小馕饼的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种馕饼，尤其涉及一种营养丰富，具有保健功能的小馕饼，它是由以下重量份数的原料制备而成，牛奶4-8份、蜂蜜1-3份、芝麻0.3-0.7份、面粉15-25份、发酵粉0.01份、油1-5份、水0.5-1.5份，上述原料经过和面、发酵、揉面、制饼、扎孔、粘附芝麻、烤制制成的馕饼营养丰富、易于消化吸收，长时间食用能够促进人体代谢，改善面色萎黄，滋润皮肤，帮助排出体内积聚的废物，润肠通便，增强体质，具有很好的保健养身功效。
【专利说明】小馕饼
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种馕饼，尤其涉及一种营养丰富，具有保健功能的小馕饼。
【背景技术】
[0002]馕是维吾尔人千百年来一直在食用的一种营养食品。馕饼的种类很多，主要以面粉为主料烤制成，馕饼具有食用、储存、携带方便等特点。近年来，馕饼已经不再仅仅是维吾尔人喜爱的食品了，也深受其他各族兄弟的喜爱。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种小馕饼，以面粉为主料，加入蜂蜜、牛奶、油和发酵粉经过和面、发酵、揉面、制饼、扎孔、粘附芝麻、烤制制成的馕饼营养丰富、易于消化吸收。
[0004]为实现上述目的，本发明所采用的技术方案:
一种小馕饼，其特征在于:它是由以下重量份数的原料制备而成，牛奶4-8份、蜂蜜1-3份、芝麻0.3-0.7份、面粉15-25份、发酵粉0.01份、油1-5份、水0.5-1.5份。
[0005]具体来说，它是由以下重量份数的原料制备而成，牛奶6份、蜂蜜2份、芝麻0.5份、面粉20份、发酵粉0.01份、油3份、水I份。
[0006]所述的油为食用油或菜油。
[0007]—种制备上述的小馕饼的制备方法，包括以下步骤:
步骤I)、向牛奶中加入蜂蜜，搅拌2?3分钟，得到牛奶盒蜂蜜的混合液；
步骤2)、将面粉和发酵粉混合加入和面机中，搅拌混合均匀；
步骤3)、将步骤I)中得到的牛奶和蜂蜜的混合液加入到和面机中，搅拌5-6min ；
步骤4)、向和面机中加入油，搅拌l_2min，取出面团放置l_2h，面团充分发酵体积扩
大；
步骤5)、对步骤4)中充分发酵的面团进行手工揉面，揉面时间为8-12min，得到揉好的面团，然后将揉好的面团分成小面团，小面团经过揉搓、压制的过程制成圆形馕饼面坯，，每个馕饼面坯重量为60-100g ；
步骤6)、对步骤5)中得到的馕饼面坯的上表面进行扎孔；
步骤7)、将用水浸泡过的芝麻粘附在馕饼面坯的上表面；
步骤8)、将步骤7)中带有芝麻的馕饼面坯的下表面沾水，然后将馕饼面坯放入馕坑中小伙烤制8-12min，馕饼面坯表面变硬，在表面变硬的馕饼面坯的表面洒上水，继续对馕饼面坯进行烤制18-22min得到烤制好的小馕饼。
[0008]本发明的有益效果:
本发明中蜂蜜营养丰富、热量低、不含脂肪，能够促进人体代谢，改善便秘，平衡血糖降低空腹感，蜂蜜和芝麻及牛奶同时食用更能治疗肠燥便秘，改善面色萎黄、皮肤不润症状，本发明以面粉为主料，加入蜂蜜、牛奶、油和发酵粉经过和面、发酵、揉面、制饼、扎孔、粘附芝麻、烤制制成的馕饼营养丰富、易于消化吸收，长时间食用能够促进人体代谢，改善面色萎黄，滋润皮肤，帮助排出体内积聚的废物，润肠通便，增强体质，具有很好的保健养身功效。
[0009]【具体实施方式】
实施例1
一种小馕饼，它是由以下重量克数的原料制备而成，牛奶4-8g、蜂蜜l_3g、芝麻
0.3-0.7g、面粉 15-25g、发酵粉 0.0lg、油 l_5g、水 0.5-1.5g。
[0010]一种制备上述的小馕饼的制备方法，包括以下步骤:
步骤I)、向牛奶中加入蜂蜜，搅拌2?3分钟，得到牛奶盒蜂蜜的混合液；
步骤2)、将面粉和发酵粉混合加入和面机中，搅拌混合均匀；
步骤3)、将步骤I)中得到的牛奶和蜂蜜的混合液加入到和面机中，搅拌5-6min ；
步骤4)、向和面机中加入油，搅拌l_2min，取出面团放置l_2h，面团充分发酵体积扩
大；
步骤5)、对步骤4)中充分发酵的面团进行手工揉面，揉面时间为8-12min，得到揉好的面团，然后将揉好的面团分成小面团，小面团经过揉搓、压制的过程制成圆形馕饼面坯，，每个馕饼面坯重量为60-100g ；
步骤6)、对步骤5)中得到的馕饼面坯的上表面进行扎孔；
步骤7)、将用水浸泡过的芝麻粘附在馕饼面坯的上表面；
步骤8)、将步骤7)中带有芝麻的馕饼面坯的下表面沾水，然后将馕饼面坯放入馕坑中小伙烤制8-12min，馕饼面坯表面变硬，在表面变硬的馕饼面坯的表面洒上水，继续对馕饼面坯进行烤制18-22min得到烤制好的小馕饼。
[0011]实施例2
一种小馕饼，它是由以下重量克数的原料制备而成，牛奶4g、蜂蜜lg、芝麻0.3g、面粉15g、发酵粉 0.0lg、油 lg、7jC 0.5g。
[0012]一种制备上述的小馕饼的制备方法与实施例1中所述的制备小囊并的制备方法相同。
[0013]实施例3
一种小馕饼，它是由以下重量克数的原料制备而成，牛奶Sg、蜂蜜3g、芝麻0.7g、面粉25g、发酵粉 0.0lg、油 5g、水 1.5g。
[0014]一种制备上述的小馕饼的制备方法与实施例1中所述的制备小囊并的制备方法相同。
[0015]实施例4
一种小馕饼，它是由以下重量克数的原料制备而成，牛奶4g、蜂蜜3g、芝麻0.3g、面粉15g、发酵粉 0.0lg、油 lg、7jC 1.5g。
[0016]一种制备上述的小馕饼的制备方法与实施例1中所述的制备小囊并的制备方法相同。
[0017]实施例5
一种小馕饼，它是由以下重量克数的原料制备而成，牛奶Sg、蜂蜜3g、芝麻0.7g、面粉15g、发酵粉 0.0lg、油 3g、水 Ig0
[0018]一种制备上述的小馕饼的制备方法与实施例1中所述的制备小囊并的制备方法相同。
[0019]实施例6
一种小馕饼，它是由以下重量克数的原料制备而成，牛奶6g、蜂蜜2g、芝麻0.5g、面粉20g、发酵粉 0.0lg、油 3g、水 Igo
[0020]一种制备上述的小馕饼的制备方法与实施例1中所述的制备小囊并的制备方法相同。
【权利要求】
1.一种小馕饼，其特征在于:它是由以下重量份数的原料制备而成，牛奶4-8份、蜂蜜1-3份、芝麻0.3-0.7份、面粉15-25份、发酵粉0.01份、油1-5份、水0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的小馕饼，其特征在于:它是由以下重量份数的原料制备而成，牛奶6份、蜂蜜2份、芝麻0.5份、面粉20份、发酵粉0.01份、油3份、水I份。
3.根据权利要求1或2所述的小馕饼，其特征在于:所述的油为食用油或菜油。
4.一种制备权利要求1或2所述的小馕饼的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 步骤I)、向牛奶中加入蜂蜜，搅拌2?3分钟，得到牛奶盒蜂蜜的混合液； 步骤2)、将面粉和发酵粉混合加入和面机中，搅拌混合均匀； 步骤3)、将步骤I)中得到的牛奶和蜂蜜的混合液加入到和面机中，搅拌5-6min ； 步骤4)、向和面机中加入油，搅拌l_2min，取出面团放置l_2h，面团充分发酵体积扩大； 步骤5)、对步骤4)中充分发酵的面团进行手工揉面，揉面时间为8-12min，得到揉好的面团，然后将揉好的面团分成小面团，小面团经过揉搓、压制的过程制成圆形馕饼面坯，，每个馕饼面坯重量为60-100g ； 步骤6)、对步骤5)中得到的馕饼面坯的上表面进行扎孔； 步骤7)、将用水浸泡过的芝麻粘附在馕饼面坯的上表面； 步骤8)、将步骤7)中带有芝麻的馕饼面坯的下表面沾水，然后将馕饼面坯放入馕坑中小伙烤制8-12min，馕饼面坯表面变硬，在表面变硬的馕饼面坯的表面洒上水，继续对馕饼面坯进行烤制18-22min得到烤制好的小馕饼。
【文档编号】A21D2/36GK103535407SQ201310448529
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年9月27日 优先权日:2013年9月27日
【发明者】阿不都吾甫尔·阿布列里木 申请人:阿不都吾甫尔·阿布列里木