一种牛肉辣酱及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种风味独特、不含防腐剂的牛肉辣酱及其制备方法。本发明的牛肉辣酱，其原料及配比如下：豆酱100kg、辣椒20kg、牛肉10kg、砂糖2kg、香油10kg、黄酒2kg、五香粉1.5kg、味精800g。其制备方法如下：将所有原料混合后，加发酵酱搅拌60分钟，加热至沸腾后加香油1kg，再次搅拌均匀后灌装即可。本专利将豆酱、辣椒、牛肉和香油的香味、辣味有机混合在一起，再经充分搅拌和加热使其充分融合，香辣味更浓，风味独特。
【专利说明】一种牛肉辣酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种牛肉辣酱，尤其是一种风味独特、不含防腐剂的牛肉辣酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前市场上销售的有关牛肉辣酱的产品，多为将牛肉与辣椒做简单混合，其酱香和辣香不能有机融合，风味不佳。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明提供了一种新型牛肉辣酱及其制备方法。
[0004]实现本发明目的之一的一种牛肉辣酱，其原料及配比如下:豆酱100kg、辣椒20kg、牛肉10kg、砂糖2kg、香油10kg、黄酒2kg、五香粉1.5kg、味精800g。
[0005]实现本发明目的之二的一种牛肉辣酱的制备方法，其制备方法如下:将所有原料混合后，加发酵酱搅拌60分钟，加热至沸腾后加香油1kg，再次搅拌均匀后灌装即可。
[0006]本专利将豆酱、辣椒、牛肉和香油的香味、辣味有机混合在一起，再经充分搅拌和加热使其充分融合，香辣味更浓，风味独特。
【具体实施方式】
[0007]—种牛肉辣酱,其原料及配比如下:豆酱100kg、辣椒20kg、牛肉10kg、砂糖2kg、香油10kg、黄酒2kg、五香粉1.5kg、味精800g。
[0008]实现本发明目的之二的一种牛肉辣酱的制备方法，其制备方法如下:将所有原料混合后，加发酵酱搅拌60分钟，加热至沸腾后加香油1kg，再次搅拌均匀后灌装即可。
[0009]本专利将豆酱、辣椒、牛肉和香油的香味、辣味有机混合在一起，再经充分搅拌和加热使其充分融合，香辣味更浓，风味独特。
[0010]上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神前提下，本领域普通工程技术人员对本发明技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
【权利要求】
1.一种牛肉辣酱，其特征在于，其原料及配比如下:豆酱100kg、辣椒20kg、牛肉10kg、砂糖2kg、香油10kg、黄酒2kg、五香粉1.5kg、味精800g。
2.一种牛肉辣酱的制备方法，其特征在于，其制备方法如下:将所有原料混合后，加发酵酱搅拌60分钟，加热至沸腾后加香油1kg，再次搅拌均匀后灌装即可。
【文档编号】A23L1/24GK104509833SQ201310442890
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月26日 优先权日:2013年9月26日
【发明者】任大胜 申请人:安庆市天河味业有限责任公司