一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法
【专利摘要】一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑芝麻110-120、蚕蛹30-40、乳铁蛋白0.8-1、大蒜1-2、姜末0.3-0.7、葱段1-1.2、鸡蛋10-12、豆腐3-4、绿豆20-25、核桃仁15-20、山药18-22、酸枣仁2-3、高丽参2-3、灵芝1-2、桂圆肉2.5-4、陈皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2-3、杜仲1-2、番石榴叶4-5、黑升麻5-6、植物油9-10。本发明添加的蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪油，具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老，此外，本发明具有清热解毒、燥湿健脾、清热解毒的功效，长期食用可达到强身健体的功效，是一种理想的保健食品。
【专利说明】 一种奋蛹芝麻糊及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法。
【背景技术】
[0002]芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法，本发明具香郁可口，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种蚕蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:
黑芝麻110-120、蚕蛹30-40、乳铁蛋白0.8_1、大蒜1_2、姜末0.3-0.7、葱段1-1.2、鸡蛋10-12、豆腐3-4、绿豆20-25、核桃仁15-20、山药18-22、酸枣仁2_3、高丽参2-3、灵芝
1-2、桂圆肉2.5-4、陈皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2_3、杜仲1_2、番石榴叶4_5、黑升麻5_6、植物油9-10。
[0005]所述的蚕蛹芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将豆腐碾碎，浙去水份，得到豆腐渣；
(2)将植物油倒入锅中，预热后倒入大蒜、姜末、葱段，小火加热，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黄色时起锅，过滤除渣得调味油；
(3)酸枣仁、高丽参、灵芝、桂圆肉、陈皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴叶、黑升麻加水煎煮2-3小时，过滤除渣后经喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，碾成粉末，得到蛋黄粉；将绿豆、核桃仁送入蒸笼蒸熟，取出晒干后碾成粉末，与芝麻、蛋黄粉、中药粉末混合，小火翻炒10-15分钟后，加入调味油，在60-65°C下闷润吸收；
(5)将蚕蛹炒熟后粉碎，得到蚕蛹粉；将山药切块，加6-8的水打浆，过滤除渣所得滤液与蚕蛹粉混合加入到步骤(4)所得物料中，调成糊，经冷冻干燥后磨粉，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明添加的蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪油，具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老，此外，本发明具有清热解毒、燥湿健脾、清热解毒的功效，长期食用可达到强身健体的功效，是一种理想的保健食品。
【具体实施方式】
[0007]—种蚕蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
黑芝麻120、蚕蛹40、乳铁蛋白1、大蒜2、姜末0.7、葱段1.2、鸡蛋12、豆腐4、绿豆25、核桃仁20、山药22、酸枣仁3、高丽参2、灵芝2、桂圆肉2.、陈皮4、桑螵蛸3、藤茶3、杜仲2、番石榴叶5、黑升麻6、植物油10。
[0008]所述的蚕蛹芝麻糊的制备方法，包括以下步骤:
(1)将豆腐碾碎，浙去水份，得到豆腐渣；
(2)将植物油倒入锅中，预热后倒入大蒜、姜末、葱段，小火加热，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黄色时起锅，过滤除渣得调味油；
(3)酸枣仁、高丽参、灵芝、桂圆肉、陈皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴叶、黑升麻加水煎煮2-3小时，过滤除渣后经喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，碾成粉末，得到蛋黄粉；将绿豆、核桃仁送入蒸笼蒸熟，取出晒干后碾成粉末，与芝麻、蛋黄粉、中药粉末混合，小火翻炒10-15分钟后，加入调味油，在60-65°C下闷润吸收；
(5)将蚕蛹炒熟后粉碎，得到蚕蛹粉；将山药切块，加6-8的水打浆，过滤除渣所得滤液与蚕蛹粉混合加入到步骤(4)所得物料中，调成糊，经冷冻干燥后磨粉，即得。
【权利要求】
1.一种蚕蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 黑芝麻110-120、蚕蛹30-40、乳铁蛋白0.8_1、大蒜1_2、姜末0.3-0.7、葱段1-1.2、鸡蛋10-12、豆腐3-4、绿豆20-25、核桃仁15-20、山药18-22、酸枣仁2_3、高丽参2-3、灵芝1-2、桂圆肉2.5-4、陈皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2_3、杜仲1_2、番石榴叶4_5、黑升麻5_6、植物油9-10。
2.根据权利要求1所述的蚕蛹芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将豆腐碾碎，浙去水份，得到豆腐渣； (2)将植物油倒入锅中，预热后倒入大蒜、姜末、葱段，小火加热，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黄色时起锅，过滤除渣得调味油； (3)酸枣仁、高丽参、灵芝、桂圆肉、陈皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴叶、黑升麻加水煎煮2-3小时，过滤除渣后经喷雾干燥，得到中药粉末； (4)将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，碾成粉末，得到蛋黄粉；将绿豆、核桃仁送入蒸笼蒸熟，取出晒干后碾成粉末，与芝麻、蛋黄粉、中药粉末混合，小火翻炒10-15分钟后，加入调味油，在60-65°C下闷润吸收； (5)将蚕蛹炒熟后粉碎，得到蚕蛹粉；将山药切块，加6-8的水打浆，过滤除渣所得滤液与蚕蛹粉混合加入到步骤(4)所得物料中，调成糊，经冷冻干燥后磨粉，即得。
【文档编号】A23L1/36GK103535793SQ201310448618
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年9月28日 优先权日:2013年9月28日
【发明者】邵玉华 申请人:安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司