的果汁·，由以下重量份的组份制成:雪梨120份、野菊花15份、冰糖15份、芝麻15份、白木耳15份、苦丁茶15份和蜂蜜15份，其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。
其中，所述益生菌为嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌。
其制备方法，包括以下步骤:
(I)将雪梨榨成汁，然后与冰糖和水混合，得到混合果汁；
(2)将野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分别于130°C烘烤40min，粉碎至250目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉；
(3)将得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均匀，在30mPa70°C下均质，并在100°C下杀菌；得料液混合物；
(4)将料液混合物冷却至52°C，接入益生菌，44°C恒温发酵8h，得发酵物；
(5)将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得预防感冒的果汁。
实施例3
预防感冒的果汁，由以下重量份的组份制成:雪梨100份、野菊花10份、冰糖10份、芝麻10份、白木耳10份、苦丁茶10份和蜂蜜10份，其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。
其中，益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的组合；可选地，也可以为任意一种。
其制备方法，包括以下步骤:
( I)将雪梨榨成汁，然后与冰糖和水混合，得到混合果汁；
(2)将野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分别于125°C烘烤30min，粉碎至200目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉；
(3)将得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均匀，在25mPa70°C下均质，并在100°C下杀菌；得料液混合物；
(4)将料液混合物冷却至50°C，接入益生菌，42°C恒温发酵6h，得发酵物；
(5)将发酵物冷 却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得预防感冒的果汁。
权利要求
1.一种预防感冒的果汁，其特征在于:由以下重量份的组份制成:雪梨80-120份、野菊花5-15份、冰糖5-15份、芝麻5-15份、白木耳5_15份、苦丁茶5_15份和蜂蜜5_15份，其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。
2.根据权利要求1所述的一种预防感冒的果汁，其特征在于:由以下重量份的组份制成:雪梨100份、野菊花10份、冰糖10份、芝麻10份、白木耳10份、苦丁茶10份和蜂蜜10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。
3.根据权利要求1所述的一种预防感冒的果汁，其特征在于:所述益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的一种或几种。
4.一种预防感冒的果汁的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将雪梨榨成汁，然后与冰糖和水混合，得到混合果汁； (2)将野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉； (3)将得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均匀，在20-30mPa65-70°C下均质，并在95-100°C下杀菌；得料液混合物； (4)将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4_8h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得预防感冒的果汁。
5.根据权利要求4所述的一种预防感冒的果汁的制备方法，其特征在于:由以下重量份的组份制成:雪梨80-120份、野菊花5-15份、冰糖5-15份、芝麻5-15份、白木耳5-15份、苦丁茶5-15份和蜂蜜 5-15份，其余部分为水；还包括益生菌106-109CfU/ml。
全文摘要
本发明提供了一种预防感冒的果汁，由以下重量份的组份制成雪梨80-120份、野菊花5-15份、冰糖5-15份、芝麻5-15份、白木耳5-15份、苦丁茶5-15份和蜂蜜5-15份，其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。本发明还提供了该果汁的制备方法。该预防感冒的果汁营养丰富、原料低廉，长期食用具有预防高血压的的功效。
文档编号A23L2/02GK103230058SQ20131016053
公开日2013年8月7日 申请日期2013年5月3日 优先权日2013年5月3日
发明者邵云官, 郝梅, 江华, 严雯 申请人:马氏庄园南京食品有限公司