一种酸果罐头的制作方法
【专利摘要】本发明设计一种酸果罐头，属于食品罐头领域。现在人们对食物的追求必然向小量发展，对食品的要求从过去的填充裹腹转变到对口感、品质、营养、品牌的追求。一种酸果罐头，由山楂肉，柑橘汁，石榴，李子肉，糖，水和添加剂组成，山楂肉与李子肉份数之比5：1；石榴1个；柑橘汁与水份数之比为1:15，经过原料选择—处理原料—制作浆水—灌装加热—真空密封--灭菌---保藏工艺制成，其制作浆水，用水与柑橘汁配合，添加添加剂包含酸味剂，增稠剂，木糖醇后加入糖，使糖水浓度保持在20%左右，最后把处理好的石榴粒加入，搅拌均匀，添加剂中含量最多的是酸味剂。
【专利说明】一种酸果罐头
【技术领域】
[0001]本发明设计一种酸果罐头，属于食品罐头领域。
技术背景
[0002]随着计划生育后一代的成熟，城市化速度的加快，人口的流动速度加快，传统家庭多人家庭产生裂便，单身、情侣或三口之家等等家庭形式越来越多，对于食品的购买不再是家庭主妇的专利。这样，五口之家和情侣之家在对食物的追求上必然向小量发展。
[0003]过去人们对食品的要求是有吃的，吃饱肚子，对应市场上出的食品都是对食物的简单加工居多。但随着消费观念的变化，人们对食品的要求从过去的填充裹腹转变到对口感、品质、营养、品牌的追求，食品也出现多样化的趋势，各种加工方式的食品不断出现并带给消费者冲击。
【发明内容】
[0004]本发明针对现在社会的现状，对食物的追求上必然向小量发展，对食品的要求从过去的填充裹腹转变到对口感、品质、营养、品牌的追求。
[0005]一种酸果罐头，由山楂肉，柑橘汁，石榴，李子肉，糖，水和添加剂组成，山楂肉与李子肉份数之比5:1 ;石榴I个；柑橘汁与水份数之比为1:15，经过原料选择一处理原料一制作浆水一灌装加热一真空密封一灭菌一保藏工艺制成，其制作浆水，用水与柑橘汁配合，添加添加剂包含酸味剂，增稠剂，木糖醇后加入糖，使糖水浓度保持在20%左右，最后把处理好的石榴粒加入，搅拌均匀，添加剂中含量最多的是酸味剂，给人爽快的感觉，可增进食欲。一般具有防腐效用，又有助于溶解纤维素及钙、磷等物质，帮助消化，增加营养。
[0006]本发明的有益效果在于一种产品富含多种水果，符合目前人群的需求，量小而物多的效果，并且本发明在于酸，给人爽快的感觉，可增进食欲，小孩，孕妇，老人都有相应的好处。
实施例
[0007]实施例1:
一种酸果罐头，由山楂肉，柑橘汁，石槽，李子肉，糖，水和添加剂组成，山楂肉与李子肉份数之比5:1 ;石榴I个；柑橘汁与水份数之比为1:15，经过原料选择一处理原料一制作浆水一灌装加热一真空密封一灭菌一保藏工艺制成，其制作浆水，用水与柑橘汁配合，添加添加剂包含酸味剂，增稠剂，木糖醇后加入糖，使糖水浓度保持在20%左右，最后把处理好的石榴粒加入，搅拌均匀，添加剂中含量最多的是酸味剂。
[0008]实施例2
一种酸果罐头，由山楂肉，柑橘汁，石槽，李子肉，糖，水和添加剂组成，山楂肉与李子肉份数之比5:1 ;石榴I个；柑橘汁与水份数之比为1:15，本发明在于使产品带有酸味，并且都采用天然材料，但是本发明产品中各个物质的组成成分的多少都可以让产品偏酸，所以都应保护在范围内。
【权利要求】
1.一种酸果罐头，由山楂肉，柑橘汁，石槽，李子肉，糖，水和添加剂组成，山楂肉与李子肉份数之比5:1 ;石榴1个；柑橘汁与水份数之比为1:15。
2.根据权利要求1所述的一种酸果罐头，糖水浓度一般在20%。
3.根据权利要求1所述的一种酸果罐头，经过原料选择一处理原料一制作浆水一灌装加热一真空密封一灭菌一保藏工艺制成，其制作浆水，用水与柑橘汁配合，添加添加剂包含酸味剂，增稠剂，木糖醇后加入糖，最后把处理好石榴粒加入，搅拌均匀。
4.根据权利要求1所述的一种酸果罐头，添加剂中含量最多的是酸味剂。
【文档编号】A23L1/212GK104247933SQ201310262166
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2013年6月27日 优先权日:2013年6月27日
【发明者】孙瑞 申请人:孙瑞