一种谣玉米搅团工艺的制作方法
【专利摘要】一种谣玉米搅团工艺，先配粉，将小麦粉、玉米粉和食用碱混和，搅拌均匀，过筛子；再混合，将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；然后熟化，将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动，锅内通蒸汽加热，熟化，得到玉米搅团；再灌装，然后清洗，最后成品玉米搅团进行装箱、入库，本发明改善了传统工艺制作的麻烦，延长了玉米搅团的保质期，方便市民购买。
【专利说明】—种谣玉米搅团工艺【技术领域】
[0001]本发明涉及谣玉米加工【技术领域】，具体涉及一种谣玉米搅团工艺。
【背景技术】
[0002]谣玉米加工已经涉及到很多方面，但是目前还没有谣玉米搅团工艺的相关报道，现有的玉米搅团工艺并不适合谣玉米。
【发明内容】
[0003]为了克服上述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种谣玉米搅团工艺。
[0004]为了达到上述目的，本发明采取的技术方案为:
一种谣玉米搅团工艺，包括以下步骤:
1)、配粉:将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子；
2)、混合:将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；
3)、熟化:将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化25-35分钟，得到玉米搅团；
4)、灌装:将玉米搅团用罗茨泵送至罐装机，通过气罐注入盒子，已入盒的玉米搅团通过输送带上方制冷机产生的强冷空气在10分钟内冷确至4度，然后装袋，抽真空，真空度为0.7mPA,封口后进入高温高压灭菌，灭菌温度为120度，灭菌时间为20分钟，灭菌压力为0.3mPA ；
5)、清洗:灭菌后的玉米搅团由输送带送至清洗机，清洗高温高压灭菌产生的水垢及杂质，清洗水由高压水泵产生的压力1mPA高压水注注入旋转的清洗机冲洗，冲洗过的玉米搅团再送至高压风机端口进行风干；
6)、成品玉米搅团进行装箱、入库。
[0005]本发明的优点:改善了传统工艺制作的麻烦，延长了玉米搅团的保质期，方便市民购买，以前都是各家各产自己做，很麻烦。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明做详细描述。
[0007]实施例1
一种谣玉米搅团工艺，包括以下步骤:
1)、配粉:将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子；
2)、混合:将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；
3)、熟化:将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化25分钟，得到玉米搅团； 4)、灌装:将玉米搅团用罗茨泵送至罐装机，通过气罐注入盒子，已入盒的玉米搅团通过输送带上方制冷机产生的强冷空气在10分钟内冷确至4度，然后装袋，抽真空，真空度为0.7mPA，封口后进入高温高压灭菌，灭菌温度为120度，灭菌时间为20分钟，灭菌压力为0.3mPA ；
5)、清洗:灭菌后的玉米搅团由输送带送至清洗机，清洗高温高压灭菌产生的水垢及杂质，清洗水由高压水泵产生的压力ImPA高压水注注入旋转的清洗机冲洗，冲洗过的玉米搅团再送至高压风机端口进行风干；
6)、成品玉米搅团进行装箱、入库。
[0008]实施例2
一种谣玉米搅团工艺，包括以下步骤:
1)、配粉:将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子；
2)、混合:将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；
3)、熟化:将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化30分钟，得到玉米搅团；
4)、灌装:将玉米搅团用罗茨泵送至罐装机，通过气罐注入盒子，已入盒的玉米搅团通过输送带上方制冷机产生的强冷空气在10分钟内冷确至4度，然后装袋，抽真空，真空度为
0.7mPA，封口后进入高温高压灭菌，灭菌温度为120度，灭菌时间为20分钟，灭菌压力为0.3mPA ；
5)、清洗:灭菌后的玉米搅团由输送带送至清洗机，清洗高温高压灭菌产生的水垢及杂质，清洗水由高压水泵产生的压力ImPA高压水注注入旋转的清洗机冲洗，冲洗过的玉米搅团再送至高压风机端口进行风干；
6)、成品玉米搅团进行装箱、入库。
[0009]实施例3
一种谣玉米搅团工艺，包括以下步骤:
1)、配粉:将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子；
2)、混合:将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；
3)、熟化:将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化35分钟，得到玉米搅团；
4)、灌装:将玉米搅团用罗茨泵送至罐装机，通过气罐注入盒子，已入盒的玉米搅团通过输送带上方制冷机产生的强冷空气在10分钟内冷确至4度，然后装袋，抽真空，真空度为
0.7mPA，封口后进入高温高压灭菌，灭菌温度为120度，灭菌时间为20分钟，灭菌压力为0.3mPA ；
5)、清洗:灭菌后的玉米搅团由输送带送至清洗机，清洗高温高压灭菌产生的水垢及杂质，清洗水由高压水泵产生的压力ImPA高压水注注入旋转的清洗机冲洗，冲洗过的玉米搅团再送至高压风机端口进行风干；
6)、成品玉米搅团进行装箱、入库。
【权利要求】
1.一种谣玉米搅团工艺，其特征在于，包括以下步骤: .1)、配粉:将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子； .2)、混合:将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀； .3)、熟化:将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化.25-35分钟，得到玉米搅团； .4)、灌装:将玉米搅团用罗茨泵送至罐装机，通过气罐注入盒子，已入盒的玉米搅团通过输送带上方制冷机产生的强冷空气在10分钟内冷确至4度，然后装袋，抽真空，真空度为.0.7mPA,封口后进入高温高压灭菌，灭菌温度为120度，灭菌时间为20分钟，灭菌压力为0.3mPA ； .5)、清洗:灭菌后的玉米搅团由输送带送至清洗机，清洗高温高压灭菌产生的水垢及杂质，清洗水由高压水泵产生的压力ImPA高压水注注入旋转的清洗机冲洗，冲洗过的玉米搅团再送至高压风机端口进行风干； .6)、成品玉米搅团进行装箱、入库。
【文档编号】A23L1/10GK103478558SQ201310411837
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月11日 优先权日:2013年9月11日
【发明者】王宏昌 申请人:西安大成玉米制品有限责任公司