专利名称：一种新型减肥代餐粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品配方，具体涉及一种新型减肥代餐粉，特别涉及一种应用了Fabuless 和大麦清汁粉的新型减肥代餐粉。
背景技术：
生活水平的提高以及城市的快节奏生活，使得部分人的饮食变得不规律，与大量摄入高脂肪、高蛋白和高热量食物相反的是，人们的运动量越来越少，因此，肥胖人群不断增多。而体重超重和肥胖是一个在全世界范围内都关注的事情，因为这不仅仅是一个医学问题，而且是一个社会问题，其可能带来高血压、糖尿病等疾病，这些疾病严重危害着肥胖者的身心健康，肥胖者会出现自我评价低、个性敏感、猜疑、抑郁以及敌对等负面情绪。因此，健康减肥已经成为一种社会需要。Fabuless 是由荷兰皇家DSM有限公司经过多年研制的一种创新的体重控制辅料，是由棕榈油和燕麦油按一定比例制成的水包油乳液。一般人产生饱腹感的重要原因是进食后肠胃系统会产生有力的过饱信号，其中重要的信号之一就是营养素跟小肠上得受体相互作用产生的，这些受体刺激过饱因子释放，产生饱腹感。摄入Fabuless 后，其组成的重要成分分馏燕麦油缓慢消化，使得Fabuless 能够到达肠道系统的较远端，人体识别到了未消化的脂肪，从而成功抑制了饥饿信号，这样便可实现减少能量的摄入，达到健康减肥的目的。目前Fabuless 主要应用在乳制品中，主要用在搅拌型和凝固型酸奶中，已经开发的商业化产品有葡萄牙的Adagio Versus、荷兰的Optimel control、意大利的LatteriaMerano等。在国内，白增厚等人将Fabuless 应用于减肥压缩饼干中(CN 102524332 A)，内蒙古伊利有研究将Fabuless 添加在酸奶中(CN 102125087 A)。大麦青汁主要原料是大麦若叶(大麦嫩苗)。大麦若叶是自然界唯一存在的最均衡含有人体所需六大基本营养素及七十余种微量元素的高碱性健康食品。被誉为“碱性食物之王”。大麦青汁含有丰富的膳食纤维，对清理肠道以及治疗便秘有非常良好的效果，能够排除体内毒素，瘦身减肥，替代新鲜蔬菜，补充天然维生素，养颜美容，均衡饮食，纤体塑身，以及其他多种益处。目前市场上的有关减肥产品多以药物为主要成分，药物都有一定的副作用，不利于使用者的健康。而以蛋白质和添加的营养元素为主的代餐产品，虽然可以满足人体每天对蛋白质的需求，但是产品的饱腹感效果不佳，且营养不均衡，消费者在食用之后，没能达到预期的减肥效果。
发明内容
本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种通过科学调制配方，在满足人们每餐营养需求的基础上，营养均衡，延长饱腹感时间，热量低，帮助人们更好地控制体重的新型减肥代餐粉。
本发明的目的可以通过以下技术方案来实现:一种新型减肥代餐粉，其特征在于，该新型减肥代餐粉的原料各组分包括，按重量比:FabulesS 5 30% ;大麦清汁粉0.1 5%;蛋白40 60%;水溶性膳食纤维I 20%;复合维生素0.1 I 复合矿物质0.1
1.5% ;甜味剂0.1 5% ;增稠剂0.1 7% ;碳酸钙0.1 2% ;食用香精0.01 0.3%。所述的蛋白为乳清蛋白、大豆蛋白或胶原蛋白的一种或几种的混合物。所述的水溶性膳食纤维为水果或大豆的一种或几种的混合物。所述的复合维生素包括以下重量百分含量的组分:维生素A0.5%、维生素C70%、维生素ElO%、维生素%、维生素B2I %、维生素B6L 5 %、烟酸10 %、泛酸5%，以及以前述组分总量为基准添加叶酸0.004%，维生素D0.0001 %、维生素B120.00002%。所述的复合矿物质包括以下重量百分含量的组分:钙25% 40%、铁5% 25%、镁20% 25%及钾25% 35%。所述的甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖或菊粉的一种或几种的混合物。所述的增稠剂为海藻酸钠、卡拉胶、果胶或还原胶的一种或几种的混合物。本发明新型减肥代餐粉的制备，是按重量比称取各原材料充分混合，包装即可。与现有技术相比，本发明新型减肥代餐粉，将创新的体重控制辅料Fabuless 和大麦青汁粉应用到减肥代餐粉中，使得本产品在满足人们每餐对营养需求的基础上，根据“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs) ”确定低热量代餐食品需要的维生素、矿物质含量等达到低热量食品的要求，延长饱腹感时间，达到减肥的目的。
具体实施例方式下面结合具体实施例对·本发明进行详细说明。实施例1①按重量比称取各种原辅料Fabuless 16% ;乳清蛋白32%，大豆蛋白25% ;水溶性膳食纤维15% ;大麦清汁粉3% ;复合维生素0.2% ;复合矿物质1% ;菊粉3% ;海藻酸钠4.5% ;碳酸钙0.2% ;食用香精0.1%。②将上述配比原料中充分混合，包装成产品。其中:所述的复合维生素包括以下重量份的组分:维生素40.5%、维生素070(%、维生素E10%、维生素氏2%、维生素B21%、维生素B61.5%、烟酸10%、泛酸5%，以及以前述组分总量为基准添加叶酸0.004%，维生素D0.0001 %、维生素B120.00002%。所述的复合矿物质包括以下重量份的组分:|丐40%、铁5%、镁20%及钾35%。实施例2①按重量比称取各种原辅料Fabuless 5% ;乳清蛋白27% ;大豆蛋白28% ;胶原蛋白5% ;水溶性膳食纤维20% ;大麦清汁粉5% ;复合维生素0.1% ;复合矿物质0.1% ;菊粉4% ;三氯蔗糖0.09% ；果胶4.7% ;碳酸钙1% ;食用香精0.01%。②将上述配比原料中充分混合，包装成产品。其中:所述的复合维生素包括以下重量份的组分:维生素A0.5%、维生素C70%、维生素E10%、维生素氏2%、维生素B21%、维生素B61.5%、烟酸10%、泛酸5%，以及以前述组分总量为基准添加叶酸0.004%，维生素D0.0001 %、维生素B120.00002%。
所述的复合矿物质包括以下重量份的组分:|丐25%、铁25%、镁25%及钾25%。实施例3①按重量比称取各种原辅料Fabuless 30% ;乳清蛋白32% ;胶原蛋白8% ;水溶性膳食纤维17.1% ;大麦清汁粉0.1% ;复合维生素1% ;复合矿物质1.5% ;甜菊糖4.95% ;三氯蔗糖0.05% ;海藻酸纳3% ;碳Ifef丐2% ;食用香精0.3%。②将上述配比原料中充分混合，包装成产品。其中:所述的复合维生素包括以下重量份的组分:维生素A0.5%、维生素C70%、维生素E10%、维生素氏2%、维生素B21%、维生素B61.5%、烟酸10%、泛酸5%，以及以前述组分总量为基准添加叶酸0.004%，维生素D0.0001 %、维生素B120.00002%。所述的复合矿物质包括以下重量份的组分:钙40%、铁10%、镁20%及钾30%。实施例4①按重量比称取各种原辅料Fabuless 30% ;乳清蛋白23% ;大豆蛋白25% ;胶原蛋白9% ;水溶性膳食纤维1% ;大麦清汁粉4% ;复合维生素0.1% ;复合矿物质0.5% ;三氯蔗糖0.1% ;还原胶7% ；碳酸钙0.1% ;食用香精0.1 %。②将上述配比原料中充分混合，包装成产品。其中:所述的 复合维生素包括以下重量份的组分:维生素A0.5%、维生素C70%、维生素E10%、维生素氏2%、维生素B21%、维生素B61.5%、烟酸10%、泛酸5%，以及以前述组分总量为基准添加叶酸0.004%，维生素D0.0001 %、维生素B120.00002%。所述的复合矿物质包括以下重量份的组分:钙30%、铁15%、镁20%及钾35%。实施例5①按重量比称取各种原辅料Fabuless 30% ;乳清蛋白23% ;大豆蛋白25% ;胶原蛋白9% ;水溶性膳食纤维7.4% ;大麦清汁粉4% ;复合维生素0.7% ;复合矿物质0.5% ;三氯蔗糖0.1% ;卡拉胶0.1 % ;碳酸1 丐0.1 % ;食用香精0.1 %。③将上述配比原料中充分混合，包装成产品。其中:所述的复合维生素包括以下重量份的组分:维生素A0.5%、维生素C70%、维生素E10%、维生素氏2%、维生素B21%、维生素B61.5%、烟酸10%、泛酸5%，以及以前述组分总量为基准添加叶酸0.004%，维生素D0.0001 %、维生素B120.00002%。所述的复合矿物质包括以下重量份的组分:钙35%、铁15%、镁20%及钾30%。本发明公开一种新型减肥代餐粉。本发明减肥代餐粉原料组分(重量比)包括:Fabuless 5 30% ;大麦清汁粉0.1 5% ;蛋白40 60% ;水溶性膳食纤维I 20% ;复合维生素0.1 1% ;复合矿物质0.1 1.5% ;甜味剂0.1 5% ;增稠剂0.1 7% ;碳酸钙0.1 2%;食用香精0.01 0.3%。该代餐粉营养均衡，能够有效补充体内的蛋白质，同时增强饱腹感，通过控制食量和热量的摄入，达到减肥的目的。该产品口感润滑清香，溶解度好，携带方便，制备工艺简单，设备投入小，适于工业化生产。
权利要求
1.一种新型减肥代餐粉，其特征在于，该新型减肥代餐粉的原料各组分包括，按重量比:Fabuless 5 30 % ;大麦清汁粉0.1 5%;蛋白40 60% ;水溶性膳食纤维I 20% ;复合维生素0.1 1% ;复合矿物质0.1 1.5% ;甜味剂0.1 5% ;增稠剂0.1 7% ;碳酸钙0.1 2% ;食用香精0.01 0.3%。
2.根据权利要求1所述的一种新型减肥代餐粉，其特征在于，所述的蛋白为乳清蛋白、大豆蛋白或胶原蛋白的一种或几种的混合物。
3.根据权利要求1所述的一种新型减肥代餐粉，其特征在于，所述的水溶性膳食纤维为水果或大豆的一种或几种的混合物。
4.根据权利要求1所述的一种新型减肥代餐粉，其特征在于，所述的复合维生素包括以下重量百分含量的组分:维生素A0.5 %、维生素C70 %、维生素ElO %、维生素%、维生素B2I %、维生素B6L 5%、烟酸10%、泛酸5%，以及以前述组分总量为基准添加叶酸0.004%,维生素 D0.0001 %、维生素 B120.00002%。
5.根据权利要求1所述的一种新型减肥代餐粉，其特征在于，所述的复合矿物质包括以下重量百分含量的组分:钙25% 40%、铁5% 25%、镁20% 25%及钾25% 35%。
6.根据权利要求1所述的一种新型减肥代餐粉，其特征在于，所述的甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖或菊粉的一种或几种的混合物。
7.根据权利要求1所述的一种新型减肥代餐粉，其特征在于，所述的增稠剂为海藻酸钠、卡拉胶、果胶或还原 胶的一种或几种的混合物。
全文摘要
本发明涉及一种新型减肥代餐粉，该新型减肥代餐粉的原料各组分包括，按重量比FabulessTM5～30％；大麦清汁粉0.1～5％；蛋白40～60％；水溶性膳食纤维1～20％；复合维生素0.1～1％；复合矿物质0.1～1.5％；甜味剂0.1～5％；增稠剂0.1～7％；碳酸钙0.1～2％；食用香精0.01～0.3％。与现有技术相比，本发明将FabulessTM和大麦青汁粉应用到减肥代餐粉中，通过科学调制配方，在满足人们每餐营养需求的基础上，营养均衡，延长饱腹感时间，热量低，帮助人们更好地控制体重。
文档编号A23L1/308GK103238852SQ20131022047
公开日2013年8月14日 申请日期2013年6月4日 优先权日2013年6月4日
发明者孟迎东, 陈超琴 申请人:上海魅丽健康管理咨询有限公司