一种含鲜猪腰的食品及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种含鲜猪腰的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：鲜猪腰400-600、当归8-12g、水发海参片80-120g、熟山药片40-60g、熟笋片40-60g、水发木耳片20-40g、蒜片3-7g、葱节10-30g、姜末1-3g、精盐1-2g、绍兴黄酒2-4g、酱油4-6g、香醋1-2g、淀粉1-2g、芝麻油1-2g，本发明营养更均衡，更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。
【专利说明】 一种含鲜猪腰的食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，特别涉及一种含鲜猪腰的食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的提高，生活节奏的加快，对快速食品的需求量愈来愈大，但是现今市场上的这类食品大多营养单一，主要成分为淀粉或者植物蛋白，不能满足人体对多种营养的需求，目前国内市场上的食品口感匹配效果差，大部分人难以接受。
【发明内容】
[0003]鉴于现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种含鲜猪腰的食品及其制备方法。
[0004]本发明的目的是这样实现的:
[0005]一种含鲜猪腰的食品，它由如下重量份数的原料制备得到:鲜猪腰400-600、当归8-12g、水发海参片80-120g、熟山药片40-60g、熟笋片40_60g、水发木耳片20_40g、蒜片3_7g、葱节10-30g、姜末l_3g、精盐l-2g、绍兴黄酒2_4g、酱油4_6g、香醋l_2g、淀粉l_2g、芝麻油l_2g。
[0006]上述含鲜猪腰的食品，它由如下重量份数的原料制备得到:鲜猪腰500、当归10g、水发海参片100g、熟山药片50g、熟笋片50g、水发木耳片30g、蒜片5g、葱节20g、姜末2g、精盐lg、绍兴黄酒3g、酱油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g。
[0007]上述含鲜猪腰的食品的制备方法，它包括如下步骤:将当归洗净，放入砂钵，加清水150毫升，煎煮15分钟，取当归汁10毫升；将鲜猪腰平剖为二、去腰骚，在剖面剞十字花刀，切成约8克的三角块，加入精盐、当归汁2毫升、淀粉拌匀，成腰花生坯；绍兴黄酒、酱油、淀粉、当归汁8毫升调匀，成兑汁芡；当归渣加清水750毫升，煎煮10分钟，滤去当归渣，煮沸，放入腰花、水发海参片划散，30秒钟后，倒入漏勺；腰花、水发海参片放入160°C的精炼油中划油50秒钟，捞出、浙油；锅烧热，倒入精炼油10毫升，放入蒜片、葱节、姜末煸炒10秒钟，加入山药片、笋片、木耳片煸炒20秒钟，倒入兑汁芡、腰花、水发海参片翻炒30秒钟，从锅边淋入香醋、芝麻油，翻炒、装盘即可。
[0008]本发明原料中合理搭配上述食材，维生素、矿物质和植物纤维含量丰富，使产品营养更均衡，尤其适合肥胖者和维生素缺乏者食用，配方中山药等具有一定的甜味，当归具有一种特殊的中药香味，食盐对本食品也有调味作用，制作方法中荸荠、山药片、笋片采用沸水快速煸炒，更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美。本发明的制作方法保持原汁原味原药性，能够最大限度发挥各成分的有效作用，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。
【具体实施方式】
[0009]以下通过制备实施例的形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
[0010]实施例1:
[0011]取鲜猪腰500、当归12g、水发海参片80g、熟山药片60g、熟笋片40g、水发木耳片40g、蒜片3g、葱节30g、姜末lg、精盐2g、绍兴黄酒3g、酱油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g,将当归洗净，放入砂钵，加清水150毫升，煎煮15分钟，取当归汁10毫升；将鲜猪腰平剖为二、去腰骚，在剖面剞十字花刀，切成约8克的三角块，加入精盐、当归汁2毫升、淀粉拌匀，成腰花生坯；绍兴黄酒、酱油、淀粉、当归汁8毫升调匀，成兑汁芡；当归渣加清水750毫升，煎煮10分钟，滤去当归渣，煮沸，放入腰花、水发海参片划散，30秒钟后，倒入漏勺；腰花、水发海参片放入160°C的精炼油中划油50秒钟，捞出、浙油；锅烧热，倒入精炼油10毫升，放入蒜片、葱节、姜末煸炒10秒钟，加入山药片、笋片、木耳片煸炒20秒钟，倒入兑汁突、腰花、水发海参片翻炒30秒钟，从锅边淋入香醋、芝麻油，翻炒、装盘即可。
[0012]实施例2:
[0013]取鲜猪腰400、当归10g、水发海参片100g、熟山药片50g、熟笋片50g、水发木耳片30g、蒜片5g、葱节20g、姜末2g、精盐lg、绍兴黄酒2g、酱油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g,将当归洗净，放入砂钵，加清水150毫升，煎煮15分钟，取当归汁10毫升；将鲜猪腰平剖为二、去腰骚，在剖面剞十字花刀，切成约8克的三角块，加入精盐、当归汁2毫升、淀粉拌匀，成腰花生坯；绍兴黄酒、酱油、淀粉、当归汁8毫升调匀，成兑汁芡；当归渣加清水750毫升，煎煮10分钟，滤去当归渣，煮沸，放入腰花、水发海参片划散，30秒钟后，倒入漏勺；腰花、水发海参片放入160°C的精炼油中划油50秒钟，捞出、浙油；锅烧热，倒入精炼油10毫升，放入蒜片、葱节、姜末煸炒10秒钟，加入山药片、笋片、木耳片煸炒20秒钟，倒入兑汁突、腰花、水发海参片翻炒30秒钟，从锅边淋入香醋、芝麻油，翻炒、装盘即可。
【权利要求】
1.一种含鲜猪腰的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到:鲜猪腰400-600、当归8-12g、水发海参片80-120g、熟山药片40_60g、熟笋片40_60g、水发木耳片20-40g、蒜片3-7g、葱节10-30g、姜末l_3g、精盐l_2g、绍兴黄酒2_4g、酱油4_6g、香醋l_2g、淀粉l_2g、芝麻油l-2g。
2.根据权利要求1的一种含鲜猪腰的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到:鲜猪腰500、当归10g、水发海参片100g、熟山药片50g、熟笋片50g、水发木耳片30g、蒜片5g、葱节20g、姜末2g、精盐lg、绍兴黄酒3g、酱油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g。
3.根据权利要求1所述的一种含鲜猪腰的食品的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤:将当归洗净，放入砂钵，加清水150毫升，煎煮15分钟，取当归汁10毫升；将鲜猪腰平剖为二、去腰骚，在剖面剞十字花刀，切成约8克的三角块，加入精盐、当归汁2毫升、淀粉拌匀，成腰花生坯；绍兴黄酒、酱油、淀粉、当归汁8毫升调匀，成兑汁芡；当归渣加清水750毫升，煎煮10分钟，滤去当归渣，煮沸，放入腰花、水发海参片划散，30秒钟后，倒入漏勺；腰花、水发海参片放入160°C的精炼油中划油50秒钟，捞出、浙油；锅烧热，倒入精炼油10毫升，放入蒜片、葱节、姜末煸炒10秒钟，加入山药片、笋片、木耳片煸炒20秒钟，倒入兑汁芡、腰花、水发海参片翻炒30秒钟，从锅边淋入香醋、芝麻油，翻炒、装盘即可。
【文档编号】A23L1/312GK103622055SQ201310217874
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年6月3日 优先权日:2013年6月3日
【发明者】不公告发明人 申请人:孙爱华