专利名称：木通果茶及其制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种木通果茶及其制作方法。
背景技术：
三叶木通是一种生长在亚热带灌木林中的野生缠绕性木本植物，属木通科，其果实富有药用价值和营养保健功能。过去仅以其茎、籽入药，用途单一，其果实很少利用；国内目前未见利用三叶木通果的营养保健功能制作的天然植物茶品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种利用三叶木通的果实制作的植物茶品，即木通果茶，并提供木通果茶的制作方法。为实现上述目的，本发明的解决方案是:
一种木通果茶，由三 叶木通果实制作而成。一种木通果茶的制作方法，包括将三叶木通果实切制和干燥。作为改进，所用三叶木通果实是在6-7成熟时采摘。作为改进，三叶木通果实经过净选后在清水中掺入食醋，将果实浸泡消毒并晾干，然后切制和干燥。将三叶木通果实切制成果片或果粒。优选果片厚度为0.3^0.4厘米，果粒大小
0.06cm3^0.22cm3。上述干燥是用日光照射；或放入烘箱烘烤。作为改进，上述干燥是放入烘箱，70-80°C的温度烘烤2-2.5小时，然后用文火烘烤3-4小时，温度为40-50°C。作为改进，干燥后含水量在5%以下。本发明的木通果茶采用天然植物原料三叶木通的果实制成果片或果粒，冲泡出的茶汤红亮透明，口感清香，回味甘甜，保存了植物原料的原味，能补充人体所需多种维生素、氨基酸、矿物质及微量元素，有滋阴补肾、舒肝理气、消炎抗菌、生津止渴、健胃化食等功效。本发明的木通果茶的制作方法工艺简单，操作方便，重现性好，适用于工业生产。
具体实施例方式实施例1
按如下步骤制作本发明的木通果茶:
a、米摘:8_9月间,二叶木通果实6-7成熟时米摘，以免成熟后的果实在制作过程中种子会散落，流失种子中的营养，并且采摘中避免雨天或雨后初晴时采收发生霉变；
b、净选:除去果柄、枝梗等非饮用部分及瘪果、病虫果和杂质，并在清水中掺入重量比为5-6.5%的食醋浸泡消毒30分钟，再用清水漂洗,晾干；
C、切制:将晾干的三叶木通果切成厚度为0.3^0.4厘米的果片或0.4X0.4X0.4cm3^0.6X0.6X0.6 cm3 (0.06cm3、.22cm3)大小的果粒，即切即干燥，防止氧化变色和风味
改变；
d、干燥:将鲜果片或果粒均匀摊在竹席上，厚约1.2厘米，接受日光照射，便于在酶的作用下进行必要的氧化，释放果肉中的营养，含水量降至5%以下；
e、包装:采用自动称量封口机封装，得到木通果茶。用水冲泡上述木通果茶，冲泡出的茶汤红亮透明，口感清香，回味甘甜。实施例2
按实施例1的方法制作木通果茶，所不同的是步骤d中的干燥方法为:将鲜果片或果粒置于竹筛内，平摊晾开，放入烘箱，用木炭火烘烤2-2.5小时，温度70-80°C，然后用文火烘烤3-4小时，温度40-50°C，烘烤过程中每小时翻动一次，以防止黏叠，“走水”均匀。在此过程中，在酶的作用下进行氧化。用力断脆时取出放凉，含水量降至5%以下。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形与改进。这些都属于本发明的保护范 围。
权利要求
1.一种木通果茶，由三叶木通果实制作而成。
2.—种权利要求1所述的木通果茶的制作方法，包括将三叶木通果实切制和干燥。
3.根据权利要求2所述的木通果茶的制作方法，其特征在于所述三叶木通果实是在6-7成熟时采摘。
4.根据权利要求2所述的木通果茶的制作方法，其特征在于三叶木通果实经过净选后在清水中掺入食醋，将果实浸泡消毒并晾干，然后切制和干燥。
5.根据权利要求2所述的木通果茶的制作方法，其特征在于将三叶木通果实切制成果片或果粒。
6.根据权利要求5所述的木通果茶的制作方法，其特征在于所述果片厚度为0.3^0.4厘米或果粒大小0.06cm3、.22cm3。
7.根据权利要求2所述的木通果茶的制作方法，其特征在于所述干燥是用日光照射。
8.根据权利要求2所述的木通果茶的制作方法，其特征在于所述干燥是放入烘箱烘烤。
9.根据权利要求8所述的木通果茶的制作方法，其特征在于所述干燥是放入烘箱，70-80°C的温度烘烤2-2.5小时，然后用文火烘烤3-4小时，温度为40_50°C。
10.根据权利要求2-9之一所述的木通果茶的制作方法，其特征在于含水量在5%以下。
全文摘要
本发明公开了一种木通果茶及其制作方法，利用天然植物三叶木通的果实制作而成，包括如下步骤a、采摘；b、净选，消毒；c、切制，切成果片或果粒；d、干燥，将果片日晒或放入烘箱烘烤，含水量降至5%以下；e、包装。本发明的木通果茶冲泡出的茶汤红亮透明，口感清香，回味甘甜，保存了植物原料的原味，能补充人体所需多种维生素、氨基酸、矿物质及微量元素，有滋阴补肾、消炎抗菌、生津止渴、健胃化食等功效。本发明的制作方法工艺简单，操作方便，重现性好，适用于工业生产。
文档编号A23F3/34GK103190510SQ201310160259
公开日2013年7月10日 申请日期2013年5月3日 优先权日2013年5月3日
发明者周政, 覃仁安 申请人:周政, 覃仁安